Olee otú Pịkụl salmon?

Fọrọ nke nta ọ bụla festive table nwere omenala sandwiches na-acha uhie uhie caviar , ma ọ bụ nnu azụ. Ke adianade do, ọ bụrụ na ị kpebiri ime ka Sushi n'ụlọ, mgbe n'ezie ike ime na-enweghị na-atọ ụtọ red azụ.

Ma otú Pịkụl salmon na ha onwe ha? Kwadebe nnu azụ bụghị ike n'ụlọ. Ihe kacha mkpa - na-maka nnu ọhụrụ dum ozu na isi. Nke a na-kacha mma ruru eru trout, salmon ma ọ bụ salmon. Ọ bụrụ na ị na-eji na friji azụ, nke ikpe mkpa ka ị na-ahapụ ya maka a mgbe ya ruo mgbe a na-thawed. Ime nke a na-enyemaka nke na ngwa ndakwa nri oven adịghị atụ aro. N'ihi ya, anyị na-atụle otú Pịkụl salmon ngwa ngwa na tọrọ ụtọ.

Ntụziaka №1

First mkpa ka ị họrọ ihe Enamel ma ọ bụ iko akpa, nke a na nnu salmon. Unu na-eji a metal akpa n'ihi na nke a, dị ka ọ pụrụ ibibi uto nke azụ.

pickling ngwaahịa kwa 1 n'arọ nke salmon:

Nnu, iodinated nnukwu;

sugar;

Ngwa nri maka azụ - ose, n'ọnụ mmiri akwukwo, herbs;

Salmon - 1 n'arọ.

Ná mmalite, i kwesịrị bee azu, ikpochapụ ya nke akpịrịkpa, bepụ ọdụ, ntù na isi. N'ime ndị a ndị a n'akụkụ i nwere ike esi nri ndị magburu onwe azụ ofe ma ọ bụ efere. Mgbe ahụ, ibelata ozu akara nke ọkpụkpụ azụ na sere na ọkpụkpụ. Mgbe ahụ, esi nri na-ama na nnu na sugar na a ruru nke 3: 1 na-mere banyere 3 tablespoon. Tinye ebe a na ngwa nri na herbs, mgbe ahụ, ete ngwakọta emepụta salmon. Ugbu a kechie na azù cheesecloth na ebe a akpa ebe atụmatụ Pịkụl ya. Ọ dịkwa ike na-etinye n'elu 2 ma ọ bụ 3-liter ite dị ka a ibu. Hapụ salmon ime biya a awa ole na ole na ụlọ okpomọkụ na mgbe enịm ke friji. N'ime otu ụbọchị, ị pụrụ ịnụ ụtọ ya magburu onwe uto. Nke a bụ otú n'ụlọ tọrọ ụtọ Pịkụl salmon.

Ntụziaka №2

Nke a na usoro bụkwa nnọọ mfe. Efrata:

Sol nnukwu - 2 tablespoons;

Sugar - 1 tablespoon;

Sizinin maka pickling - 1/2 tablespoon ;

lemon;

Red azụ (salmon, salmon, necro, chum salmon, trout) - 1.2 n'arọ.

Akpa, ị ga-itucha ọma na azụ na ọcha si n'ime. Mgbe ahụ, na-asa ya na akọrọ ákwà. Kewaa ozu tinyere riiji na bee n'ime òkè. Ugbu a ị chọrọ mix niile Efrata maka salting azụ na a ọma ete n'akụkụ niile. Mgbe ahụ a obere drizzle nke lemon ihe ọṅụṅụ ma na-etinye na azù ihe Enamel nnukwu efere, na ịpị n'elu nke ibu. Nye azụ ụbọchị ma ọ bụ ọkara a ụbọchị, mgbe ahụ, oké nri dị njikere maka oriri. Ugbu a, na ị maara otú Pịkụl salmon naanị.

Ntụziaka №3

Nke a na usoro nke salting, n'adịghị mbụ na nke abụọ, na ụta mejupụtara mmanya. Efrata:

Sol - 2 tablespoons;

Black ose - 5-7 peas;

Laurel akwukwo;

Mmanya - 1 tablespoon;

Oriri na mmanụ;

Eyịm - 1 isi;

Water - 0,6 l;

Salmon fillet - banyere 1 n'arọ.

First gị mkpa ikewapụ azụ anụ na nke anụ na bee ya iberibe iberibe, mgbe ahụ, ebe a akpa. Brine kwadebe na a iche iche nnukwu efere. Iji mee nke a, wụsa mmiri n'ime arịa na itughari nnu nime ya. Ihe brine, wụsa salmon na-etinye n'okpuru ọnọdụ maka a awa ole na ole. Mgbe ahụ igbapu jupụta ọzọ, agwakọta na otu iko mmiri na mmanya na a ngaji. Ugbu a na-ahapụ ka azụ maka 7 nkeji na a ngwọta na igbapu ọzọ. Mgbe ahụ, ibelata yabasị yiri mgbaaka na mix ya ose, butter na n'ọnụ mmiri akwukwo. Ihe ngwakọta ma fesa na salmon na-ahapụ maka 19 nkeji nwere ike ugbu a na-enwe na-atọ ụtọ uto nke salmon. Na ọ bụrụ na ị ka na-amaghị otú e si Pịkụl salmon ngwa ngwa, mgbe ahụ, nke a bụ ụzọ ona gị. Rie ọma!

Ntụziaka №4

salting salmon na ngwaahịa:

Nnu - 4-5 tablespoons;

Sugar - 3 tablespoons;

Salmon fillet - 1.3 n'arọ;

dil - 220

Ọ dị mkpa ka mix sugar na nnu, mgbe ahụ, ete na a ngwakọta nke azụ fillets. Itucha na agụba, mgbe ahụ, nkụ ya, mgbe ahụ na-etinye na Alaka na ala nke tank maka pickling. Mgbe ahụ na-etinye na otu akpa iberibe azụ akpụkpọ n'akụkụ ala, na n'elu tinyere Sprigs nke dil. N'ihi ya na-etinye dum salmon, shifting herbs. Mgbe na pịa ala a obere azụ ibu na-ahapụ ihe 7-8 awa n'ime ụlọ. Mgbe ahụ na-etinye na ngwa nju oyi maka ụbọchị abụọ.