Convection oven: ihe na-atụle mgbe ị na-ahọrọ

Convection oven - a kpo oku akụrụngwa, nke na-agụnye a thermal kpo oku na-amanye ikuku ije. Heating na-nyere site n'aka heaters. A, convection Ighe eji maka mmiri nke na-eme bred na ngwaahịa. Obere ụdị ndị zuru atuaha, oké - dịghị. Na omume, ụlọ ọrụ na a warara ngwaahịa nso na obere ọnụ ọgụgụ na-eji ala - ya mere, ọ na-eji dị ma a gastronomic na mmiri.

nhazi ọkwa

Convection Ighe na-subdivided n'ime:

1. Site ikike: 4, 6, 10 trays.
2. Na size nke pan: 435h315 mm 342h242 mm, 600x400 mm.
3. Na steaming na enweghị humidification.

Akọwa n'uju na steaming. Steaming na convection Ighe ga isi maka mmiri yist ngwaahịa. N'ihi ya, mgbe proofing yist ngwaahịa ịdaba convection oven ulo preheated na-ekpo ọkụ, akọrọ ikuku, ozugbo site na elu nke ngwaahịa na-amalite ngwa ngwa tọhapụrụ mmiri, si otú na-akpụ a jikọrọ ọnụ. Jikọrọ ọnụ kpụrụ mesịrị ga-agbawa, n'ihi na ngwaahịa n'oge mmiri ntọt ke size. Iji zere nke a, na mbụ nkeji ise nke mmiri mepụtara agbakwunye uzuoku na-arụ ọrụ ụlọ, otú na-egbochi ọdịdị nke jikọrọ ọnụ, na ngwaahịa na-butere uniformly. Ọzọkwa, n'ihi na a zuru okè na edo propekaniya ngwaahịa na-atụ aro iji wụnye trays site larịị, ie, Ọ bụrụ na gị na oven e mere maka 4 mmiri trays na ime n'otu oge mma 2. Ọzọkwa, ọtụtụ ụdị aka 6 etoju nke mba ukpụhọde nke rotational ọsọ ma ọ bụ na a zuru ezu na-akwụsị nke adiana. Si otú obere ibe ibu, dị ka ihe atụ profiteroles nwere ike achụsasịkwa ndị cell. Ọzọkwa, bisikiiti, esie dị ka omenala Ezi ntụziaka enweghị mmiri powder, kwa, nwere ike ịda ruru amanye ikuku ije. N'ihi na ihe niile ndị ọzọ na ngwaahịa convection oven maka mmiri bụ ezigbo.

Olee otú iji chọpụta na nke nke pan

Iji mee nke a, i kwesịrị gbakọọ nkezi ọnụ ọgụgụ nke ngwaahịa na e ghere n'uche eziokwu na ị ga-setịpụrụ mmiri n'otu, nakwa dị ka otú ọtụtụ gị ngwaahịa nwere ike-etinye na a mmiri mpempe akwụkwọ. A, convection Ighe-arụnyere na proofers. Proofers ike nke 2 ugboro ọkụ ahụ, n'ihi na ndị proofing a na-eme 2 ugboro ogologo karịa mmiri usoro. Iji chọpụta gị mkpa proofing ma ọ bụ, i kwesịrị ịma nso nke butere ngwongwo. Ugbu a, ndị nile tupu butere ruo 70%, na n'ihi na friji na ngwaahịa. Ị mkpa iji chọpụta na gị na-eweta ma na e nwere mkpa maka proofing ndị a na ngwaahịa, ọtụtụ na-adịghị achọ proofing. Ọ bụrụ na ị na-emepụta na gị onwe gị ngwaahịa, na ha nwere yist nhọrọ enweghị rastoyki i nwere ike ime, ọ bụ a amanyere bụ iwu nke usoro, dị ka ọ na-enye gị ohere iji nweta a quality ngwaahịa.

Ihe Tụlee

Ọ bụrụ na gị convection oven nwere a njikọ ahụ nsị usoro, jide n'aka na ọ na jikọọ na ya site na mmiri akara, dị ka ma ọ bụrụ na e nweghị gidrozavtvora, penetration ga-eme oyi ikuku ulo, na ngwaahịa ga-butere site n'ụzọ na-ekwekọghị, nke bere ga-adị iche na ngwaahịa.

Ọ bụrụ na ị chọrọ iji a convection oven ka a eluigwe na ala, ie, esi nri ya gastronomic na ngwaahịa, ị ga-mkpa ịzụta a ebu maka mmiri, ebe ọ bụ ihe kasị convection Ighe na-mmiri na ala n'akụkụ, ọ dịghị ihe karịrị 5 mm. Iche iche, e nwere ohere ime ka trays si elu osisi, ma ọ bụghị mgbe niile kwere omume iji wụnye ha n'ime usoro ulo, dị ka ọ na-adịghị na-ezuru anya n'etiti rails. Nnweta humidification ga-ekwe ka ị na-esi nri convection Ighe, n'ihi na ha na-eji Ọgwụ-ogwu ogbugba.

Ndien ke akpatre,

Ruo mgbe na-adịbeghị anya, ndị ndú na mmepụta na ọrịre nke convection Ighe na Russia bụ ike Unox. Mgbe a na emeputa a dịgasị iche iche nke ụdị nke convection Ighe, Ighe data e ji elu pụrụ ịdabere, arụmọrụ, ma si otú ogide a obere ebe. Ma ọhụrụ ọnọdụ akụ na ụba na ọnụego mgbanwe akwusighi oku data abawanyele n'ike n'ike na price. Taa ke Russia akụta convection oven Abat mmepụta. Ite-ọku uku a emeputa ọ dịghị ụzọ usụhọde na Italian, na nso nso a na kpamkpam modernized dum nlereanya nso. Ukwuu gbasaa nso nke ụdị nke ite-ọku uku. Yana a, ndị a na ite-ọku uku nwere ihe oké ọnụ price.