Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Moscow: molekụla nri. Famous restaurant molekụla gastronomy - reviews

Ejiji bụ fickle na inconstant, dị ka a girl nke marriageable afọ. Na ọ na-emetụta ọ bụghị naanị na uwe na edozi isi, ma nri. Fọrọ nke nta ụbọchị ọ bụla dị na ụwa, e nwere ọhụrụ na ọnọdụ na-culinary nkà. Always ke mbiet n'ụlọ nri. Ụnyaahụ, na ọnụ ọgụgụ kasị elu nke na-ewu ewu bụ ndị Sushi, ugbu a mix ndị Efrata a efere akpọ mara mma site na okwu bụ "anọ na", na ọdịnihu anyị - bụ molekụla nri. Nkebi okwu a bụ maara na ọtụtụ ndị, ma ha maara ezi pụtara nke unit, na a nkeji - chefs na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-eje ozi a na ikuziri. Ọ bụ n'ebe a mma ụlọ oriri na ọṅụṅụ Moscow na molekụla nri? Gịnị ka a na-eri nri? Na na obodo ndị ọzọ? Ma eleghị anya, onye ọ bụla kwesịrị isonyere a ejiji ọhụrụ maka oriri?

Ebe arahụ molekụla nri?

Olee otú ị na-achọ ofe na a cube? Ibe anụ n'ụdị jelii? Ma ọ bụ ma eleghị anya, ihendori n'elu na inert gas? Ọ dịghị, nke a abụghị otu ihe kwuru si na-esote menu. A efere nwere ike na-enwe taa.
Ọ dịghị anya proenzimami anụ ọkwụrụ bekee, ude enweghị abụba na azụ, zakopchonnoy ọkụ eletrik. Gaa Leta "siigol" - nọ n'ọkwá dị elu ụlọ oriri na ọṅụṅụ Moscow. Molekụla nri ebe a ga-ahapụ gị na-enweghị mmasị.

Enwekwa ísì ịtụnanya uto na ihe ọhụrụ ọdịdị - bụ isi mmiri nke efere. Waiters ike see ị na nkà ha ọkọnọ na chefs-agbalị ka ha, nke mere na akara ekpe maka a ogologo oge.

molekụla gastronomy

Olee otú ọrụ ebube a? Ọ dịghị ebe maka chemical nhazi na ichebe, naanị ihe anyị na-eji freshest ngwaahịa na bekee. Ma chefs art bụ-apụghị ịgbagha agbagha. Ihe atụ, na painiapulu ihe ọṅụṅụ bụ enzyme solubilizing edozi. Ya iji na-enye ohere ị na-atụgharị anụ ọkara mmiri mmiri uka mgbe echebekwa ya uto na okpukpo. Ọ na-enye gị ihe dị ka ọ bụla ụlọ oriri na ọṅụṅụ Moscow? Molekụla kichin anakwere niile iche nke okpomọkụ omume, na n'ịgwa ya. Visitors na-eche na chefs - a bụ ezigbo ndị majik onye nwere ike ịmepụta nri na oké jikọrọ ọnụ n'elu na ihe ọkụkụ akpọnwụọ n'ime. Ma, dị ka a dị mfe onye na-n'okporo ámá nke ndị almond cheese, ude nke biiti ụfụfụ mushrooms na dumplings na yiri crystal bọọlụ? Nri dị otú ahụ explodes ke inua, agbaze, na-agbanwe uto na udidi. Ndị dị otú ahụ yiri agaghị ọ bụla ụlọ oriri na ọṅụṅụ Moscow.

Molekụla nri: usoro na usoro

Nta ikwọ nke culinary art ekworo nche nzuzo nke nkà ya. Ọ na-adịghị ọbụna na nri, bụ ihe nzuzo lab ebe na-esi nri - na ọ bụ ihe My Chemical Romance na ọkà mmụta, na artist-na-otu. The ahịa chọrọ a ọrụ ebube, ọ ga-enweta ya, ọbụna ma ọ bụrụ na ya ekweghị na ndị dị otú a ga-ekwe omume. Ma n'ihi ihe yiri ka ọbịa a ụlọ oriri na ọṅụṅụ Moscow.

Molekụla nri adọta ụfụfụ efere, nke ka na-akpọ Espuma. N'ezie, ọ bụ obere abụba onye flavored kachasi mkpa, site na nke ga-abịa na-atọ ndị na-eto eto na nwaanyị na a na-eri. Eau ugbu n'onwe uto enweghị mmezi calories. Cafe mmanya "Sugar-Boy," nke na-emepụta Igor sus, awade pampered ikuku igwe nrụaka na uto nke nwa nri sunflower mmanụ na nnu. Ịnụ Usoro a na-akpọ "centrifuge", ọtụtụ osi ite nwere ike ọbụna inwe ụjọ, ma nke a myirịta nke pan, nke ike-eji ikewapụ bekee. Dị ka ihe atụ, tomato ihe ọṅụṅụ, na-ahapụ centrifuge bụ a atọ bekee: oké tomato mado, odo tomato ihe ọṅụṅụ na lekwasị flavor.

A n'ikuku "mmiri mmiri nitrogen" ụda na-emenye ụjọ. Ọ dị mkpa n'ihi na ngwa ngwa oyi ozugbo na a efere esenowo. Ọ ụtọ ewu ewu na ego igwe nrụaka nke green tii na lime n'okpuru mmiri mmiri nitrogen, nke na-nri na "Bọlsọm". Atugharị, a Meringue, na uto - ice ude enweghị abụba ụmụ irighiri mmiri. The na ok udidi na-egbuke egbuke uto nke efere na-enweta ekele sous-vide technology. Products otú akara n'ime nchịkọta na ụdi esi kpọpụ mmadụ nile nke ikuku. Ọzọkwa enhances uto nke "akọrọ ice", nke a na-eji maka inye mmiri ọkụ ice.

