Gịnị bụ foie Gras na site na nke ọ mere

Foie Gras bụ a nri ngwaahịa mere nke ọgazị ma ọ bụ ọbọgwụ imeju, nke e akpan mara abụba. N'okpuru French iwu, na-ezo aka echiche na ndị dị otú a foie Gras, ọ bụ a ọbọgwụ imeju, na-amanye-nri site na. Otú ọ dị, ná mpụga nke France ozuzu nnụnụ mgbe ụfọdụ na-emepụta na-eji eke nri. N'ụdị ngwongwo nwere pate ka anụ na anụ ezi, a mabu dị ka "Strasbourg achịcha."

Foie Gras bụ a maara nke ọma na-ewu ewu nri si French nri. The-esi ísì ụtọ nke a na efere a kọwara dị ka a bara ọgaranya, na mkpa na mmanu mmanu, n'adịghị ot ọbọgwụ ma ọ bụ ọgazị imeju. Ngwaahịa a na-eresị ke nnukwu n'ụdị ma ọ bụ mgwa na-eji na njikere nke mousses, pastes ma ọ bụ parfait na nwekwara ike-eji dị ka ihe ndozi maka ihe oriri ndị ọzọ, dị ka ibe anụ.

Back na 2500 BC Ijipt mụtara ihe foie Gras, ebe ọtụtụ nnụnụ nwere ike mara abụba site na ike, na malitere omume. Mgbe ahụ a ụdị udia geese agbasa si n'Ijipt na-mba nke osimiri Mediterranean.

Taa, France bụ ndị na-eduga na-emeputa na n'ji nke ọbọgwụ na ọgazị foie Gras. Na 2005, 18 450 tọn ngwaahịa a e mere na mba, nke nke 96% e mere si ọbọgwụ imeju, na ike - nke ọgazị imeju.

Na France, echiche nke ihe foie Gras, taa bụ nnọọ ọtụtụ, dị ka a nri adị n'ụdị dị iche iche, iwu, na-agụnye ma oké ọnụ ma dị ọnụ ala iche.

N'ihi ya, foie Gras Entier (integer) mee nke otu ma ọ bụ abụọ dum imeju lobes na ahịa na sie, poluvarenom ma crude ụdị.

Ọzọ dịgasị iche iche bụ foie Gras imeju iberibe zukọrọ. The ngọngọ nke ngwaahịa na-kpamkpam okokụre, ọ bụ 98% eke nri.

Ọ bụrụ na ọ bụ a foie Gras "na Mpekere", ọ ga-ebu dịkarịa ala 50% nke ọgazị imeju na-na ọ dịghị ihe ọzọ 30% ọbọgwụ imeju.

Ke adianade do, e pate foie Gras igwe nrụaka na ya (ọgazị imeju na ma na ngwaahịa ga-ebu dịkarịa 50% ma ọ bụ ọbụna ihe), parfait ọgazị imeju (75% ma ọ bụ karịa foie Gras) na ndị ọzọ ọkara okokụre ngwaahịa (bụghị inwe chọrọ mejupụtara).

Ofụri Esịt okokụre ngwaahịa a na-emekarị na-ere ma iko containers ma ọ bụ metal Mkpọ n'ihi na ogologo oge nchekwa. Fresh foie Gras, dị ka a na-achị, bụ maka ire ere, ma e wezụga ndị eve nke isi ememe. The na friji ngwaahịa na mgbe ụfọdụ a na-ere nnukwu Ahịa.

Dị ka a n'ozuzu na-achị, France efere na ngwaahịa a na-akwadebe na obere okpomọkụ, n'ihi na abụba dị na ya na-agbaze ngwa ngwa. American na ndị ọzọ Ezi ntụziaka emekarị na-enye iji foie Gras-ekpo ọkụ, bụghị na-ekpo ọkụ ma ọ bụ oyi.

The Hungarian ọgazị foie Gras omenala na-eghe na ọgazị abụba, bụ nke a na wụsara n'elu okokụre ngwaahịa na-ekwe ka ajụkwa. Efere a na-eri eri na-ekpo ọkụ. N'akụkụ ndị ọzọ nke ụwa foie Gras na-eji na efere dị ka na-apụta, excipients na mado ma ọ bụ na ibe anụ jere ozi dị ka ihe ndozi.

Dị ka anyị kwuru n'elu, nyere ndị e ji mara na a foie Gras, omenala na usoro nke nri ụzọ bụ ala okpomọkụ. A nri mgbe ozi flavored na truffles na ndị ọzọ na nri pụrụ iche mushrooms. Fans ga-ekele maka ihe nkwado nke ya brandi ma ọ bụ cognac.