Georgian delicacy churchkhela - ihe ọ bụ?

Ndị na-maka oge mbụ gara n'ebe ndịda nke mba anyị, akpan akpan na Black Sea n'ụsọ oké osimiri, na nnukwu ná mgbagwoju anya anya na-ere bazaars na osimiri obere acha sausages. Ha karịsịa idem ọhụrụ aha ha - churchkhela. Gịnị ka ọ bụ, na otú ọ na-akwadebe, na anyị ga-agbalị chepụta ugbu a.

Nke a bụ a mba nri nke Oriental nri. N'agbanyeghị eziokwu na ọ na-agbasa na Armenia na Georgia, na Azerbaijan, nakwa dị ka na Greece, ndị Georgians tụlee churchkhela nwa afọ ya "mepụtara", na ọbụna nyere a patent na ya. Ugbu a na khachapuri, chacha na suluguni Georgian ika ọ bụ na churchkhela.

Gịnị ka ọ bụ? Nke a nut ala, kpuchie na akpọnwụwo sie ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi. Dị ka akụkọ mgbe ochie, e nwere a nri n'oge ochie, mgbe ndị agha, na-aga njem, ha wee na ha tọrọ ụtọ ma na-edozi soseji, anaghị achọ hassle iji kwadebe na oké Iweghachi agha. Ebe ọ bụ na agha nwere mgbe mgbe, na-egbute churchkhela n'ọdịnihu, na-enweghị atụ egwu na ọ ga-njọ. Year ọ ga jide kpọmkwem, ma si na-esote owuwe ihe ubi nwere ike ime ka ụfọdụ ndị ọhụrụ tọrọ ụtọ soseji na akụ na-akpọ churchkhela. Gịnị bụ na ọ na - na i nwere otu echiche. Ugbu a-agwa otú ọ na-akwadebe.

Otú e si esi n'ụlọ churchkhela

N'ihi nkwadebe nke ngwaahịa a ị ga-mkpa ngwaahịa elu na akụ, grape ihe ọṅụṅụ, sugar, ntụ ọka na aka ike owu eri na a agịga. Mkpụrụ i nwere ike ọ bụla, ọ bụ ezie na omenala na-eji walnuts na hazelnuts. Hazel strung na a na eri kpamkpam, na ukpa kernel na-kewara abụọ halves. Nke ezigbo ogologo nke aku bụ ala bụ banyere 30 cm. Nke a bụ nnọọ ezu na-eme ka oké ihe ọṅụṅụ efere, na-akpọ tatara ike ikpuchi ya na ok oyi akwa. Na ọ kasị mma bulie na eri ogologo dị ka omimi nke pan nke na-esi nri na sirop. Aṅụrụma ebe dị otú ahụ na - ala ga-n'ụzọ zuru ezu mikpuru Tatarstan enweghị bends na kinks.

Mgbe niile nke akụ na-tightly strung, ị nwere ike ịkwadebe Tatars. Atọ lita mmanya vaịn ọhụrụ na-wụsara n'ime pan (ọ bụ na-achọsi ike ghara iji Enamel), kwukwara ya a cup of sugar, ihe a nile na-etinye na a obere ọkụ. Obụpde na ihe ọṅụṅụ dị gị mkpa na mgbe nile na-akpali akpali na ya ruo mgbe olu belata ọkara. Echefula na kpụrụ n'oge nri ụfụfụ a ga-ewepụ. Gịnị mere na ọgwụgwụ, Georgians akpọ badagas.

Na-akpụzi gburugburu a di na nwunye nke iko badagas na a dum nnukwu efere na jụụ maka ọdịnaya. Itughari na dajụrụ sirop na abụọ iko ntụ ọka, jiri nlezianya na-agbasa na lumps kpụrụ. Iji hụ na homogeneity nke uka nwere ike ịbụ na njedebe nke ete site a sieve. Anyị jikọọ abụọ n'akụkụ ihe ọṅụṅụ na ọzọ eziga ọkụ. Ekwela pụọ efere. Ị mkpa ka mgbe niile ebido uka, ma ọ ga-ọkụ. Mgbe ọdịnaya nke pan na esi na-enweta gloss nwere ike gbanyụọ ọkụ na-agụ Tatar nri usoro dechara.

Enye ya ndị na-ajụkwa ubé, na-aku ala dum itinye ya n'ime ọkụ uka. Mgbe na-eche banyere 20 sekọnd, wepu na eri nye igbapu ikpeazụ dropwise, ziga ihicha. Awa abụọ mgbe e mesịrị, anyị na-ekpeghachi dum usoro. Kwesịrị Tatar oyi akwa ga-eru a ọkara sentimita.

Mere, olee otú churchkhela otú a ga-enwe ogologo, ọ bụ omume na-ubé belata ngụkọta nri oge emeso, kegide okporo ígwè dị nnọọ ole na ole eri na akụ na tinye ha na Tatarstan n'otu oge. Ozugbo ị chọta ọkpụrụkpụ nke oyi akwa ị nwere afọ ojuju, n'okpuru ọkara okokụre churchkhelas a di na nwunye nke izu ke utịn nkụ. Njikere nwere ike ikpe site na obi na-adị - ma ọ bụrụ na ọ na-adịghị arapara aka, ihicha nwere ike-atụle biri. Ugbu a ị chọrọ kechie a soseji na a ákwà na-ahapụ ka na-eto. A ọnwa nwere ike na-emeso na-ekiri nso delicacy akpọ "churchkhela".

Gịnị bụ ya, ugbu a, ị maara, na-achọ a ezi siri nri nwere ike na-experimentation, na-agbanwe iche nke akụ na mkpụrụ juices. Ma, i nwere ike ime na-enweghị a eri, nnọọ okokụre agwakọta Tatars si akụ. Ọ ga, nke N'ezie, ọ bụghị churchkhela na ot'omuma uche, ma ọ na-erughị tọrọ ụtọ emeso.