Choux achịcha dị iche iche Ntụziaka maka ụtọ eze.

Gịnị bụ dị iche iche choux achịcha dị iche iche site na ndị ọzọ ụdị? Nke bụ eziokwu na ọrụ nke mmiri powder na ya na-egwuri site mmiri vepo na ngwaahịa. N'oge nri, ntụ ọka na-kneaded nọgidere na esi mmiri, mmanụ na nnu. N'oge a, gelatinized starch, na gluten na compacted ugbua na ule cheese. Mgwakota a nwetara na ok, na-agbanwe, ka mmiri vepo na-apụghị ịgbanahụ, na onwe ha esighi mgwakota agwa, na-akpụ voids.

Ya mere, anyị ga-echeta na mmiri choux mgwakota achọ na ojiji nke ntụ ọka na a nnukwu ego nke gluten (40%).

Àkwá na-ẹkenam n'ime mgwakota mgbe o mma, nke mere na ha na-agaghị apịaji na ọma bilitere.

Choux achịcha dị iche iche bụ nnọọ na-agbanwe. Omenala butere ngwongwo ya vvide yiri mgbaaka, akpa ma ọ bụ obere bọọlụ.

Ime mgwakota agwa mkpa vtechenie 30-35 nkeji na 180-200 degrees. Ọ bụrụ na ị rụchaa tupu mmiri, ngwaahịa ga-dozie, na mmiri n'ime ka eme ka mmiri.

Ntụziaka choux mgwakota mgbe niile na-agụnye ndị na-esonụ na ngwaahịa: mmiri, ntụ ọka, butter, nnu, àkwá.

Ihe bụ isi e bie choux achịcha dị iche iche - nri ná nkebi abụọ.

The akpa ogbo - na brewing ntụ ọka. Were tostostennuyu kastyulyu, wụsa 1.3 iko mmiri, na-emikpu 250 grams nke butter Mpekere, nnu tuo. Da esi uka. Ugbu a ọ bụ uzo nke ntụ ọka. Na-ekpo ọkụ na mmiri mmiri wụsa 0,5 n'arọ nke ntụ ọka, na-akpali nọgidere ruo mgbe a homogeneous anọgidesi, na-enweghị lumps, pụta. Gaa n'ihu ime biya mgwakota 1-2 nkeji. Mgbe mgwakota agwa ka mma ka okpomọkụ nke banyere 60-70 degrees.

Agba nke abụọ - agwọ. Tinye ihe n'ime mgwakota agwa 16 àkwá, whisking nọgidere uka.

Ugbu a mgwakota agwa nwere ike ẹkenịm on a tee mmiri nke achịcha dị iche iche akpa.

Olee otú ime ka choux achịcha dị iche iche na-enweghị flaws?

Erughị eru n'ibuli ngwaahịa eme ma ọ bụrụ na mgwakota agwa bụ jụụ.

Ngwaahịa ga-bịara ikiri ma ọ bụrụ na mgwakota agwa mmiri mmiri. Nke a nwere ike ịbụ n'ihi a ọnụ ọgụgụ buru ibu ma ọ bụ, ọzọ ikpe, n'ihi na nke ezughi oke ịgbado ọkụ ntụ ọka.

Products pripekutsya na mmiri mpempe akwụkwọ, ma ọ bụrụ na ha na e tee.

N'ihi na ngwaahịa dọwara N'ala nke ukwuu abụba griiz pan.

Ngwaahịa ga-dozie na oven, ma ọ bụrụ na kwa n'oge na-emeghe oven ma ọ bụ n'oge aka nke ngwaahịa.

Ngwaahịa bụ nnukwu cracks, ọ bụrụ na oven na-ewe iwe nke ukwuu.

Ntụziaka maka custard mgwakota eclairs.

Obụpde otu iko mmiri na otu narị grams nke butter na nnu. Mgbe esi, uka ngwa ngwa wụsa otu iko ntụ ọka na ngwa ngwa ebido n'elu obere okpomọkụ. Mgwakota agwa bụ obere jide ọkụ iji mee ka ọ na-akọrọ. Na chilled mgwakota na otu ite anọ àkwá. The okokụre mgwakota na-emepụta na mmiri nke achịcha dị iche iche akpa n'ụdị obere akpa (otu sentimita ọkpụrụkpụ, ogologo - ise sentimita). eclairs amalite ọkụ na a na-ekpo ọkụ oven. Na mgbe achicha ga-ebili na browns, dopekat n'elu-ajụ okpomọkụ. Emechara na ngwaahịa kwesịrị jụụ. Mgbe ahụ ka ịkpụ n'akụkụ nke amalite ude. Ọ bụrụ na chọrọ, n'elu nwere ike jupụtara chocolate glaze.

The ude nwere ike kwadebere a ngwa ndakwa nri oven. Iti abụọ àkwá na otu iko shuga, abụọ tablespoons ntụ ọka na abụọ tablespoons nduku starch. Yet ọkara a liter nke mmiri ara ehi, ịkpali ọma. Na-etinye na ngwa ndakwa nri maka 2,5 nkeji, akara mix. Tinyegharịa abụọ ma ọ bụ ugboro atọ, ruo mgbe ude dị njikere. Iti ndị chilled ude na butter ma ọ bụ condensed mmiri ara ehi.

Ntụziaka maka custard mgwakota maka kuki "Pink doo"

Na mmiri (220 g) e tinyere na gbazee majarin nnu (125 g). Da na obụpde. Ugbu a fesa na 250 g ntụ ọka na ime biya maka a nkeji, na-akpali mgbe nile. Choux mgwakota jụụ 70 degrees okpomọkụ hama 7 àkwá.

Site confectionery pouch na a ezigbo tube otsadit maka mmiri kuki n'ụdị mpempe akwụkwọ. Ime na 180 degrees, na-ahụ na a kuki bụ lush na oghere n'ime. Cool kuki ebe ya jam nke rose petals, ekpuchi pink lipstick.