Ntụziaka achmy, mba nri na a dịgasị iche iche nke nhọrọ

Na mara mma obere mgbagwoju anya okwu achma akpọ na-atọ ụtọ cheese achịcha, nke na-akwadebe na Georgia ọtụtụ ule n'ígwé (ndị ka mma), tupu esie, nke a na stuffed cheese - ma ọ bụ suluguni Ossetic ma ọ bụ ha ngwakọta dị ịrịba ama. Ndị isi ihe bụ ịkwadebe achmy okokụre eke efere, savory na nnu na-abụghị n'ime.

Ime a elu àgwà achịcha,-adịchaghị mkpa ka pụrụ iche culinary talent. Ọzọkwa, achma nnọọ adaba dị ka kpamkpam na-efunari ya pụrụ iche na àgwà ọbụna mgbe a dajụrụ na-amalite nkụ - ọ ga-ezu nnọọ ka ọkụ ruo dum "bouquet" nke uto na okpukpo awoke na ghọrọ otu ozugbo mgbe mmiri. Na, n'ezie, nke a na nri ga-abụrụ-osụk na tebụl na-ekpo ọkụ, na-enwe ike amata ya n'ụzọ zuru ezu.

Ya mere, kwadebe efere a na ya akụkọ ihe mere n'ala nna - na Georgia. Iji mee ka ọ na-ewe mmiri (300 ml.), Àkwá (3 PC.), Ntụ ọka na nnu. N'ihi ndochi mkpa ka ị na-cheese, ọkacha mma suluguni (500-700 gr.). Vymeshivaya nke dị mkpa Efrata mgwakota agwa, ọ ga-eti na olulu na ọ dị mkpa ka ukwuu nke na arọ nke a oké, anaghị arapara aka, ma ọ dị mfe unroll. Ọzọkwa achmy Ntụziaka eburu njikere mgwakota kewara 5 hà òkè na tụgharịa ha elu ala nke achịcha dị mbadamba. Onye ọ bụla achicha dị mkpa iji hapụ idenye a ole na ole sekọnd na a na-ekpo ọkụ mmiri nnu, wee zigara mmiri mpempe akwụkwọ, nwetụ na n'ígwé tọrọ ụtọ cheese toppings - nwalee niile n'ígwé a chọrọ promazyvat gbazee butter. Mgbe niile na-tọrọ na a mmiri mpempe akwụkwọ, top nke achicha mkpa ka ị na-ekpuchi a oyi akwa nke raw mgwakota agwa, bee ya n'ime mma n'anya òkè na wụsa na-ekpo ọkụ na mmanụ. Mgbe nke ahụ gasịrị, ka Ntụziaka achmy, efere nwere ike ịbụ n'ihi na 20 nkeji ime, na-eziga ndị na table.

Ọ bụghị kwa eziokwu bụ okwu nke onye na-ekwu na ọ maara otú e si esi achmu n'ụzọ ziri ezi. The nanị ezi dịghị ọgwụ, dị ka ọ bụla n'ógbè nke Caucasus na mba anyị, efere a na-akwadebe ụzọ dị iche iche. Ebe a bụ otu n'ime ndị Ezi ntụziaka - a chọrọ na-maka ya ntụ ọka (500 gr.), Utoojoo mmiri ara ehi (175 ml.) Ndien àkwá (3 PC.). N'ihi ndochi, nke a na-akwadebe na mbụ, ọ dị mkpa cheese (500 g.), Utoojoo ude (100 g.) Ndien butter (200 g.). Grate cheese mkpa nnukwu "ibe" bụ juputara weere na butter (ọkara òkè) na utoojoo ude. Next bụ ime ule - na whisk igbari na acid mmiri ara ehi na àkwá, a obere nnu, tinye ntụ ọka na igwakorita ọma. Ozugbo uka adabara (a na-ewe banyere 10 nkeji), ọ ga-ekewa n'ime 5 hà iberibe. N'otu oge, ọ dị mkpa ime ka esi nnu mmiri, nke ga-ahapụ ide maka sekọnd ole na ole mkpa sheeted mgwakota n'ígwé tupu a kpọga ha tee pan.

Nke a Ntụziaka eburu achmy ọzọ n'ígwé nke esie mgwakota agwa na cheese nri, na mma niile, ma ọ bụrụ na n'ígwé na-adịghị ẹkenịm ewepụghị, mba esie ebietde mba, imepụtaghachi mmetụta nke "ugwu". Mgbe ikpeazụ oyi akwa nke mgwakota agwa bụ na ebe, na achicha nwere ike zaschipnut na n'ọnụ, na dị nnọọ n'ihu mmiri - bee ya n'ime 4 akụkụ.

Nnọọ tọrọ ụtọ ma na ndị dị otú ahụ a na-emeso dị ka achma Lavash. Nke a ga-achọ a mkpa Armenian pita (3 PC.), Chiiz (500 g.), Àkwá (6 PC.) Mmiri ara ehi ma ọ bụ ude (60 ml.) Ma soseji (500 gr.). Cheese ga-ụlọ akwụkwọ ji agwụ nnukwu, mgbe ahụ, ọ nwere ike weere na finely sliced soseji, raw àkwá na mmiri ara ehi (ude). Mgbe ndochi dị njikere, achịcha, pita nri ike-agbasa na a mmiri mpempe akwụkwọ, tupu mara, n'elu ya ka izipu obere ndochi, mgbe ọzọ na ọzọ cheese pita nri nwekwara. Ebe tọrọ ikpeazụ achicha, ị nwere ike fesa ya na-anọgide toppings na ọkara otu awa na-ezite ya na oven. Ndị dị otú ahụ a Ntụziaka ike-atụle achmy ngwa ngwa karịa gara aga otu, ebe ọ bụ na ya ịrụ ọrụ na-adịghị mkpa ka inye nsogbu na n'ihu mgwakota agwa.