Gelatinized sugar: nkọwa na Njirimara nke ọhụrụ ngwaahịa

Na Ezi ntụziaka gelled sugar bụ nnọọ nkịtị n'etiti ndepụta na ngwaahịa. Ihe ọ bụ na ihe bụ nke ya na nzuzo? Nke a dị mkpa ịghọta.

ọhụrụ ngwaahịa

Na nri ụlọ ahịa shelves oge apụta ngwaahịa, nke e mara. Otu n'ime ndị a innovations na-gelled sugar. Ihe ọ bụ na ihe mere na-ewu ewu na ngwaahịa a? Iji malite, ọ ga-kwuru na ndị ọhụrụ umi bụ heterogeneous na mejupụtara atọ akụkụ:

• sugar,
• gelling gị n'ụlọnga n'ụdị agar-agar, carrageenin ma ọ bụ pectin,
• citric acid dị ka a eke egbochi mmebi.

Nnọọ ihe ọhụrụ mejupụtara enye ngwaahịa a onwunwe pụrụ iche, nke bụ inwe maka a obere oge na-etolite a ufọk ufene jel-dị ka nkume. The edinam na-ewe ebe a okwu nke nkeji. Mepụta dị multi-akụrụngwa ngwaahịa si sugar na mkpụrụ na atọ dị iche iche kasịnụ: 1: 1, 1: 2, 1: 3. The mbụ ọbula na-anọchi anya nọmba ozugbo sucrose, mgbe nke abụọ na-egosi na a mkpụrụ ọdịnaya. Mgbakọ a aka kọwaa qualitative mejupụtara nke ngwaahịa. The mbụ ruru (1: 1) na-egosi na ịta nke sugar na ọ dị elu dị ka o kwere omume, na nke ikpeazụ (1: 3), karị, na Kama nke ahụ. Dabere na mkpa ụfọdụ nke a bọtịnụ ma ọ bụ ndị ọzọ gelled sugar.

nọ nke ngwa

The pụrụ iche ike nke ọhụrụ ngwaahịa na-ọtụtụ-eji esi nri. Na omume, gelatinized sugar iji kwadebe a dịgasị iche iche nke edemede nke efere: jam, marmalade, desserts, jelii na ọtụtụ sauces. Pụrụ iche ngwaahịa-enye gị ohere iji mee ka ha ihe ndị ọzọ ngwa ngwa.

Ma ego na oge - nke a bụ bụghị naanị mma àgwà nke ngwaahịa. Ke adianade do, jikọrọ mmiri na-eme ka o kwe omume ka ịhazie sugar ọdịnaya na okokụre ngwaahịa. Ka ihe atụ, maka sauces, ebe uto bụ ekwesighi ọdabara gelled mgwa ịta nke 1: 3. Nke a na-eme ka o kwe omume iji nweta ihe ndị ha chọrọ uto na n'otu oge ahụ na-eme ka sizinin nri. Na àgwà na nke a anaghị ata ahụhụ.

Imu mmasị ọhụrụ ngwaahịa. Ya na-esiwanye malitere iji bụghị naanị na ulo oru ụlọ ọrụ maka mmepụta nzube, ma na-nkịtị odozi akụ n'ụlọ. Canning usoro dị otú ahụ na a ngwaahịa bụ nnọọ mfe.

mkpọ goodies

Dị mfe iji kwadebe jam na gelling sugar. Na mmalite oge okpomọkụ, mgbe mgbe elu nke oge ubi tomato, strawberry bụ nnọọ ewu ewu. Iji ọrụ mkpa niile atọ components: 5 n'arọ nke ọhụrụ tomato 1 ½ kilogram nke gelled na 1 kilogram nke ot sugar.

Ọ niile amalite na nhazi nke ngwaọrụ:

1. Strawberries mkpa idozi, na mgbe ahụ juputara rinsed. Mgbe nke ahụ gasịrị, onye ọ bụla akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ tomato nwere ikwụpu ọdụ.
2. All mmiri na-kwajuru n'ime a miri emi nnukwu efere na-etinye na a efere. Na kpo oku a na-kacha mma mere na obere okpomọkụ, na-akpali mgbe nile.
3. Ozugbo ibu-abịa a obụpde, na-eche 4-5 nkeji, mgbe ahụ, ozugbo wepu pan si na stovu. The jam dị njikere.

Ọ ugbu a na-anọgide na wụsa ya na a igba ogwu na iko ite na okwuchi tightly. Best nile, dị a ngwaahịa mpịakọta metal lids. Mgbe ahụ na a zuru ezu jụụ ebe ọ ga-echekwara maka dịkarịa ala otu afọ. Nke a na oge ga-ezu iji na-eche maka ọzọ owuwe ihe ubi.

mkpụrụ desserts

Nso nso a, kama jam nwunye mgbe esie jam. kwesịkwara gelling sugar maka ya. Ezi ntụziaka nke efere ndị yiri nnọọ na iche naanị n'ụdị tomato ma ọ bụ mkpụrụ na-eji. The kasị ewu ewu na jams si apụl. Of niile iche kasị mma ruru eru maka nri antonovka. Iji kwadebe efere ị ga-mkpa: 1,25 kilogram nke ọhụrụ apụl, 0,5 kilogram nke nkịtị sugar na 20 grams nke gelatinized.

Nkwadebe:

1. Ka malitere gị mkpa na-asa mkpụrụ osisi ahụ, na mgbe ahụ jiri nwayọọ bee si akpụkpọ ha.
2. The ngwaahịa bee n'ime anọ iberibe na wepụ osisi na isi. Ọ bụrụ na ndị apple bụ nnọọ ukwuu, ọ ga-ebipụ asatọ ma ọ bụ karịa akụkụ.
3. Ewepụtụ na-atụfu, na ikpokọta na a fere fere bag na tie tightly.
4. All ngwaahịa ikpokọta na a saucepan na sunye ya ọkụ.
5. Nwayọọ nwayọọ ikpo ọdịnaya, mgbe niile na-akpali ya.
6. Mgbe minit 15 nke jam dị njikere. Mgbe ahụ ọ ga-amụbawo n'ime ite na tụgharịa ozugbo n'okpuru mkpuchi.

Anọgidesi nke okokụre ngwaahịa yiri gwere poteto. The naanị ihe dị iche bụ na jam nwere obere iberibe nke mkpụrụ. The chilled amama nnọọ ụtọ.