Nwa Atụrụ loin na oven: Ntụziaka

Loin bụ otu n'ime ndị kasị siri akụkụ nke nwa-aturu. Ya mere, ọ bụ mgbe eji esi nri. The anụ amama obi na juu. Nwa Atụrụ loin, ghere n'ekwú, a na-ewere otu n'ime ndị kasị ewu ewu efere. Nhọrọ maka efere a ukwuu, onye ọ bụla na ya mma. Ka ịmepụta a culinary ọrụ ebube na-achọ nnọọ ole na ole Efrata, ihe ndị kasị mkpa nke bụ, n'ezie, anụ.

Na-atọ ụtọ na ndị mara mma

Nwa Atụrụ loin na oven esiri a uzommeputa, ọ na-enyo tọrọ ụtọ, obi na ndị mara mma. Iri abụọ na ezi òkè anụ, dị 300-400 grams ọ bụla, 500 grams na-ajụ-sized ọhụrụ poteto, 250 grams nke cherry tomato na green beans, abụọ teaspoons nke sugar, zest nke ọkara a lemon, ngwa nri, 50 grams nke butter, a obere mmanụ oliv na ọhụrụ herbs pasili (abụọ tablespoons). Iji malite, saa na mịrị amị anụ. Mgbe ahụ na-ete ya na nnu na ose. Na-etinye brisket na a na-ekpo ọkụ frying pan na ighe ọ bụla mpempe n'akụkụ niile. Ọzọ, anyị na-ịgbanwee na anụ na pan na-ezite ya na oven 30 nkeji (okpomọkụ 120 degrees). N'oge a, ọ dị mkpa iji ọcha poteto na-etinye ya na esi mmiri 20 nkeji. N'ihi ya, anyị na-agwa, ma esi nri ga-adị naanị 10 nkeji. Agwa na-achụpụ na a colander na ighe na olive mmanụ. Mgbe ahụ tinye ya a obere cherry tomato na minced garlic. Na a iche iche akpa, agbazekwa na butter na sugar na akwukwo nri karamelizuem poteto, nke a ga-ebipụ n'ime iberibe, ma ọ bụrụ na ndị tubers bụ nnukwu, ruo guzobe a mara mma aja aja. Nwa Atụrụ loin n'oge a ga-fọrọ nke nta njikere. Anyị na-enweta ya, na-ete ndị ngwakọta nke lemon bee, olive mmanụ, ose na nnu. Etinye mmiri tree na oven ọzọ minit 25. Jeerenụ anụ, bee n'ime Mpekere na ihe ndozi na akwụkwọ nri.

Nwa Atụrụ loin na foil

Ọbụna ngwa ngwa anụ na-esiri foil. Loin nke nwa atụrụ, na Ntụziaka dị mfe, ọ na-enyo nnọọ ụtọ na obi. Iri abụọ na kilogram nke dabere anụ, abụọ cloves nke garlic, atọ na-ajụ eyịm, abụọ iko nke mmiri ara ehi, 3-4 stalk leeks, pasili, ngwa nri na a obere bit nke ihendori "Tabasco." Akpa, kwadebe anụ.

Ọ dị mkpa na-asa na sook na mmiri ara ehi maka otu ụbọchị. Mgbe ahụ, bee garlic n'ime mkpa ibe na nashpigovyvaem ha brisket. Eyịm na karọt finely chopped. Ete anụ na nnu na ose, fesa na akwụkwọ nri, fesa na ihendori "Tabasco" na kechie na foil. Nwa Atụrụ loin dị njikere n'ime awa abụọ. Mgbe n'itinye ọ dị mkpa ka icho mma na elu na akwụkwọ nri. Iji efere a bụ zuru okè ihendori gbara ụka ude na utoojoo apụl.

The mbụ uzommeputa

Dị ka ị maara, atụrụ ọma na biya. Marinade na nke anụ jide tupu nri, na-eme ka ọ nro na-esi ísì ụtọ. Loin nke nwa-aturu na ọkpụkpụ, nke bụ a Ntụziaka anaghị achọ pụrụ iche Efrata, ga-abụ isi efere oriri. Were 1.5 n'arọ nke ọma anụ, abụọ iko nke gbara ụka ude, 300 ml biya, a tablespoon nke gbazee butter, abụọ buru ibu tablespoons ntụ ọka, 300 ml mmiri, n'ọnụ mmiri akwukwo, abụọ eyịm, a obere rosemary, nnu na ose nụrụ ụtọ. Anyị na-amalite na njikere nke marinade.

