Clotted ude - ihe ọ bụ? Gbalịa ya na ị gaghị akwa ụta

Anyị nwere ike sị mmadụ niile n'otu ụzọ ma ọ bụ ọzọ were mmiri ara ehi ma ọ bụ ya emepụta. Mwute wezụga bụ naanị ndị nwere na ahụ enweghị enzyme mkpa imebi ala ngwaahịa. Ụfọdụ na-adịghị amasị nnọọ mmiri ara ehi, anaghị aṅụ kefir - kama n'ọchịchọ obi eri cheese na-arụ ice ude. Ọ ga-adị na ndị ọhụrụ nwere ike ịmụta banyere ngwaahịa, maara site na nwata? All na ike ga-enwetara site na ya, nwere ogologo gbalịrị, hụrụ mmasị nkwekọrịta jụrụ ndị nhọrọ nke na-adịghị osụhọde "na obi" (ma ọ bụ kama, na afo). Otú ọ dị, e ka na-nta mara Mmiri ara ehi na ngwaahịa, nke Otú ọ dị, dị oké ọnụ ahịa ya ugwo ntị dị ka ha nwere ike ime ihe anyị na-atụghị anya flavor e ji mara.

Nke a ị na-eri

N'etiti ha ka anyị nwere ike banyere ihe omimi culinary onu akpọ clotted ude. Gịnị ọ bụ kama siri ike ịkọwa. Na n'elu ihe nile, n'ihi na ọ na-adịghị erube nnọọ ike anọgidesi. Ngwaahịa a pụrụ yiri a ude, ma ọ bụ dị nnọọ ukwuu dị ka cheese, ma ọ bụ na-njupụta butter. Ọ niile na-adabere na ebe na otú clotted ude e mere. "Author" nke na efere a-ewere onwe ha Crimeans Tatars, povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs na ndị bi Caucasus - niile nke ndị a ndị mmadụ nwere ihe yiri clotted ude. Na efere a nwere ike na-akpọ dị iche iche - ama nkọwa. Otú ọ dị, a ghọtara "n'ala nna" nke ngwaahịa na-ahụta ka Balkan, ebe ọ bụ nnọọ ewu ewu, nke ka na-akpọrọ ihe niile nzuzo nke ya mmepụta.

The nke nke ala

Bashkir na Tatar nri clotted ude na-akpọ niile na mbụ gbara ụka ude. The naanị ihe dị iche bụ na ọ na-ewepụ site n'aka, gbara ụka mmiri ara ehi. Mkpụrụ nwere ike paired, na ike tupu sie. On-Don maka ngwaahịa ndị a na-egosi frothy mmiri ara ehi, butere na stewed na oven; ha na-tọgbọrọ n'ígwé ma a-acha ọbara ọbara na a lush anya. Ụfọdụ na-emepụta afụkọta otú clotted ude, a efere na-amalite na-yiri a mpịakọta.

Olee otú ime ya

Ọ bụrụ na anyị na-arapara ot echiche, ndị kasị "nri" a ga-atụle a Balkan version. Mgbe ahụ ugbu a bụ nnọọ iche clotted ude. Ntụziaka nke ya nkwadebe bụchaghị na-agụnye esi nke mmiri ara ehi, nke a dị nnọọ ogologo oge ịse na ok oké ude ma na-agbasa n'ime akpa. Ọ, n'aka nke ya, ga-mere nke ụrọ. Jupụta na a mpempe efere kwere ka guzo ruo ọtụtụ ụbọchị ahụ ná mmetụta ịhụnanya. Na ọgwụgwụ ọ na-enyo na ikuku, ìhè na juu creamy uka.

Plus, uto àgwà: na clotted ude bụ bara uru

Rịba ama na ngwaahịa a bụ bụghị naanị obi ụtọ iji. Ọtụtụ nutritionists na-ekwu na abamuru doro anya na-eweta clotted ude. Gịnị bụ a emepụta nke mmiri ara ehi na-nnọọ uru mara ọbụna ya ochie "echepụta". Anyị nwere ike sị na ọ bụ - vysokovitaminizirovanny ngwaahịa, nke nwekwara a akụ na ụba nke oké mkpa Chọpụta ọcha molybdenum, ayodiin, site, potassium, cobalt na calcium. Ọ bụ ezie na kaimak ezu na-edozi (o nwere ike ike ekewet elu-kalori nri), na ojiji ọ bụ nnọọ mfe, dị ka webatara kpamkpam na ọ bụghị "dị brick" na afo. Na ya mmetụta bara uru na mgbaze na metabolism upstage dubious nsogbu nke oriri na-edozi. Ndị na-emetụta site na ihe atụ, a manyere ọgwụ nje, ọ bụ ndị kasị omume oge Recovers gburu microflora. Ya mere, n'ihi ime na lactating inyom na ụmụ ọhụrụ na ọ bụ nanị irreplaceable.

