Gịnị bụ ndị Efrata nke-acha ọcha achịcha ọbịa?

Bread - a nri ngwaahịa na mgbe niile kwesịrị ịbụ na table. Ya uru kpebisiri bụghị naanị na anya na uto, kamakwa bara uru àgwà na ụzọ nri. The-ekpebi ihe n'ihi na eji ọkụ bụ a mejupụtara nke nwa na-acha ọcha achịcha, nakwa dị ka ókè nke ọ ezute ala ụkpụrụ. Ka anyị biri na eziokwu nke ihe e mere ya, anyị ga-enye a dị mfe isi Ntụziaka na-agwa niile nzuzo nke nri.

Black nri: ndị mejupụtara na ojiji nke

Ngwaahịa a dị oké mkpa maka ahụ ike, ma ọ bụrụ na ị na-eri ya na-emeru ihe n'ókè. Kwadebe aja aja nri a na-emekarị mere na rye ntụ ọka. Ọ bụ ekele ntakiri nhazi na ikpeazụ ngwaahịa bụ a otutu nri na vitamin. Brown nri nwere ike ike udidi. Ya mere, ọ na-enyere ahụ tufuo nsí na dị ka a N'ihi ya, extra kilos. Ọ na-kweere na nwa nri nwere ike isi gwọọ ruo iri isii ọrịa. Ya Ọdịdị omenala agụnye ntụ ọka, yist, malt, sugar na molasses. A dịgasị iche iche nke flavors-enwetara site na-agbakwụnye na mgwakota seasonings na herbs (thyme, fennel osisi, coriander, na na. D.).

The chemical mejupụtara nke na-acha ọcha nri

Na culinary ụwa, ngwaahịa a bụ nnọọ ewu ewu. Ya mere, a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke nhọrọ maka ya nkwadebe. The kasị nkịtị na nkịtị -obedenny (threaded) mmanya. Na-akwadebe ya dị nnọọ mfe, ma ọ bụghị ngwa ngwa. Mejupụtara nke-acha ọcha achịcha rifled agụnye mmiri, ntụ ọka, yist na nnu. The Efrata na-agwakọta ma hapụrụ awa ole na ole, ndị mgwakota agwa abịa. Ọzọkwa ngwaahịa na-guzobere na butere.

N'ihi bụ ndị na-esonụ chemical mejupụtara:

• mmiri - 37,7%;
• starch na dextrin - 47%;
• protein - 7.9%
• abụba - 1%.

White nri: ndị kasị ahụkarị ụdị

• Onye ama ama pita achịcha, a omenala ngwaahịa nke Georgia, hụrụ n'anya n'ụwa nile. Nke a ọhụrụ na mkpa nri na-kneaded mmiri nke mmiri na ntụ ọka, akpan akpọrepu na butere.
• Eko si tandoor - bụ Asian ngwaahịa. Ọ na-akwadebe site na ntụ ọka, na mmiri na yist. Ọtụtụ mgbe, ndị mgwakota agwa tinye majarin, mmiri ara ehi na sesame osisi.
• Chapati - ama achịcha si India. Kwadebe ha site na mmiri na ntụ ọka, ma mbụ bụ ụzọ nke nkwadebe. Products miri e ghere eghe na a pan ka ndị dị otú ahụ a na steeti na ha na-inflated.
• Ciabatta - a ebube-acha ọcha achịcha, nke nwere ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke pores. Ngwaahịa a bụ nnọọ ewu ewu na Spain. Ọ na-akwadebe na pụrụ iche ferments.

Gịnị bụ ndị Efrata nke-acha ọcha achịcha ọbịa?

