Kedu ka esi pịpịa pike caviar n'onwe gị

Eziokwu ahụ bụ na ngwaahịa azụ na, karịsịa, caviar azụ, bụ ihe oriri dị mma, ma eleghị anya ọ dịghị onye nwere obi abụọ. Ha bara ọgaranya na calcium na phosphorus. Salting caviar Pike ezi maka ndị nile hụrụ Gọọmet nri, nri, meatless efere.

Onwe m, enwere m mmasị n'ịchịkọta roe caviar mgbe azụ a jidere nri m. Ọ bụ oge opupu ihe ubi. Anyị nọ n'ụlọ nkwari akụ, kwa ụtụtụ weere obere ụgbọ mmiri-shells, iji na-egwu mmiri n'osimiri ahụ maka ịkụ azụ. Anyị na-achọta nri n'ụtụtụ bumblebee, tench, perch. N'ezie, pike anaghị aga maka nri.

O wee pụta na otu obere azụ na-efegharị n'ite m na nko ahụ, ma ugbua, ezigbo ugwo na-elo ya. N'ihi ya, enwere m ya. Anyị na-esi na mmiri gbapụ ya. O wee pụta na azụ ahụ na caviar. Ya mere, ajụjụ a bilitere - esi kporo nsen nke pike? N'ezie, ọ ga-ekwe omume ka ị ghee, mana m na-echetara gị na anyị zuru ike n'ụlọ nkwari akụ na tiketi ma sie anyị nri. Na n'ozuzu, azụ caviar salted amasị m karịa.

N'ozuzu, mgbe ịlaghachiri ebe ntụrụndụ, iji chọpụta otú ị ga-esi na-eburu caviar pike, abịaru m nso onye ọkụ azụ kachasị mara anyị. Obu kwa ihe ijuanya nke bu na azua di otú a no na achicha, ma kwuru na nke a mere. Malek "pecks" nri, na pike na-ekpuchi ya. Dị ka àkwá, onye ọkụ azụ ochie ahụ kwuru na oge maka ịmepụta pike dị mma, caviar dị ezigbo ụtọ ma dị mma.

Ebe ọ bụ na caviar azụ azụ adịghị ezu maka salting, onye ahụ na-akụ azụ, bụ Uncle Valera, nyere anyị mgbanwe. Rybak gbakwunyere pikes ole na ole nke ọkara nha na kwa caviar, ma na nzaghachi weghaara anyị. Onye ọzọ rịọrọ ịzụta ya "karama", ọ ga-egosikwa otu uzommeputa dị ukwuu iji tọọkọta àkwá nke pike. Site n'ibu caviar, ọ gbanwere, ma eleghị anya n'ime kilogram. Ntụziaka m na-enye na mbipute ahụ m nụrụ mgbe ahụ. A nwalere ihe niile na omume, ị gaghị enwe obi abụọ.

Olee otú Pịkụl àkwá Pike - Ntụziaka

Anyị chọrọ nnukwu pan, anyị ga-agbanyekwa na kichin maka enyemaka. Na mgbakwunye na ite ahụ, colander, awara mmanụ na gauze ole na ole. E zụtara ntan na ụlọ ahịa.

N'izugbe, caviar n'ime akpa na-esite azụ azụ. A gha etinye ya na nnukwu efere. N'ịgbalị ịkụta ọnụ ọgụgụ kachasị nke àkwá, ị kwesịrị ịwụnye caviar na mmiri iyi mmiri dị nro. A na-eme nke a maka nzube nke ihicha àkwá site na fim ahụ ma n'otu oge ahụ a na-arụ disinfection. Ihe nkiri ahụ n'onwe ya na-ese onyinyo nke mmiri esi mmiri.

Ugbu a, a na-akwaga caviar n'ime akpa na mmiri oyi. Ihe niile a na-akpali akpali. Ọ dị mkpa iji kewaa ihe nkiri ahụ fọdụrụnụ. Ya, n'ụzọ, onye ọkụ azụ bụ Uncle Valera kwuru na ọ gaghị atụfu ya. Ọ na-eji ya maka azụ azụ. A na-asacha ya site na enyemaka nke colander. Ọ dị mkpa ịsacha nke ọma, na-agbanwe mmiri ruo iri ma ọ bụ ọbụna ugboro iri na ise.

A na-etinye caviar asa na gauze. Jiri nwayọọ na-amanye gauze, kpochapụ mmiri mmiri. A na-atụkwasị nnu "site na anya" iji detụ ire. Nke a bụ maka pinch nke nnu maka ọkara kilo nke caviar. Dị ka ọ dị, ihe niile na-agwakọta ya. Ntụziaka dị otú ahụ kwesịrị ekwesị na ihe omume na anyị nwere mmasị na ị ga-esi na-atụtụ àkwá nke pike maka otu izu ma ọ bụ abụọ. Ọ bụ caviar, esi nri dị otú a, nke kacha atọ ụtọ. Iji Pịkụl àkwá a ogologo oge, n'ihi na ihe atụ, n'ihi na a ọnwa, e nwere ihe ọzọ Ntụziaka. Anaghị m ezo ya n'aka gị.

A na-eme brine site na mmiri sie, nke a ghaghị ime ka mma. A na-etinye nnu na mmiri a iji detụ ya. N'ọnọdụ m, kwa kilogram nke pike roe natara n'ogige ahụ, ọ ga-ewe lita mmiri atọ na narị gram atọ nke nnu. Ana m echetara gị na ị ga-ejupụta nnu na nnu gị. Na caviar etinye na gauze na-emikpu n'ime brine kwadebere tupu oge a, ọ nọkwa n'ebe ahụ ruo minit iri na ise.

Ugbu a, ọ ka na-asa ya ozugbo na mmiri oyi na colander. Ihe niile! Naanị ị na-ebuba ngwaahịa ahụ na bank ma tinye ya n'ime friji. Na m oge mbụ, ọ gbanyewo iko abụọ nke ọkara nke nri.

Achọrọ m ka ị nwee obi ụtọ na agụụ obi ụtọ!