Baba na cognac. Ụdị n'ihi baba

Na Soviet ụfọdụ, otu n'ime ndị kasị atọ ụtọ ma na-achọsi nri pụrụ iche bụ baba na cognac. Nke a rahụrụ na nnọọ ụtọ bun nọ na snow-ọcha sugar okpu. Na kwa ya kpamkpam tinye na sirop. Taa, n'ụzọ dị mwute, a bun bụ nnọọ obere na ahịa. Ma nwaanyị ọ bụla nwere ike na-agbalị ka esi nri ya n'ụlọ, n'ihi na eziokwu nke a usoro bụghị dị ka mgbagwoju anya ka ọ pụrụ iyi na akpa ilekiri. Ya mere, anyị na-atụ aro na ị na-agbalị.

List of Efrata

Ọ bụrụ na ịzụta ngwongwo na zuru, dị ka aro na Ntụziaka, ị kwesịrị ị nwere 16 inyom rọm, makwaara dị ka "achịcha na wụnyere", na a arọ (na impregnate) nke banyere 50 g

Ya mere, na-mgwakota agwa:

• ntụ ọka wit / s - 212 g;
• mmiri - 147 g;
• instantons akọrọ yist - 5 g

dị mkpa maka ule:

• esie mgwakota;
• ntụ ọka wit / s - 200 g;
• butter ma ọ bụ majarin 82% - 103 g;
• Sugar - 105 g;
• àkwá - 82 g (a nnọọ nnukwu otu ma ọ bụ abụọ dị nnọọ obere);
• nnu - ¼ tsp.;
• vanilla sugar - 1 sachet (ma ọ bụ vanilla kachasi mkpa - a ole na ole tụlee);
• vaịn - '52

Ga impregnate sirop:

• mmiri - 240 g;
• sugar - 240 g;
• fragrances - mmanya dị ụtọ, brandi, rọm kachasi mkpa (nhọrọ).

Sweet ga-iso nke:

• sugar - 500 g;
• mmiri - 160-170 g;
• lemon ihe ọṅụṅụ - banyere 1 tsp

ana-agwọ mgwakota agwa

Nkwadebe amalite na baba ogbo. Ọ dị mkpa ka mix ntụ ọka na yist. Mgbe ahụ nke nta nke nta na-agbakwunye na-ekpo ọkụ na mmiri na otú kneaded soft mgwakota agwa. Mgwakota agwa ga-mechie, cover na-ahapụ na a na-ekpo ọkụ gbaa ụka maka banyere 3-4 awa. E nwere ụzọ abụọ nke otú ferment ime biya. First - a nghazi maka a oge. Na nke abụọ - na-eche maka mmalite nke sedimentation ule. Gịnị ka ị pụtara? The gbaa ụka usoro amalite na na mgwakota agwa na-abawanye na olu, na-amụba. Ma mgbe ahụ, ya n'elu ga-ekpuchi bursting egosipụta ahụ ga-egosi agbara ngagharị. Nke ahụ bụ, na akpa ebe bụ imi n'etiti. Nke a ga-a ịrịba ama nke readiness, ma ọ bụ, dị ka ha na-ekwu, ntozu okè ogbo.

mgwakota

Mgbe akwadebe baba GOST, mgbe ana-agwọ mgwakota agwa mkpa na-esonụ otú: ka okokụre ime biya ịgbakwunye egg weere na nnu, vanilla sugar (kachasi mkpa), sugar, ntụ ọka na igwakorita na mgwakota agwa dị nro. O kwesịrị ịbụ adọ ụdị ụfọdụ nke 2-3 nkeji, mgbe ahụ, vmese butter (ịrọ arọ). Dị ka N'ihi bụ nnọọ nro na ezi na-akpali akpali mgwakota agwa.

Next, gbasaa ya na a akọrọ (na-enweghị nri) table na igwakorita ọma ruo mgbe ọ na-enweta a edo ala. Ndị dị otú ahụ a mgwakota anọgidesi na bụ nro, ala igwakorita iji French technology, nke bụ ka ndị a: mgwakota agwa na-ekemende maximally Anam Udeme ya, mgbe ahụ tinye na iru, họpụta mmadụ ọzọ, Anam Udeme, mpịachi na inyefe. Nke a na usoro a ga-ugboro ugboro n'ihi na 5-7 nkeji. Mgbe mgwakota agwa dị njikere itinye aka amiri na ya.

Ubé lubricates nnukwu efere oriri na mmanụ, gbasaa ya mgwakota itinye obi ụtọ udi ma na-etinye na friji otu awa. Otu awa e mesịrị, anyị na-enweta a mgwakota agwa, na-agbasa na a table, ịkpali maka 1-2 nkeji na n'otu ụzọ ahụ mechie, cover na ọzọ na-etinye na a ọkara awa n'ime friji. Mgwakota agwa dị njikere.

akpụ na-apụta

Na table, ejighị ya kpọrọ fesa na ntụ ọka, na-agbasa mgwakota agwa njikere. Anyị na-eso ya, na-ewere n'ime akaụntụ olu nke Ebu. Ọ bụrụ na e a kichin ọnụ ọgụgụ, na ọ bụ omume na-kee ya dị ka na-atụ aro arọ, banyere 50 g (dị ka a na-achị, na ụdị maka baba - Òkè Control bụ a ọkọlọtọ achicha pan). Ị ga-enweta banyere 16 hà akụkụ.

