Correct efere: ụdị na nkwadebe technology

Otú e si esi anụ efere maara ihe fọrọ ọ bụla onye nnabata. Ma ọ bụ nanị na akpa ilekiri o yiri ka efere a dị mfe ma elementrị njikere. N'ezie, anụ efere nwere ike ịbụ nke dị iche iche, nakwa dị ka dị iche iche kpọmkwem ibiere na na-brewed na pụrụ iche iwu na dabeere na ya tụgharịa na-atọ ụtọ na elu àgwà nri. Tụlee ntụziaka na nri technology.

Ọkpụkpụ efere - bụ a pụrụ iche efere bụ nke a nnukwu ego nke gelatin. Ọ na-akwadebe na-eji naanị ọkpụkpụ na cartilage, nke kwesịrị ọma agbaji na Mike. Ọ dị mkpa na-asa anụ ezi ọkpụkpụ, na-agbanwe mmiri dịkarịa ala ugboro 3. Ugbu a wụsa achicha mix na mmiri na ọnụego nke 1.5 lita kwa 1 n'arọ nke ọkpụkpụ, nso niile ekpuchi ma na-eche na-obụpde mmiri. Ọ dị mkpa iji wepụ cover, jide n'aka na-anakọta ụfụfụ. Fire na-atụ aro juru na-esi nri maka otu na ọkara awa. Mgbe ahụ, na-atụkwasị na ofe dị iche iche ngwa nri, nnu, dum yabasị na karọt. A ngụkọta nke anụ ezi na beef ofé banyere 3 awa, na beef na mutton - banyere ise. Njikere efere nwere ụfọdụ edoghị, ọ bụghị ezigbo uzo agba. Ma na okwu nke uto na isi - ọ bụ nnọọ ụtọ.

Next nkwụsị na ụzọ esi nri anụ efere na-acha ọcha. Ọ bụ zuru okè n'ihi na nri ofe. ọmụmụ na ọkpụkpụ ruru kwesịrị ịbụ otu ihe dị ka na aga na Ntụziaka, kama ijide n'aka na-ịgbakwunye iberibe anụ (brisket ma ọ bụ ubu) erikpu banyere otu kilogram. Isi nri ruo awa abụọ, mgbe ahụ, tinye karọt, yabasị, celery, lavrushku, obụpde maka ihe ọzọ hour. Nnu na ose na efere. Ị nwere ike tinye ọhụrụ dil.

Iji kwadebe a uzo efere na-atụ aro iji họrọ naanị a na klas mbụ anụ. 1 n'arọ mkpa 3 lita nke mmiri oyi. Saucepan mkpuchi, wetara mmiri mmiri ka a obụpde na-amalite iwepu ụfụfụ. Akpan akpan anya na-akwụ ụgwọ iji hụ na-adịghị ewepụ ngafe abụba si elu, n'ihi na ọ bụ n'ihi ya na anụ efere nwere dị otú ahụ a ọnụ-atọ esi ísì. N'ihi na ọkara otu awa ruo mgbe njikere tinye perezharku nke chopped yabasị na grated karọt, nnu efere. Mgbe ọ mma, kpaa mmiri mmiri na-atụ aro. Total nri oge - awa 2.5.

E nwere mgbe ụfọdụ i kwesịrị a ike, ma uzo anụ efere. Na nke a, iji a brightening ma ọ bụ iyigharị ihe. Meat ọkwa III (300 g) na akwụkwọ mpịakọta blender na weere na ọhụrụ egg-acha ọcha na iko efere. Nkume a nri na ọkara otu awa maka ya chee. Ihe uka na-wụsara n'ime efere, obụpde dị otú ahụ a na steeti na ọ bụ kpam kpam miri dị na ala. Ugbu a nlezianya igbapu na-eje ozi nghọta na nnọọ appetizing na efere na croutons. Nke a bụ otú esi nri anụ efere na-eme ka ọ uzo.

Ọ na-atụ aro na-esi nri aja aja efere maka nri anụ sauces. Iji mezuo nke a, a ọkara kilo nke ọdụ bee ezigbo finely, tinye na ihe niile dị pan ọnụ na iberibe anụ ma na-etinye na oven ka akpọọ nkụ dị otú ahụ a na steeti na ihe niile brownish. Ọzọ, tinye ha finely chopped karọt, yabasị, pasili mgbọrọgwụ na celery. Etinye browned ngwakọta n'ime njikere ọkpụkpụ efere ma sie ya maka oge awa ise. Ná ngwụsị nke oge na ngwa nri gị chọọ.

Chicken efere na arụrụ n'ụlọ na-akwadebe a nta dị iche iche. Bird bee n'ime nnukwu iberibe ma tinye mmiri oyi. Ọzọkwa obụpde maka banyere iri anọ nkeji, nọgidere wepụ ụfụfụ na-etinye dị iche iche na mgbọrọgwụ, na sizinin nnu; na-esi nri na ọkara awa. Ọ na-atụ aro a ọkụkọ efere iyo.

Ị pụrụ ịmalite na-eme soups, sauces na gravies.