Capital "Ọzọ"

Nke a elu-ọgwụgwụ nri ike ịgbanahụ isi obodo nke mba anyị. The kacha mma bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ "Ọzọ" (Moscow). Molekụla nri ebe a bụ echiche nke Anatoly Komm, onye nzọ na kasị ala-abụba oriri na ufiop flavor na okpukpo. E nwere ama restaurant molekụla gastronomy na St. Petersburg, ebe ndị ọkà mmụta sayensị obibia nri otoro alụmdi Grand Cru. Ebe ọ bụ mbinye aka nri nke American molekụla nri - jelii mere si junipa tomato. Ekwu okwu nke na St. Petersburg, anyị apụghị ileghara anya a boutique restaurant "Gouache", ebe nmazu kwadebe Ronen Dovrat Bloch. Fans ya ụtọ maka nkà inyocha kukumba jelii Nchikota na caramel eggplant na tartar ata jelii nke caviar.

isi taa

Gịnị mere o ji na-ewu ewu molekụla nri? Ihe bụ na ọ na-enye a maara nri pụrụ iche ụdị, na-eme a ọnụ ọchị na ịnụ ọkụ n'obi. Ebe bụrụ na ọ bụghị n'ebe na-agbalị jel tastefully Olivier azụ asa n'okpuru a aji uwe n'ụdị a igwe nrụaka? Ụfọdụ gourmets etinye n'elu niile candies nke lavender wepụ, rosemary na eel. A na-atọ ụtọ eji megharịa ọnụ ndị hụrụ maa gaa ụlọ oriri na ọṅụṅụ Fresh Restaurant, nke na-eje ozi na-atọ ụtọ organic achịcha na achịcha na-atọ ụtọ sauces.

akụkọ

Popular ike ibili na mberede. The malite nke molekụla nri sitere na 1969 ekele physics Nicholas Kurti, na-ahazi ọmụmụ ihe na molekụla na n'ụzọ anụ ahụ gastronomy. Mgbe e mesịrị, ọ na-ejide a usoro nke okwu na physics na kichin. The na-eso ụzọ ya echiche bịara nwee mmasị na-ekwe omume nke a na nkà mmụta sayensị obibia nri. Echiche ndị dị otú ígwè ọhụrụ ume nke ikuku na-esi nri. Ọ tụgharịrị na ọbụna a banal ofe nwere ike ịbụ a nụchara anụcha efere, ị na-etinye ya n'ụdị a isi efere. Kere ị na-etinye jelii n'ọnụ gị na ị na-aghọta na nke a ofe!

Grand Cru - molekụla gastronomy restaurant (St. Petersburg) - reviews natara vasatail, ma ndị bi n'ebe ugwu isi obodo na-adịghị ekwu okwu na-adịghị mma. Otuto kwesịrị ohere nwere ice ude si azụ, mmiri mmiri achịcha na pasta na brọkọlị. Na a ụwa na nsị a otutu wine, ma ha na-eje ozi ọbọgwụ na ero ụfụfụ, igwe nrụaka nke gwere poteto, azụ ofe na Mint jelii na atọ ibe anụ. Ị na ị na-eche na anyị na-ama hụrụ ihe dị ka na? Dị ka anyị astronauts na-nri site na a tube, n'ihi ya, anyị nwere ike na-agbalị na anyị na-eme.

Ebe na-agbalị ebube nke molekụla gastronomy?

Na Moscow, nhọrọ dị ukwuu. Nke a restaurant Chateau de Fleurs, «Ọzọ», NOBU na mmanya Baa-Street. Na ahịa, N'ezie, ajụjụ bụ na-egbu mgbu: ọ bụla efere ga-eri bụghị obere abụọ na puku abụọ rubles. Naanị ọbịa ikpebi ma ndị dị otú ahụ ego banana puree na Mint igwe nrụaka na maple sirop ma ọ bụ tomato ihendori na aki oyibo.
Na nta n'obodo ndị dị otú ahụ ejiji ka weere osisi. Ka ihe atụ, "Stern" - restaurant molekụla gastronomy (Ekaterinburg) - ọkọkpọhi ịja mma reviews, ma kpachara anya. Bi ekele ya ikuku, nkasi obi, European nri na ọrụ na kasị elu larịị. Dị ka ihe nnwale, ebe a na-enye jelii, Mint igwe nrụaka, buckwheat ice ude na aki oyibo snow, dị ka nke ọma dị ka ihe mbụ swiit.

Ah, Samara!

Na ihe ndị molekụla nri? Ụlọ oriri na ọṅụṅụ na Samara reviews bụ vasatail kwa. Ọbịa nwere ike nụrụ ụtọ cherị ewu cheese n'okpuru anwụrụ ọkụ nke oroma, cherry ọbọgwụ imeju na velor, sorbet na caramel na chocolate truffle caviar si Bayliss. Gaa Leta restaurant tupu set, na ya na European nri awade tataki tuna ihendori na mkpụrụ vaịn, oroma na celery, creme brulee asparagus na caviar nke balsam na ofe-puree na Antonovka. Ahịa bụ, n'ezie, ọ bụghị isi obodo, ma ọ bụla efere ga-akwụ ihe na-erughị narị ise rubles. Nke a kichin bụ dị iche iche si na-emebu kegriiz nri. Ọ na-adịghị ihe ọ bụla calories ma ọ bụ abụba. Na-amịkọrọ ikuku nke ga-eme n'ọdịnihu nwere ike gị na-ehi ụra nwere ofufe nke show molekụla nri.