Ị mkpa na-enye a ahazi udi bụla mgwakota ibe. Griiz Ebu na butter ma ọ bụ mmanụ. Ma ọ bụrụ na ị ka na-ga-eji butter, ọ ka na-atụ aro ka elu ifesa na ntụ ọka. Nke a bụ n'ihi na eziokwu na butter nwere otutu mmiri mmiri.

Eriri ala-amalite irekasị mgwakota agwa. Boo na sụkọtara. N'ihi ya, mgwakota agwa kwesịrị na-ọ dịghị ihe karịrị 1/3 nke ebu. Mgbe ahụ, na-ekpuchi na cupcakes na wụnyere na-ahapụ na a na-ekpo ọkụ ebe ihe dị ka ọkara otu awa, mgwakota agwa abịa ugboro abụọ. Tupu mmiri, nnọọ nwayọọ lubricates Baba tie egg ka mgwakota agwa na-adịghị biri.

Baba na brandi ghere n'ekwú na 210 degrees ruo mgbe ọlaedo. Dị ka iwu si, na mmiri oge kwesịrị odika 45 nkeji. Ma gị mkpa ka ha lezie anya maka rouge ule n'ihi na oge nwere ike budata belata ruru ka oru e ji mara gị oven.

Mgbe Emechara mmiri, cupcakes mkpa inye a obere jụụ ke wụnyere. Mgbe ahụ, anyị na-enweta ha si forms ka warara n'akụkụ ruo mgbe jụụ (banyere 2-4 awa). Ọzọkwa tugharia Baba elu warara n'akụkụ na-ahapụ ka nkụ maka 4-8 awa.

Nkwadebe nke sirop

Dị ka anyị kwuru, baba tinye na brandi sirop bụchaghị. Ma ọ na-akwadebe maka ya n'ụzọ dị mfe. Iji malite, enubanye a saucepan na sugar, tinye mmiri. Ọ dị mkpa na sugar kpamkpam etisasịwo. Mgbe ngwakọta na-ada ka a obụpde na-esi nri maka 2-3 nkeji. Wepụ si okpomọkụ nye ajụkwa kpamkpam. Mgbe sirop ka mma, ịgbakwunye flavor, e.g. brandi. N'ihi na mma impregnation kwere tupu Nrịrọ sirop ọkụ ruo a obi ụtọ okpomọkụ.

nri ụtọ

Baba na brandi adọta bụghị naanị n'ihi na ya na-atọ ụtọ uto, kamakwa a ikpọ echiche, nke a na-enweta ekele a mara mma fudge.

Iji kwadebe ya, tinye sugar na a iche iche saucepan, tinye nri ego nke mmiri. Jiri nwayọọ kpo oku na-akpali ịsọ ike, anyị na-iru zuru mgbasa nke sugar (ghara a otu crystal nke ekpe). The mkpa bụ zuru ezu na mgbasa nke sugar tupu esi, n'ihi na mgbe sugar ngwọta Juda, o nwere ike gharazie ịdị na-n'ụzọ. The mbụ 2-3 nkeji nke esi na ngwa ngwa ọkụ pan ga-kpuchie a mkpuchi. Next, wepụ mkpuchi na esi nri na sirop na ike esi (banyere 108 degrees okpomọkụ). Ịgbakwunye lemon ihe ọṅụṅụ na-esi nri ruo mgbe okpomọkụ esịmde 115-117 degrees. Ma ọ bụ i nwere ike ime a ule na a adụ bọl. Mgbe sirop dị njikere, wepụ ya si okpomọkụ na ngwa ngwa mma ka okpomọkụ ebe 60 degrees. The mma sirop whisk eji a igwekota ruo-anọgidesi nke na-acha ọcha sugar fondant. Ọ dị mkpa bụghị overdo ya! Ekpuchi na a ụtọ, iji gbochie ihicha, na-ekwe ka iguzo n'otu ntabi anya.

Ikpeazụ ogbo: na impregnation na atọ lipstick

Eko mịrị amị na prick tutpik mkpa akụkụ, i.e. mbịne ha "na ụkwụ ha". Etiyela ha warara n'akụkụ chere ihu ala n'ime ọkụ sirop maka 10 sekọnd. Impregnated Baba etinye warara akụkụ na-enye guzosie banyere 7 nkeji evenly kesaa sirop.

Ka ọ dịgodị, jiri nwayọọ ọkụ elu na a mmiri saa a mmiri mmiri ala-atọ ụtọ. Ọ bụrụ na mkpa, ọ ga-diluted na mmiri ọkụ (a obere ego). Zaglaziruem impregnated muffin sugar ụtọ

Ebe dị njikere, anyị rọm baba. Ntụziaka (foto nke anyị mara mma n'okpuru) mfe, ma na-ewe oge, na-achọ nlere niile dị mkpa iwu nke nri technology. N'ihi ya na-enwe ndidi na jisie!