Olee otú na-eto eto truffles: technology, ụkpụrụ nduzi

Imewe nke nri na ngwaahịa - ọrụ pụta nke bụ mgbe niile na ina. Nke a abụghị ihe ijuanya, n'ihi na maka ohere nwere a na-atọ ụtọ na eke nri ndị mmadụ na-adị njikere iji kwụọ oge.

Ndị bụ ndị dị njikere itinye onwe ha ka mmepụta nke ugbo ngwaahịa yiri ka ntị ka a obere maka mba anyị, echiche nke ihe na-akọ ugbo azụmahịa, dị ka cultivation nke truffles. Olee otú na-eto eto truffles na Russian eke ọnọdụ na otú bara uru nwere ike ịbụ na mmepụta nke a nri?

"Golden ero". Truffle - na ọ bụ oké ọnụ?

Ma otu n'ime ndị na-achị ero bụghị njikere iji kwụọ ụgwọ ya mere oké ọnụ n'ụwa, n'ihi na truffle: ụgwọ maka 1 n'arọ àmà site $ 500 ka $ 5000.

Ọzọkwa, esenidụt ọ bụghị ihe ọhụrụ auctions, na nke truffles bụ maka ire ere, ọ bụrụ na ọ bụ ndị a na-arụ ọrụ nke art. Dabere na dịgasị iche iche, àgwà, na ibu ibu na ndị ọzọ na afọ nke price nke otu "ọlaedo ero" nwere ike iru-ekwesịghị ekwesị elu nke ọtụtụ puku euro.

N'ezie, arụrụ n'ụlọ truffles nwere obere ohere na-ọzọ na-ndị dị otú ahụ trades. Na price bụ budata ala karịa ero, nke toro na eke na gburugburu ebe obibi. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ndị menu nke na-agụnye efere si "ọlaedo ero" ji ọchịchọ obi ịzụ toro na n'ugbo truffle. Price maka 1 n'arọ nke ngwaahịa anaghị itu egwu.

Gịnị truffle ina

N'eziokwu, ọtụtụ ndị na umu nke dịkwa ka usoro ha. Ma, ọ bụghị onye ọ bụla kwesịrị ekwesị na-eri. Na nri, na-eji nanị abụọ na ụdị. White, a makwaara dị ka Piedmont - kasị obere na ndị bara uru. Ọ na-eto tumadi na Italy, na kpọmkwem na ebe nke Piedmont, nyere aha na-uche. Ero nwere a na-emebi emebi, siri esi ísì na-atọ ụtọ uto. N'ụzọ dị mwute, ndị a truffles na-eto eto ke ufọk bụ ekwe omume.

Ọzọ anya - nwa, ma ọ bụ, dị ka ọ na-akpọ, Perigord truffle. The omumu nke ero - na eponymous French mpaghara. N'ihi na eziokwu na nwa truffle bụghị dị ka a na-ejighị dị ka na-acha ọcha, na lends onwe ya na cultivation na a ọkpọ, Perigord truffle etolite ọtụtụ mba Europe, nakwa dị ka na Russia na Ukraine.

E wezụga abụọ ndị a, e nwere ndị ọzọ oriri umu. Ka ihe atụ, Chinese ma ọ bụ n'oge okpomọkụ. Ma nke kasị n'ugbo nke nwa suut. Ya mere, mgbe ekwu banyere otú na-eto eto truffles, na-ebukari n'uche bụ ụdị Perigord.

Truffle-eto eto na Russia. Ọnọdụ maka inweta a akuku

Ọtụtụ narị afọ nke chọpụtara na collection of truffles kwere ka na-erite a usoro dị mkpa ọnọdụ maka ihe ịga nke ọma uto nke truffle n'ugbo. The technology nke na-eto eto truffles - kama mgbagwoju anya, oké ọnụ, ma, ọtụtụ ihe, ogologo oge usoro. Iji nweta mbụ owuwe ihe ubi ga-dịkarịa ala 5 afọ nke ịkpachara anya na-elekọta ugbo. Ihe i kwesịrị ịma banyere otú na-eto eto truffles? Ke akpa itie, ka whimsical delicacy jidere na na malitere na-eto eto, na-achọ:

• adabara ihu igwe na ọdịda ebe;
• tụụrụ ala (n'ala);
• mycorrhiza.

Ihu Igwe na enyemaka e ji mara

The ọnọdụ ekpo ọkụ na a ufọk ufene ala ozo nke ọdịda - isi Ihu Igwe chọrọ truffle. Gentle ero agaghị ahapụ ọ bụla oké okpomọkụ ma ọ bụ ruo ogologo oge oyi na-atụ ihu igwe.

