Ricotta - ụdị mmiri ara ehi ngwaahịa?

Ricotta - ụdị mmiri ara ehi ngwaahịa, maara nke ọma ndị na-ụtọ nke Italian nri. Ọ na-akpọ na cheese, na obi cheese. Ma, ọ bụ ihe dị n'etiti. Na Italy, n'ezie na a nnọọ ukwuu nke efere eji ricotta. Kalori na ọ bụ ihe dị ka otu dị ka ị na-ezuru abụba obi cheese - banyere otu narị na iri asatọ calories. Na nke a, ná nkezi, abụba ọdịnaya. A elu protein ọdịnaya. Ricotta (ihe na ngwaahịa bụ na ebe ọ na-ejikarị eme, a ga-atụle n'okpuru) na-mere si whey kama dum mmiri ara ehi, ka a nkịtị cheese. Ọ nwere a ubé ụtọ uto. Ọ bụ mgbe ihe akụkụ nke Italian desserts - dị ka cannoli stuffed, chocolate achicha, pastera. Tinye ya na-ekpo ọkụ efere - dị oké mkpa ke imewe nke ụdị ụfọdụ nke lasagna, pasta.

Ricotta - ihe ka ọ bụ na ihe bụ akụkọ nke ngwaahịa a?

Southern Italy, a cheese nwere kasị elu ewu ewu. Ya si na-ekewet oge ochie Alaeze Ukwu Rom. Ọ bụ kwuru na aha ya pụtara "ugboro abụọ esie". Nke a nwere ike pụtara na ọ na-mere si whey. Nke, n'aka, nọgidere mgbe mmepụta nke mgbe cheese. Ọ na-ọzọ weere na dum mmiri ara ehi, a ngwakọta na-kwukwara nnu na ihe niile a na-ewe iwe ọzọ. Whey edozi etolite ụyọkọ, ha mgbanwe na cheesecloth na squeezed. N'ihi ya, dị ka otu version, ọ na-enyo ricotta. Na ya nwere ike ghara ịbụ nanị version anyị na-egosi ndị ọzọ na isi mmalite.

Firstly, ngwaahịa a na-ekesa na North Africa. Ke adianade do, ọ na-emekarị kwuru na oge ochie Arabic dere isi mmalite. The aha nwere ike ewepụtara Berber okwu "Rico", nke pụtara "aka ntagide." Nke a pụrụ igosi a obere ego nke na-eri. Na na Italy, ụfọdụ n'ime okwu ndị na-akọwa usoro nke ime ricotta, bụ nke Arab si malite. Ya mere, ọ bụ eleghi anya na cheese bụ nanị Italian si malite. Ma ọ bịara biri na mba a ruo ogologo oge. N'ihi ya, ọ ghọrọ ihe integral akụrụngwa nke ọtụtụ Italian efere.

Onyinye na ricotta na ngwa nri

Nke a efere bụ mfe iji kwadebe, dum usoro na-ewe ihe nkeji iri abụọ nke oge. Ọ dị mma na-a obere pasta. Ka ihe atụ, Penne ma ọ bụ farfalle. N'ihi na atọ servings ga mkpa banyere 150 grams nke onyinye, otu ego nke mmiri ara ehi na ricotta. Ka mkpa iri abụọ grams nke nnu capers, olive mmanụ, ọhụrụ thyme, nnu na nwa ose. Itucha capers, pasta na obụpde, na mgbe ọ na-esikwa nri, kwadebe ihendori. Obụpde na mmiri ara ehi na a pan, crumble na ricotta (i nwere ike na Mash na a ndụdụ) ma tinye n'ebe ahụ. Ahụ ịgbakwunye capers na ose na obụpde maka a nkeji ole na ole na nnọọ obere okpomọkụ. Njikere mix tapawa (ilezi anya nke ọma otú ọ seethe n'oge nri) na a ihendori, ịgbakwunye thyme epupụta na bido. Ijere dị ọkụ. Ị nwere ike esi nri nke ihendori na garlic, tomato na fennel. Reheat efere a na-adịghị atụ aro. Agbakwunye ricotta na lasagna kama anụ, nwere ike budata belata kalori abụba nke na efere a.