Kemgbe ụwa, ngwaahịa a na-mere si ntụ ọka, yist, mmiri, abụba, nnu na shuga. Ka anyị biri na ndị a na ọkara okokụre ngwaahịa na ihe zuru ezu. The mejupụtara nke-acha ọcha achịcha na guest abatakwa wheat ntụ ọka. N'agbanyeghị eziokwu na ọkara okokụre ngwaahịa na-enye ndị ahụ na ike na starch, nke kacha nta ngafe nke na-acha ọcha nri amama n'ime abụba na-eduga ná metabolic ọrịa. Yist -mikroorganizmy nke nweta Karavai fluffiness, ọgaranya ahu site ọtụtụ amino asịd, na biologically nọ n'ọrụ ogige.

Olee ihe ọzọ na-agbakwunyere na-acha ọcha achịcha?

a dịgasị iche iche nke Efrata na-na-eji. Mgbe ụfọdụ, ndị mgwakota agwa tinye àkwá. N'ihi ya, achịcha na-a ọzọ keisi na-atọ ụtọ. Otú ọ dị, ngwaahịa a bụ emebi. The mejupụtara nke-acha ọcha achịcha mgbe kwukwara bran. Nke a bụ nnọọ uru semifinished ngwaahịa, nke mma mgbaze, dere na vitamin na mineral. Optionally, ị nwere ike ime ka na-atọ ụtọ achịcha na-vine amiri ami, mkpụrụ, herbs na ọkacha mmasị gị mịrị amị mkpụrụ ya. Anyị na-enye a dị mfe Ntụziaka maka na-eme achịcha n'ụlọ.

Threaded mmanya "Home"

Mejupụtara nke na-acha ọcha nri maka Ntụziaka kwekọrọ na GOST. Iji malite mgbazinye ego ime biya. 170 g ntụ ọka a chọrọ iji mix na atọ grams nke ọhụrụ yist. Ị nwere ike bulie na akọrọ (dị nnọọ mkpa a ụzọ n'ụzọ anọ nke obere spoons). Tinye iri asatọ grams nke mmiri ọkụ. Ime biya nso na a dee mmiri ákwà na-ahapụ anọ ma ọ bụ ise awa na okpomọkụ nke bụghị ihe na-erughị iri atọ degrees. The okokụre mgwakota kwesịrị inwe a vesicular n'elu.

Na 70 ml nke mmiri ọkụ na-juputara etisasịwo 12 g shuga na 4.5 g nke nnu. Yet na ime biya. Tinye 135 grams ntụ ọka. Mix ọma. Mgwakota agwa kwesịrị inwe a edo.

Ọdịdị nke na-acha ọcha nri maka Ntụziaka agụnye iri grams nke majarin enwe a abụba ọdịnaya nke dịkarịa ala 82%. Ọ chọrọ a obere gbazee. Tinye na ọka obere òkè. Next, gbasaa ya na a akọrọ table na igwakorita ọma. Mgwakota agwa kwesịrị ezigbo onye na edo. Kpuchie na-etinye ya na a na-ekpo ọkụ n'ebe maka ọkara otu awa. N'oge a, ndị mgwakota agwa ga-amụba na abụọ na ọkara.

Tinye achicha mix na table na afụkọta n'ime a ezigbo obi ụtọ. Iji mee nke a, anyị na-anakọta n'ọnụ nke mgwakota na etiti na ekekọtara. Next bụ ụgbọala ruo na ọ bụ adịghị anya onuete. Doputa a mmiri towel maka nkeji iri abụọ. Ugbu a, anyị tụgharịa na-enweghị ntụ ọka n'ụdị ihe oval na tightens n'ọnụ na-eme ka a rektangulu. Mee a mpịakọta. N'ihi kwesịrị ok ogbe achịcha na ahazi n'ọnụ ya. Ọ ga-agabiga na ka akwụkwọ akụkọ, cover na-ahapụ rasstoyatsya.

The oge ahụ a ga-achọrọ maka nke a na-adabere na ọtụtụ ihe. Ndị bụ isi na-na-esonụ: njupụta ịkpakọba, Rolling ọkpụrụkpụ ụlọ okpomọkụ. Ahụmahụ na-egosi na, ná nkezi, maka proofing achọ ihe karịrị otu onye na ọkara awa. Baton enwekwu na olu site na ọkara. Next, tee mmanụ ya na mmiri na-etinyere anọ ma ọ bụ ise omenala nadsechek.