Ebe na otú ịzụlite truffles na mba anyị? N'ihi na mmepụta nke ọma ruru eru Central Russia - anwụ na-acha na-adịghị kwa na-ekpo ọkụ summers, mmiri ozuzo na-ekpo ọkụ n'oge mgbụsị akwụkwọ nri na-ebuli nke uto nke ero.

Ọ bụrụ na ndị mgbazinye ala na-adịghị zubere, ọ bụ omume na-eto eto truffles na n'okpuru ala. Na mpaghara ebe a ga-zuru ezu obosara, na-agafeghị oke mmiri ma a ufọk ufene okpomọkụ nke banyere 22 degrees.

Ala maka truffle ugbo

N'ihi na ala nke na-eto eto truffles, na-achọ na-adịghị ala elu. Mkpa maka laabu analysis of saturation nke ala nri, nitrogen, carbon, wayo, calcium. Ọzọkwa, ala n'elu ekwesịghị susceptible ka mmiri ozize, na na n'akuku nke bụghị ihe karịrị 15 degrees. Elu topsoil choro bụghị ihe na-erughị 30 cm.

Tupu akuku bụchaghị nyochara acid-alkaline itule, nke bụ ala truffles. Nke a nwere ike mere abụọ dị mfe ule. A obere ala e na saịtị ọkọdọhọ ọkpọ, mkpa ka i tinye na a akpa na-acha ọcha mmanya. Ọ bụrụ na mmeghachi omume - a adụ igbu mkporohihi nke ngwọta, ọ dị elu acidity. Ule ọzọ a rụrụ site litmus akwụkwọ, nnọọ na ị ga na-emikpu n'ala. The akwụkwọ ga-atụgharị-acha anụnụ anụnụ. Enweghị ndị dị otú ahụ a na mmeghachi omume bụ nwekwara ezughi oke alkali. Na nke a na ndị ọzọ na ikpe òkè alkaline larịị na-amụba nke nta nke nta site na-agbakwụnye wayo.

Mycorrhiza na akuku nke seedlings

mgbọrọgwụ symbiosis osisi onye na truffle na-akpọ "mycorrhiza". Ero na-etolite ala na mgbọrọgwụ nke osisi ụyọkọ nke truffles 5-7. Wood nourishes ya "agbata obi" na niile dị mkpa maka ibu: carbohydrates, amino asịd, vitamin, na ndị ọzọ set nke bekee na-emetụta uto Njirimara nke ero. Ma truffle bụghị a nje - a symbiosis enyere osisi jupụtara na ya minerals na site.

Ịkọ mycelial ero nkpuru ihe onwunwe, ọ na-ewe ebe ọtụtụ nkebi.

Ọ dị mkpa ịmara na, na-emeghe n'ala a kụrụ seedlings na mycorrhizal ero. Emechara seedlings oria mycelium truffle, i nwere ike ịzụta. Na iji ike a onwe-mycorrhiza, seedlings achọ mmekọ osisi na ụwa na eke ebe obibi nke truffles, oria mycelium. Rhizome ibunye mycelium truffle seedling dịkarịa ala izu abụọ a ga-nọ na-nnọọ akpali mmasị ọnọdụ. Ọ bụ nanị mgbe kwarantaini seedling nwere ike kụrụ oghe n'ala. Nke a bụ otú:

• Na banyere 70 cm miri-iyi kwadebere agbapụtara a obere ego nke mmiri, mgbe ahụ, a kụrụ osisi mycorrhizal na kpuchie ụwa.
• A chọrọ ike a na-echebe oyi akwa gburugburu olulu n'ime 40 cm. Nke a nwere ike ịbụ a oyi akwa nke film ubi, oké ọhịa akwụkwọ na alaka, ahịhịa.
• Mkpa: adịghị anakwere osisi kwa nso ọ bụla ọzọ. Nke ezigbo ọdịda - 5 4 m bụ otú 1 hectare ga-enwe ihe karịrị 500 mycorrhizal osisi.
• Tupu akuku, ọ dịghị mkpa na-eji ihe ọzọ fatịlaịza, ka ọ ghara imerụ mycelium.

Mgbe akuku na seedling mycorrhiza inokota, mkpa a dum afọ. Mgbe ahụ, truffle bụ na ntukwasi-obi na-adịgide adịgide dajụọ na-akpata.

