Classic risotto

Ozugbo ị bụ na peeji a, ọ pụtara na ị na-eche otú e si esi risotto. Ezi ntụziaka maka a classic na ọdịnaya na mmụọ nke efere ị ga-ahụ n'isiokwu a.

Were osikapa na nnọọ elu starch ọdịnaya. Ị ga-mkpa na efere na butter.

Risotto - Italian ochie. Dị ka aha na-egosi, ọ bụ njikere si osikapa. Anyị na-amalite na frying - ọ bụ na, otu nwere ike ikwu, a isi nzọụkwụ na usoro nkwadebe nke risotto. Ighe na osikapa na pan kwesịrị arọ-bottomed. The a pụtara edinam bụ na agwa n'oge amịkpọ emepe pores. Site na ha ga-ekemende-ọma etinye obi gị dum na efere.

Nhọrọ nke osikapa - ọ bụ ezi otu ihe dị mkpa. M nwere ike ikwu na anya maka romp nke onye nke atọ iche: vialone Nano, Carnaroli ma ọ bụ Arborio. All nke a umu nwere ike dị na Ahịa. Kasị starch arborio, ma ọ nwere ike na-tọrọ atọ. Ọ bụrụ na ihe ịchọ siri nri anaghị gbakọọ nri oge, Arborio atụgharị mush. N'ihi ya, ọ dị mma na-ahọrọ n'ihi beginners vialone nano, ọ dịghị seethe, na ọ ga-abụ nnọọ homogeneous. Nke a dịgasị iche iche bụ ihe kasị mma ruru eru ka nile di iche iche nke risotto na Erimeri. Ma ụfọdụ Italian chefs kwere na kpochapụwo risotto nanị ga-arụ ọrụ ndị na-eji ihe ọ bụla osikapa ma e wezụga iche Carnaroli.

Ọ bụrụ na i nwere mmasị na otú e si esi risotto enweghị ụta, azịza dị mfe ma unequivocal - nweghị ụzọ. Mgbe niile, ụta na-enye dị mkpa dryish mkpụrụ nke cereal ihe ọṅụṅụ. Mgbe amịkpọ ya nwere a nzuzo: ndị ọkachamara na-gwara mbụ ighe osikapa, na mgbe e mesịrị tinye ya finely chopped yabasị. Mgbe osikapa bụ ghara ida eke esi ísì.

Na a classic risotto bụ omenala na-etinye a dịgasị iche iche nke fillers. Ọ na-esiri na azụ na anụ, na a dịgasị iche iche nke Erimeri, ma ọ bụ nanị na akwụkwọ nri. Ndị nke fillings na-achọ oge, dị ka anụ, ike-atụkwasịkwara osikapa na oge nke amịkpọ. Na ndị na-akwadebe ngwa ngwa, ọ ga-etinye na ketulu maka a di na nwunye nke nkeji tupu ọgwụgwụ nke usoro nke isi nri risotto.

Ugbu a na-efere. The isi ogbo nke nri risotto jikọtara nnọọ ya na ya.

Gịnị ka ọ na-eme mma? Classic risotto mere na beef ma ọ bụ ọkụkọ efere, ma i nwere ike iji a azụ ma ọ bụ ọbụna na akwụkwọ nri. Ọ bụrụ na ị tụrụ ime a na efere na Erimeri, ọ kacha mma iji doo ẹdụk mmiri. Ụfọdụ chefs ọbụna iji ngwaahịa cubes maka nri risotto na adịghị ewere ya na ya ihe na-erughị eru. Ma m ga-ike ikwu iji na-esi nri ebube efere, "Risotto classic" ka controversial akụrụngwa.

Olee otú wụsa efere? Akpa, na a nnukwu efere, nke na-esiri risotto, wụsara a atọ nke olu nke mmiri mmiri. Mgbe ọ na-niile etinye obi gị dum, ị ga-eji nwayọọ nwayọọ tinye obere akụkụ ụfọdụ nke a dị iche iche saucepan ọzọ. Site n'ụzọ, mgbe niile, a saucepan ga-eguzo n'akụkụ site n'akụkụ na a obere okpomọkụ na kpụ ọkụ n'ọnụ. Tinye a tablespoon nke efere naanị mgbe gara aga òkè kpamkpam etinye obi gị dum. Pụọ stovu ekwesịghị ịbụ ogologo. Echefula mgbe niile ebido osikapa. Elekwasị anya na ndị dị otú ahụ na oriri: otu na ọkara lita ọmụmụ si na ọkara a kilo osikapa.

Mgbe niile efere na-etinye obi gị dum, ọ nwere ike na-eche na 85-90% nke risotto dị njikere, ma na anyị nwere ike na-ebu ndị ikpeazụ preparations. Gbanyụọ oku n'okpuru pan, tinye grated cheese n'ime ya (ọ bụ ezie na omenala na-achọ anyị iji iche Parmigiano na Grana Padano, ma i nwere ike iji na Dutch), ekpuchi efere na-ahapụ ya a nkeji ole na ole iru. Protomai Wụsa na herbs risotto - na-eje ozi ya na tebụl.

Anyị nwere olileanya na mgbe na-agụ ihe a ị na-agaghị ajụ anọgide otú e si esi risotto kpochapụwo. Ugbu a na ị maara ihe niile nkọwa nke na-akwadebe classic Italian osikapa efere.