Nzuzo nke nri na-atọ ụtọ pastries

N'agbanyeghị ihe ọ bụla mejupụtara nke na-acha ọcha achịcha, a ole na ole iwu ga-agbaso. Naanị na nke a ọ bụ omume na-akwadebe n'ezie tọrọ ụtọ na-esi ísì ụtọ ngwaahịa.

• Ụkpụrụ mbụ. Anyị chọpụta adequacy nke proofing okokụre ngwaahịa. Iji mee nke a, mfe pịa na mkpịsị aka gị na button. Ọ bụrụ na oghere kpamkpam ozugbo, achịcha ga-jide a towel. Ma ọ bụghị ya - a ogbe doro anya stagnate. Mgbe mmiri achịcha a yiri ga-akpọnwụ. The ezigbo nhọrọ -vmyatina adị ngwa ngwa ka ọkara, na mgbe ahụ na - nwayọọ nwayọọ. Ndị dị otú ahụ a ngwaahịa nwere ike butere.
• The abụọ na-achị. Ime-acha ọcha achịcha ga-enwe mgbe nile na uzuoku. Anyị na-ahazi usoro dị ka ndị a: na oven mmiri tree ma na-etinye ya nke ọma raskalivaem, na-etinye nri na a mmiri mpempe akwụkwọ, wụsa abụọ iko nke esi na mmiri na ozugbo nso, na mgbe nkeji ise ngwa ngwa imeghe ụzọ na sprayed mgbidi. Ị nwere ike ikwugharị a usoro ọtụtụ ugboro. Gịnị mere na ọ dị mkpa? Ke akpa nkeji iri achịcha ahụ na-amalite na-eto eto ngwa ngwa ma na-amụba na olu. Ọ bụrụ na e nweghị uzuoku n'elu-egosi akọrọ jikọrọ ọnụ. Firstly, dị ka a n'ihi nke achịcha ike "na-eto eto" ruo full olu. Nke abuo, n'elu na n'akụkụ nke cracks.
• The atọ na-achị. Ozugbo ogbe achịcha akwụsịla ntọt, na Alụlụụ wepụrụ. Iji mee nke a, dọpụtaara pan na mmiri na ngwa ngwa ventilet na oven. Ugbu a achịcha amalite browning. Ya mere, mmiri kwesịrị akọrọ ikuku.
• The anọ na-achị. Bread na-atụ aro ka esi nri na a pụrụ iche Pizza nkume. Dochie ya na a ifufe raskalivaem mmiri kabinet, ngwa ngwa na-etinye na nri ya na ime. Nke ahụ bụ dum nzuzo.
• The ise na-achị. Ndammana-butere nri kwesịrị ọlaedo aja aja. Ma akọwapụta a ọnụ ọgụgụ. Anyị okokụre achịcha mgbe tapped ala kwesịrị egosi dull ụda, dị ka ma ọ bụrụ na ndị nọ n'ime dị efu.
• Onye nke isii na-achị. The nri dị mkpa iji wepụ si oven na ebe na ogbe ka ajụkwa. Bee mmanya nwere ike ọgu abua na iri ise nkeji.

ọgwụgwụ

Ọ dị mkpa iburu n'obi na-nnọọ mkpa nkọwa. Rie-acha ọcha achịcha dị mkpa na-eme ka ahụ na ike na micronutrients, ma na-eme ka ọ na isi mgwa na ihe oriri n'ihi na elu caloric ọdịnaya adịghị atụ aro. Naanị na nke a anyị nwere ike ikwu na nke a na-eme bred, ọ bụrụ na kwesịrị ekwesị kwadebere, ga-a adabako mgbakwunye na nri, dị ka nke ọma dị ka mmiri ara ehi na anụ efere. All dị mma na imeru ihe n'ókè.