Jerked anụ n'ụlọ: nri Ntụziaka. Olee otú ime ka jerked anụ n'ụlọ?

All iche mịrị amị anụ nụrụ ụtọ karịrị nnọọ ihe na-ere sausages. Otú ọ dị, ke otu ụzọ dị ka ha n'ọkwá ka ha, na ahịa. Ya mere, Fans nke tọrọ ụtọ n'ụzọ dị mwute rue adọrọ adọrọ ngosi windo, ikwe onwe ya okomoko nke naanị na isi ememe. Ma ọ dịghị ihe Gọọmet amachi onwe-ha na ha mmasị efere, dị ka ọ bụ adịghị kwa siri ike ime ka jerked anụ n'ụlọ. N'ezie, ị na-echere - a usoro ezuwo. Otú ọ dị, i nwere ike ịgbanwe flavor ụzọ aghụghọ, na-agbakwunye ngwa nri na-amasị gị, na wepụ ndị na-adịghị gị chọọ. Ke adianade do, jerked anụ, n'ụlọ-mere na ịhụnanya, ọ ga-ndoro-abụ nke elu mma isi na unexpired adị ndụ.

Dị nnọọ zavyalit raw beef, ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi pụrụ ịbụ nanị onye nwere pụrụ iche akụrụngwa. The ndị ọzọ ga-akpa marinate anụ.

"Wet" ihicha

Arụrụ n'ụlọ jerked anụ-amalite na ya brining. Tụlee maka mmalite nke omenala nke na-eji brine. Ya ọ bụla pound nke anụ ga-mkpa banyere a liter. The mmiri sie, ọ dissolves nnu (abụọ guzoro dị ka mgbidi tablespoons kwa liter), tinye obere sugar na a table ngaji jupụtara acha uhie uhie na nwa ose, mgbịrịgba ose na n'ọnụ mmiri akwukwo - ka pickles. Pokipit atọ nkeji - na na-mma anya. Bay epupụta ga-tụfuo - ọ ga-enye a ilu, detụ ire adịghị kwa obi ụtọ isi. The anụ bee n'ime usoro-arịdata na brine na-ekpe ya awa ise na kichin. Mgbe ahụ na-etinye na jụụ ruo ụbọchị atọ. Mgbe mmiri ahụ na-decanted, na myasko enịm n'okpuru pịa, ruo mgbe agaghịkwa na-egosi na mmiri, na mgbe ahụ, ọ na-ụlọ akwụkwọ ji agwụ a ngwakọta nke acha uhie uhie na nwa ose (i nwere ike tinye na ndị ọzọ ngwa nri). Mpekere ghọọ a dị ọcha fere fere, enịm ke a closable ite na-etinye na ngwa nju oyi maka otu izu. ha qualitatively promarinuyutsya n'oge a. Anụ ọzọ ụlọ akwụkwọ ji agwụ na uda di iche iche, ekechi a net, na nke na-eyịride ke a akọrọ ebe ọ ga-adịghị egbochi. A izu gasịrị, jerked anu (n'ụlọ arịdakwuruwo chọrọ ọnọdụ) na-eje ozi na tebụl. Na ngwa nju oyi ọ ga-njọ ọnwa atọ.

"Akọrọ" usoro

Nke a na nhọrọ bụ otú ka jerked anụ n'ụlọ, na-emekarị họọrọ ndị kweere na beef (ezi / okuko) kwa ahụ mejupụta na brine enweghị isi mmiri. Ọ na-ewe dum ibe ma jiri nlezianya na ụlọ akwụkwọ ji agwụ na a ngwakọta nke uda di iche iche site na abụọ spoons nke nnu, otu - sugar, ọkara - nwa ose coarsely milled, otu ego nke gwere junipa tomato ma n'ọnụ mmiri kporo gburu asaa (niile gbakọọ na a kilo nke ngwaọrụ). Future jerked anụ ọbọp tightly na plastic Kechie, tinye na ya a ibu arọ, na dum Ọdịdị a na-ewepụ na friji ma ọ dịkarịa ala otu izu. Mgbe nile na-igbapu anụ ihe ọṅụṅụ, ma ọ bụghị na ngwaahịa nwere ike njọ. Mgbe ahụ a mmaji na-mịrị amị, ụlọ akwụkwọ ji agwụ na otu mejupụtara nke seasonings, ẹkenịm na a okporo na odịbe azụ maka izu abụọ. Ntughari-erughị ozugbo ọ bụla ụbọchị abụọ! Njikere jerked anụ na-ọbọp na akwụkwọ ma ọ bụ akwụkwọ na-ewepụ ke otu ngwugwu. Biko mara na-akwadebe site na usoro a, ọ bụ "ndụ" agaghịkwa karịa a ọnwa na friji.

