Braga si mkpụrụ vaịn: akpali N'ihi

Mkpụrụ vaịn na-enye na-atọ ụtọ na ahụ ike tomato, na ọbụna aha na-atụ aro ha were na winemaking. O bu na ebe nke nkesa ụdị osisi bụ nnọọ mbara, ọbụna onye nwe nke a obere ọkpọ nke mkpụrụ vaịn nwere ike na-eche banyere mmanya, tinctures na mkpụrụ mmanya ogbugbu si ha onwe ha n'ubi. The ọzọ na i nwere ike iji ihe ọ bụla mkpụrụ vaịn na-emepụta ha - ọbụna obere na utoojoo.

N'ụzọ doro anya, ihe ubi mbụ malitere na ihe ọṅụṅụ na wine, mgbe ụfọdụ, ndị ndepụta gụnyere mmanya ogbugbu (na ikekwe nke ọtụtụ ụdị mkpụrụ osisi na tomato). Ma ọ bụla echekwa ukwu ajụjụ na-ebilite: dị mkpa ịchụpụ ihe-apụghị ichetụ n'echiche ego nke bagasse (pulp, bagasse - akpọ ya ihe ị ga-), fọdụrụ mgbe nhazi nke mkpụrụ vaịn? Ọ bụ ihe nwute ...

Na nke a, e nwere ndị na-aṅụ na-ahụta ka mma, dị nnọọ obi ụtọ na uto, nke-amalite na pulp nke beri. Mbụ bụ Braga nke mkpụrụ vaịn, na mgbe ahụ na - ọbụna grappa, ọ bụ ezie chacha. N'ihi aesthetes mgbe ị nwere ike tinye herbs maka fussy - jikọtara ndị ọzọ mkpụrụ osisi, ma na ndabere na-anọgide mgbe nile.

Ọ bụrụ na ị na-dọtara ya grappa - na-ma ọ bụ gbara ụka iche mkpụrụ vaịn ma ọ bụ achaghị acha. Sweet beri flavored onunu na-enwetara obere.

Mbụ niile na-abịa site juicing tomato. Na ụba na-emesapụ aka Braga nwere ike mere site na a otu grape, ma ọ bụ «Marne n'efu na ego aka, otu awa." Mma mpịakọta elu, n'ihi na ihe atụ, ihe ọṅụṅụ na pulp nke ndabere maka na-eme ka moonshine. Braga si mkpụrụ vaịn na-ọzọ "kemmiri", ma ọ bụrụ na ị pịa tomato ọma, na-ahapụ a ụfọdụ ego nke ihe ọṅụṅụ na piakota. The ikpeazụ onunu ọ na-aghọ ihe tọrọ ụtọ ma na ọgaranya.

Ọzọkwa, ke akpanikọ, kere si mkpụrụ vaịn Braga. Ntụziaka adịghị kwa siri ike ma ọ bụrụ na ị nwere otutu nke tomato na achicha bịara jupụta elu-dị ka 10 lita, ọ na-amalite n'ime a akpa - osisi ma ọ bụ iko. Iji a e kwukwara sugar, nke nwere ike amachi nọmba 5 ma ọ bụ 7 n'arọ na wine yist - 100 g Iji nweta a qualitative home-brewed biya si mkpụrụ vaịn, mmiri (30 L) ga-sie na mma wụsa pomace.

A izu gasịrị, mgbe usoro na-aga, a kalama ma ọ bụ gbọmgbọm ga-ewepụ na a gbara ọchịchịrị akuku. Ọ bụrụ na ị chọrọ inwe a quality ọṅụṅụ - mix ọdịnaya nke crockery dịkarịa ala otu ugboro n'ụbọchị. Ma anaghị emeghe! Braga si mkpụrụ vaịn adịghị agbachi nkịtị ikuku. Ya mere, ka bụghị kpochapụwo roba uwe, ma ọ dịghị ihe ọzọ a dị mfe okpu iji jide n'aka.

Izu atọ gasịrị njikere-brewed biya si mkpụrụ vaịn ga-protsezhena. Ọ na-achọsi ike ime ya abụọ ma ọ bụ ugboro atọ site a fere fere ma ọ bụ a bandeeji. Ugbu a, na ihe fọrọ nke nta wee a n'ụlọ-brewed biya si mkpụrụ vaịn, na Ntụziaka nwere ike dị iche iche. Na ọzọ ogbo - distillation. Ebe o kwesịrị ịbụ a dịghị moonshine. Otú ọ dị, ugbu a abụghị nsogbu - ị nwere ike ịzụta ya, ị nwere ike kpọkọta onwe gị. Ọ bụrụ na ị chọrọ ka a na Mash nke grappa na chacha (na ụfọdụ Fans na-atụ aro iji grape Braga onwe ya, ha na-ekwu, na otú ọ bụ tọrọ ụtọ), ọ pụrụ ịbụ a bit zamorochitsya. Ma ọ bụrụ na ebumnuche bụ na ikpeazụ ngwaahịa bụ uru na-echeta na Chach, naanị otu esi, ma grappa kwesịrị abụọ.

Ma ọ bụrụ na ị chọrọ a kpam kpam zuru okè ngwaahịa - n'ihi siri esi nwere nakwa idi (ọkacha mma na akpu orù) maka ọtụtụ afọ.

Na mgbe ọ maara kpọmkwem otú mee n'ụlọ-mere biya si mkpụrụ vaịn, ị pụrụ ịkpali ndị pụrụ ichetụ n'echiche na-abịa na nke gị Ntụziaka.