Ọzọkwa-elekọta bụ dị otú ahụ: ọ na-achọrọ iji wepụ ata gburugburu ọdịda, ghara ichefu esighi ike na mmiri na mgbe nile mmiri osisi ntapu usoro. Gbawara agbawa na nwere ike guzobere n'ala, ijide n'aka na-jupụta na ájá.

The dum oge nke uto nke seedlings ga-echedo si òké, òké bekee pests. Ke adianade do, na saịtị, tinyere osisi, jikọrọ aka nwere ike ịbụ a na osisi, na nso nso nke na-eto eto cranky delicacy ike. Ndị a osisi mkpa ọcha.

Gịnị osisi mkpa na-eto eto truffles

The ezigbo onye maka mycorrhiza bụ oak. Ma e nwere ike ịbịa, osisi ndị dị otú ahụ dị ka olive, hazel, sequoia, beech, hornbeam, ma ọ bụ ụdị ọ bụla nke citrus mkpụrụ.

Mkpa: Truffle haa agaghị anabata willow, poplar, pine, chestnut, fir! Ndị a osisi na ọkpọ ekwesịghị ịbụ.

Olee otú ịchọta a akuku?

Akọ truffles chara n'onwe n'ụlọ site na mmalite na ruo mgbe mbubreyo n'oge mgbụsị akwụkwọ, na ọnụ ọgụgụ nke dịkwa ka usoro ha na ike ga-gbakọrọ na onye dị otú ahụ oge - atụmatụ site - 10 ma ọ bụ 15 n'arọ kwa hectare.

Site na ndị ọzọ mkpụrụ osisi nke ụwa truffle ọ bụ dị iche iche na ọ bụ ezughị akụ na-eto eto. Nke a ero bụ ihe dị mkpa anya n'ihi na - na akuku nwere ike na-ezo na a omimi nke 30 cm n'okpuru ala. Mma, n'ezie, n'ihi na oge mbụ, na-eche ịzụta truffles akpan zụrụ anụmanụ (nkịta ma ọ bụ ezì) na ike sniff si nri. Ma ọ bụrụ na ndị dị otú ahụ otu nnyemaaka na aku na uba e, e nwere a ole na ole ihe ịrịba ama, na nke i nwere ike ịhụ obere ezinụlọ truffles:

• The isi nke mfri eke truffles obere ezinụlọ mgbe niile na-adọta ụmụ ahụhụ. N'ihi nke a, n'elu ebe "idu" mushrooms, mgbe weaves a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke midges.
• Ezie na-eto eto n'elu truffle, oge nke maturation nke ero-anwụ anwụ nakwa takọọ.
• Land of truffles ubé akpọlite.

Olee otú echekwa anakọtara mushrooms

Obi abụọ adịghị ya, ndị kasị mma ngwaahịa - freshly bee, ya bụ, onye na-abụghị anakọtara ihe karịrị otu ụbọchị gara aga. Otú ọ dị, ọ bụrụ na mmejuputa truffle efere ma ọ bụ nri a pụrụ iche nwere ike ịbụ a obere ka e mesịrị, iji chebe niile uto na ekwukwa n'akwụkwọ Njirimara nke ero na-esonụ nchekwa iwu ga-agbasoriri:

• Chekwaa mgbe niile truffles enweghị ekpepụsị n'ala, n'ihi na ọ bụ dị ka a eke akpa, ịzọpụta ịkpụ-apụ ero si emebiri edinam nke microorganisms na ọnwụ nke eke siri uto;
• jụụ okpomọkụ nchekwa (friji);
• Professional chefs nwere ike ikwu na nke a usoro nke na-echebekwa eke mmiri truffle: aja aja ero ọbọp ke greaseproof akwụkwọ na ebe a akpa na-akọrọ osikapa.

Ya mere, iji ghọta ihe banyere otú na-eto eto mushrooms truffles, na ihe bụ ọnọdụ ndị a mkpa ike, anyị nwere ike ikwubi na ha mmepụta usoro bụ incredibly ogologo oge na ego. O sina dị, n'ugbo nke a nri bụghị naanị nkịtị na mba Europe, ma jiri nwayọọ nwayọọ inweta ọkụ na Russia. Ihe kpatara ya dị mfe: azụmahịa bụ uru, n'agbanyeghị ihe. Truffle, ozugbo kụrụ, fruiting bụ nnọọ ogologo, ruo afọ 30. Ma nye price na elu ina, ọ na-atụ anya na ndị niile na ego ga-akwụ ụgwọ na mbụ afọ nke ezi owuwe ihe ubi.