Mix biya, mmiri, chopped yabasị, rosemary, n'ọnụ mmiri akwukwo na obụpde. Wet ọkụ anụ marinade na-ahapụ maka 12 awa. Site n'oge ruo n'oge anyị na-atụgharị n'elu a ibe loin bụ ọma tinye. Mgbe nke a, anyị na-dọpụtaara anụ, ọ ga-ga-Fikiere juputara na a akwụkwọ towel. Mgbe ete nnu-ya, gbazee butter na ose. Nwa Atụrụ loin kwesịrị ịdị njikere na okpomọkụ nke banyere 180 degrees. Ọ ga-oge mmiri ọṅụṅụ precipitated. Mgbe 1.5-2 awa (dabere na nke nke mpempe), anụ ahụ dị njikere. Ọzọ, fesa ya na ntụ ọka na wụsa gbara ụka ude. Belata okpomọkụ na 140 degrees na ovine ighe maka banyere 30 nkeji. Mgbe n'ido iberibe anụ ezi loin Yet precipitated n'oge frying ihe ọṅụṅụ.

oseose uto

Loin nke nwa atụrụ, na Ntụziaka nke nke ga-ọkọnọ n'okpuru, dị iche iche na-atọkwa ụtọ uto. Iji kwadebe achọrọ 10 mbak portioned ezi loin, ọkara a lemon ihe ọṅụṅụ, abụọ buru ibu spoons nke soy ihendori, a obere olive mmanụ, oregano, paprika, basil na ose ngwakọta. Na a iche iche na akpa, wụsa mmanụ oliv na tinye lemon ihe ọṅụṅụ, ngwa nri na soy ihendori.

Ọ amama magburu onwe marinade na-agaghị eme ka anụ dị nro, ma-enye ya a pụrụ iche uto. Onye ọ bụla mpempe anụ na ọkpụkpụ na-tinye n'ime marinade na tinye aka a siri ike akpa ma ọ bụ akpa. Isiokwu loin marinate maka 6 awa. Mgbe ahụ, anyị na-enweta anụ na ighe ọ bụla mpempe na a na-ekpo ọkụ frying pan ruo mgbe ọlaedo aja aja na n'akụkụ nke ọ bụla. Mgbe ahụ belata ọkụ na-eme ka nwa atụrụ ruo mgbe obi. Dị ka a ihe ndozi a efere i nwere ike iji couscous.

green breading

Nwa Atụrụ loin na ọkpụkpụ na green batter - nke a bụ nke zuru okè efere maka ihe ọ bụla oriri. Were 400 grams nke anụ na ọkpụkpụ. Maka breading ga-mkpa atọ ụzọ anọ cup achịcha crumbs, a ụyọkọ pasili, abụọ tablespoons nke rosemary, abụọ cloves nke garlic, olive mmanụ na abụọ tablespoons nke Parmesan cheese (grated).

Ọ bụrụ na ị nwere oge, ị nwere ike tupu-marinate anụ na a ngwakọta nke uda di iche iche na olive mmanụ. Ọ bụrụ na atụrụ na abụba, ọ ga-abụ a obere mbepụ. Mgbe ete loin ngwa nri na ighe nke ọ bụla. Iche iche, dozie batter. Mixed na niile n'ala mmiri, nnu na ose nụrụ ụtọ. Mgbe ahụ, onye ọ bụla mpempe cover breading mutton na ime na oven na 220 degrees maka banyere 20-25 nkeji.

N'ihu maka anụ

Magburu onwe-akwadebe atụrụ ibe n'ibe na oven. Ntụziaka nwere ike optionally gbakwunyere na ihendori, nke ga-enye anụ kemmiri. Iji esi nri ọ dị gị mkpa ime ntakịrị ihe nke olive mmanụ (i nwere ike iji ihe ọṅụṅụ na-ekpe si anụ atụrụ), 50 milliliters nke balsamic mmanya, a shalọt, a kloovu nke garlic, 50 grams nke butter na 200 ml ọkụkọ efere.

Chopped shallots eghe na a pan na ịgbakwunye chopped garlic. Mgbe ahụ wụsa na ndị balsamic mmanya na mix juputara. Mgbe mmiri ahụ na-sie ala a bit, tinye ọkụkọ efere, na a obere ka e mesịrị - oyi butter. The ọkụ na-ebelata. Ihendori ghara obụpde, ma naanị na ata ahụhụ. Ijere ya na-ekpo ọkụ, ọ bụghị ikwe ka ajụkwa.

ọgwụgwụ

Cook atụrụ loin dị nnọọ mfe. Ndị isi ihe bụ ịhọrọ àgwà anụ, na-eto eto na ọhụrụ. Ọ na-arụ ọrụ dị mkpa Pịkụl, ma ọ bụrụ na e nwere oge, ọ kasị mma ijide ya nwa-aturu iji ọtụtụ awa. The ojiji nke uda di iche iche a ga-nabatara. Ha ga-enyere na-enye anụ a pụrụ iche flavor na esi ísì. Na, n'ezie, mkpa nri na-enye onwe ya. Loin nke nwa-aturu zuru okè na ihe ọ bụla na akwụkwọ nri na akụkụ efere. Jiri rosemary, thyme, cumin, basil, na ihe ọ bụla seasonings na ngwa nri gị uto. Ebe i nwere ike na-egosi pụrụ ichetụ n'echiche na iju gị ọbịa na a ọhụrụ ọhụrụ Ntụziaka.