Simple Ntụziaka: azụ a mịrị

Azụ a mịrị na-nnu azụ, a mịrị amị n'èzí na okpomọkụ nke iri abụọ degrees centigrade. Ọ ga-kwuru na n'ihi nzube a ọ na-atụ aro na-ahọrọ a abụba ma ọ bụ na-ajụ abụba ọdịnaya nke ngwaahịa, n'ihi na ihe atụ, roach, makarel, mullet, azụ a mịrị na ndị ọzọ na.

The isi mma nke ngwaahịa a bụ na ọ bụ adabara oriri enweghị ihe ọ bụla n'ihu nri. N'ihi ya, mgbe ọ gụrụ anyanwụ na okpomọkụ, na azù na-dehydrated, ọ na-amalite na-eme anụ ahụ na chemical Filiks na-ebute anụ ọkọkpọhi kpọmkwem uto. Echekwara azụ a mịrị ezuwo.

Tụlee otú Ram jerky, azụ a mịrị ma ọ bụ, n'ihi na ihe atụ, a mullet.

Ya mere, tupu azụ a mịrị-esichara na a Pịkụl. Ọ bụrụ na ọ bụ obere, tupu salting ọ bụghị bee elu, na ọ bụrụ na nnukwu, mgbe ahụ, ọ gutted site a longitudinal mbepụ, na àkwá na milt na-ekpe.

Iri na obere ma ọ bụ anọ nnukwu azụ strung na eriri nnukwu agịga site anya azụ n'otu oge sogide n'otu akụkụ, tie nsọtụ n'ime a eriri. Ọzọkwa ọgọdọ saa na ozu ụlọ akwụkwọ ji agwụ na nnu (ọ na-juru n'ọnụ na gills na wụsara na site na mbepụ).

Mgbe ahụ a tub ma ọ bụ gbọmgbọm, ọ na-wụsara na na ala nke mmiri na salts ngwọta (4: 1) ma dọba ọgọdọ azù bụ n'afọ elu. Ma mgbe ahụ kpuchie a osisi gburugburu ike, on top of nke dina yoke. pickling oge àmà site ụbọchị abụọ na otu izu, mgbe nke ngugu e saa na oyi na-atụ mmiri.

Ka anyị hụ otú ọ na-enyo azụ a mịrị. Ya mere a ụyọkọ eyịride n'èzí na anwụ na-acha n'akụkụ (na ndò) na a ventilated ebe. Nke a na-kacha mma mere mbubreyo mmiri ma ọ bụ n'oge okpomọkụ, mgbe ihu igwe dị bụghị na-ekpo ọkụ ma na akọrọ.

The dị mkpa ebe a bụ iji chebe azu na ụmụ ahụhụ. N'ihi nke a, ọ na-lubricated mmanụ na-ekpuchi na fere fere. Na mgbe ọ na dries, wepụ cheesecloth.

Olee otú ogologo ga-erukwa azụ a mịrị? M ga-asị na vyalitsya azụ ga-ruo izu ise, dabere na ya size, nakwa dị ka ọnọdụ ihu igwe. The readiness nke ngwaahịa nwere ike mata site ya na agba na elasticity. N'ihi ya, na azù kwesịrị nwere a-acha pink siri ike na agba.

Azụ a mịrị echekwara na a jụụ ebe. Iji mee nke a, ọ tupu ọbọp ke akwụkwọ ma ọ bụ akwụkwọ akụkọ. Ka ọ bụ na-etinye na a iko akpa, nke a na enịm a ọkụ oriọna, na anọkwasị. The kandụl na-apụ, na-oxygen ọgwụgwụ. N'ihi ya, ngwaahịa nwere ike ịchekwa ruo ọtụtụ ọnwa. Ọ nwekwara ike ịchekwa na a friza ma ọ bụ a akara tin.

Nri atụle gwọrọ balyk nke mmanu mmanu azu dị ka Sturgeon, salmon, azụ okpo na ihe ndị ọzọ. Ha na-ebipụ si azụ na-ewepụ ndị entrails. The afọ wụsara nnu na-etinye na azù a nnukwu efere nke a ụbọchị ole na ole. Mgbe ahụ, ọ na-asa na eyịride si na ikuku ruo ụbọchị atọ.

N'ikpeazụ, m ga-achọ na-ekwu na ihicha ya onwe ya bụ na-ewe oge, ọ bụghị ihe ijuanya na, mgbe niile na-eche banyere ya, na azù pụrụ ọbụna nrọ nke. Na ihe a dream azụ a mịrị, anyị maara - mfe na obi ụtọ na-arụ ọrụ. Ya mere, ị chọrọ a obere ndidi, na mgbe ị nwere ike nweta a tọrọ ụtọ na àgwà ngwaahịa.