Olee otú ime ka n'ụlọ-abụba yogot?

Iji mee ka a ala-abụba bred, ị kwesịrị ị na-azụta ọhụrụ ma ọ pasteurized mmiri ara ehi na a kacha nta abụba ọdịnaya. Ọ bụ uru na-arịba ama na ụbọchị, na njikere nke ndị dị otú ahụ na nhọrọ na e nwere ọtụtụ goodies. Ọ ka na-enyemaka nke bred, ngwa ndakwa nri, Multivarki na ngwaọrụ ndị ọzọ. Ma n'isiokwu a, anyị kpebiri inyocha ndị kacha na kasị ụzọ na pụrụ uru nke ọbụna novice na-esi nri.

Otú e si esi ala-abụba yogot?

The ajụjụ ahụ taa, ọ dịghị ka mkpa dị ka a ole na ole ọtụtụ iri afọ gara aga. Mgbe niile, maka nnweta nke ndị dị otú ahụ a na-atọ ụtọ na-atọ ụtọ ihe oriri mkpa naanị na-aga ahịa. Ma, ọ bụghị niile yogurts na-ere na Ahịa, ndị bara uru n'ihi na anyị na ahu. Ọ bụ ya mere ụfọdụ nwunye ka kwadebe a nri n'ụlọ.

Ka anyị lee ihe oriri ị chọrọ ịzụta na ime ka gị onwe ala-abụba yogot:

• ọhụrụ ma ọ pasteurized mmiri ara ehi kacha nta abụba ọdịnaya (1.5%) - 1 L;
• skimmed mmiri ara ehi ntụ ntụ - ¼ iko;
• sugar ájá (n'ihi na "udia" lactic acid bacteria) - 1 nnukwu ngaji;
• nnu obere - schepotochka;
• Natural yogot na ndụ omenala (na-enweghị nwekwara na e ji esiji ákwà) - 2 zuru nnukwu ngaji (i nwere ike iji na-lyophilized akọrọ Sourdough).

nkwadebe nke isi

Arụrụ n'ụlọ ala-abụba yogot na-eme na atọ. Mbụ anyị mkpa ịkwadebe ntọala. Iji a ga-pasteurized wụsa mmiri ara ehi n'ime a metal akpa na-eji nwayọọ nwayọọ na ọ bụ kpụ ọkụ n'ọnụ ka okpomọkụ nke 45 Celsius C. Ọ bụrụ na ị na-eji a dị ọhụrụ ihe ọṅụṅụ, ọ na-atụ aro ka ị na-ewetara ya ka a obụpde, wepụ film, na na mgbe jụụ na kwuru ọgụgụ. Nke a ga-eme na oyi na-atụ mmiri, na-emikpu na ala nke pan na ebido ọdịnaya juputara. Ọzọkwa a ọṅụṅụ, ọ na-achọsi ike ịgbakwunye ¼ cup of akọrọ skimmed mmiri ara ehi. Ọ ga-eme ka yogot thicker, tọrọ ụtọ ma na-edozi ahụ.

tinye iko achịcha

Mgbe mma sie mmiri ara ehi, Starter ga-ụtọ na ụlọ okpomọkụ. Iji mezuo nke a, ọ na-naanị na a chọrọ iji nweta site na friji ogige na-eguzo n'ime ụlọ ruo ọtụtụ awa. Ọzọ, na-ekpo ọkụ ala-abụba yogot ma ọ bụ ọkọchị lyophilized bacteria na flakonchike ga-etinye n'ime mmiri ara ehi na mix juputara (i nwere ike iji a igwekota).

Ikpeazụ ogbo - na shutter ọsọ na okpomọkụ

Ozugbo ndabere maka ọdịnihu goodies ga-adị njikere, ọ ga-wụsara n'ime a atọ-liter ite na tightly mechie iko mkpuchi. Next akpa na a ngwakọta nke chọrọ Kechie quilt na-etinye nso ọ bụla okpomọkụ isi iyi. Ihe atụ, na oyi ite na ara uka pụrụ enịm nso batrị ma ọ bụ ot enubanye a Thermos. Mkpa na nke a - cheta na obere abụba eke yoghurt ga-abụrụ-aka iso na okpomọkụ agaghị n'elu 50 na n'okpuru 30 Celsius C.

Ná ngwụsị nke 4-7 awa ị ga-a ngwaahịa onye udidi yiri custard, ma naanị na ndị isi nke cheese na a obere greenish ma ọ bụ acha mmiri mmiri n'elu. Nke a kpomkwem bụ uka na anyị mkpa. Ọ dị ịrịba ama karịsịa na ogologo ala-abụba yogot ga-ekpo ọkụ na-tozuru okè, ndị thicker na tastier ọ na-aghọ. N'oge e kere eke nke dị otú ahụ a ngwaahịa dị oké mkpa abụghị ime ka akpa na mmiri ara ehi usoro, ebe ọ bụ na nke a budata ebelata ọnụego ya ndim.

Correct Ijere

Mgbe yogot thickened na ga-adị njikere, ọ ga-ozugbo na-etinye na a iko ite na friji ogige, ebe ọ ga-echekwara ruo izu abụọ. Ijere a ọṅụṅụ a table na-atụ aro, na sugar na tomato. Ọ bụrụ na i chọrọ, a nri nwekwara ike ịgbakwunye a di na nwunye nke spoonfuls nke mmiri mmiri na mmanụ aṅụ na a tuo nke cinnamon.

na-enye aka mma

Ọ bụrụ na ị chọrọ iji a ụfọdụ ego nke arụrụ n'ụlọ yogot dị ka a na-eko achịcha, ime nke a, ọ na-achọsi ike na nke mbụ 5-8 ụbọchị, mgbe lactic acid nje bacteria na-viable. Ọzọkwa, kpụrụ n'elu nke whey ngwaahịa na-enwe a greenish-acha odo odo hue, ọ ga-ozugbo drained ma ọ bụ na-eji maka agwọ mgwakota agwa, salads na dị ka. D.

N'ozuzu, na ọtụtụ yogurts ere Ahịa, dị iche iche na-emepụta kwukwara thickeners (starch, pectin, gelatin, wdg). Ọ bụ ya mere ọ bụghị ihe ijuanya, na-echegbu onwe n'efu ma ọ bụrụ na a Mmiri ara ehi ngwaahịa mere site ị emewo mmiri.