Pụrụ iche efere n'ụdị nke mbụ cheese

Ọtụtụ mgbe, nke a bụ ngwaahịa Balkan ka smetanopodobnuyu ma ọ bụ mmanu mmanu anọgidesi. Ọ na-adị nhọrọ, yiri obi cheese. Otú ọ dị, i nwere ike ịhụ na cheese "a la clotted ude." Ọ bụ dị ka a ude ma na-emepụta tumadi na Serbia. A malitere ya mmepụta tumadi maka imewe nke cheese-achicha na ojiji na confectionery na nzube. Otú ọ dị, Japanese ụlọ oriri na ọṅụṅụ ngwa ngwa were ya na ogwe aka ya banye Sushi, na-apụta na ndị ọzọ na nri pụrụ iche nke obodo ndị na-esiwanye Anyanwụ dị clotted ude cheese anya yiri a ot esichara cheese, ma uto na ọ bụ ihe ndị ọzọ na-akpali.

Clotted ude: kwadebe onwe gị

Ọ bụrụ na ị chọọ, i nwere ike ịgbalị ime gị usekwu clotted ude. Ntụziaka dị mfe ma nnọọ oké ọnụ. Ịgụnye mkpa atọ ebe nke ọdụdụ (33%, ọ na-erughị) na obere gbara ụka ude.

Ọkara a liter nke ude wụsara n'ime seramiiki ite na ebe ke preheated oven. Mgbe agụụ maka ha ga-akpụ browned jikọrọ ọnụ - ndị kasị chọsiri ike inweta ụfụfụ. Ha ga-ewepụ na ìgwè na-agbasa na n'ígwé na a nnukwu efere. Otu awa na ọkara ma ọ bụ abụọ nkụ kpụrụ akwụsị. Ndị fọdụrụ nkeji iri na ise liter ude sie na weere (dajụrụ na a) gbara ụka ude. Ihe uka a ga-nwayọọ nwayọọ wụsara n'ime ụfụfụ na-ahapụ abalị, kpuchie a mkpuchi. Ọ bụrụ na kpo oku oge abịaworị - ebe a nnukwu efere na batrị. Ọ bụrụ na okpomọkụ, na-ekpo ọkụ n'abalị - imekwu mgbalị iji mee ka na-adịghị. Ma ọ bụrụ na anya-oge - na ọ bụ mma na-agụnye a okpomọkụ na kichin, n'ihi ya, ọ na-ekpo ọkụ. On n'ụtụtụ nke ọdịnaya nke crockery ga-oké, ma n'ihi na elu njupụta mma-etinye ya na friji maka a di na nwunye nke awa.

Ọ bụrụ na ị ka esịtidem mkpesa ụfụfụ (arọ nwata na-echeta ihe atụ, ọ bụ ezie na ọ bụ nnọọ iche iche foams), e nwere ihe ọzọ ụzọ. 400 ml ude fatter ejikọrọ na 15 g nke vanilla na 200 g nke nkịtị sugar. Saucepan etinye na obere okpomọkụ, mgbe ahụ, ọdịnaya na esie ya na myirịta nke oké ude. Ebe enweta chọrọ ikwu, wepụ akpa si okpomọkụ na-ekwe ka ajụkwa site ịtụkwasị ya na a nnukwu efere ya na mmiri oyi. The mma ngwakọta ga-pịa, tinye lemon ihe ọṅụṅụ na-atanye. Mgbe clotted ude (foto-egosi na ezi-anọgidesi, nke dị mkpa iji nweta) amama-acha ọcha na na esi ike, wụsa a mkpa iyi nke iko pịa ude, mix ọma na refrigerate.

Ọ na-anọgide akpọọ nkụ pancakes, achịcha ma ọ bụ oladushek. Na oké ikpe - ịzụta ọhụrụ na-apụta na shop. Na ndokwa a tii ọzọ, na-agbasa clotted ude achịcha nwetara.