Oseose beef jerky

N'ihi ya, anya anyị tụlerela, otú na-ekwu okwu, ihe ndị bụ isi. On ha i nwere ike esi nri ọ bụla jerked anụ n'ụlọ. Otú ọ dị, e nwere ọtụtụ nnụcha, eji nke i nwere ike inwe a tọrọ ụtọ na-emeso. Ka ihe atụ, beef bụ omume na-eme ma - n'ihi ga-karị aromatic na 'ndị tozuru okè "ngwa ngwa. Were a nnukwu mpempe anụ, kpochara nke ngafe veins na bee tinyere dum mmaji n'ime mkpa ibe - 5 sentimita, bụghị thicker. Na esi mmiri (2 lita) tọrọ 10 mytyh nnukwu Ibé akwụkwọ nke nwa currant, abụọ abụọ "onye amaghi onwe ya" horseradish di na nwunye cinnamon ruo spoonful shredded ginger, 400 grams nke nnu, n'ọnụ mmiri akwukwo, ose. Ndị dị otú ahụ ego nke brine ga-adịgide adịgide maka ihe dị ka 10 pound nke beef. The atọ bụ, na iberibe anụ na-omitted atọ nkeji na brine, ahụ mma, decanted na kwụsịtụrụ na fere fere sacks maka 10 ụbọchị na a akọrọ na n'ebe gbara ọchịchịrị. The okpomọkụ na-adịghị otú ọtụtụ ihe dị mkpa dị ka kwesịrị ekwesị ventilashion na enweghị ìhè.

Fast ihicha

Ị nwere ike iji oven ma na-jerked anụ. Ntụziaka agụnye ịcha beef nnọọ obere iberibe (banyere 5 x 5 cm). Na n'iru isi nhazi saa na mịrị amị anụ na-ewepụ ke friza, na-eme ka ọ dịkwuo mfe na smoother ịkpụ. Ehicha a na-eme si salts (60 g), n'ala nwa ose (10 g) na-acha uhie uhie na-ekpo ọkụ (5 g). Na ya na-agba ọsọ na-na beef cubes na-ahapụ maka 10 nkeji oge na-impregnate uda di iche iche na tọrọ si na okporo nke mere na ha adịghị emetụ. The oven bụ kpụ ọkụ n'ọnụ 40 degrees, ọ na-etinye grille na ekpe maka ihicha ọkara a ụbọchị.

Vyalim grilled

N'ihi na nke a usoro, na beef ga-ebipụ ihe finely - abụọ sentimita n'obosara, na mkpumkpu ibe - ogologo lattice imi. Ose (cinnamon, ose, red ose, nnu) na-agwakọta na a ruru nke 2: 5: 5: 60. Ụlọ akwụkwọ ji agwụ na a ngwakọta nke niile iberibe na-tọrọ si na okporo na spacing na vyalyatsya banyere awa asaa. The drawback, nke nwere a jerked anụ, - a obere adị ndụ. Izu abụọ, ọ dịghị ihe. Otú ọ dị, ọ na-iwesa ọtụtụ ihe ngwa ngwa. N'otu ụzọ ahụ ị nwere ike jerk anụ ezi, ma e wezụga na kama red ose e caraway, na anụ họrọ popostnee.

jerked ezi

Ihe ka ọtụtụ n'ime ndị na-n'aka na jerk ezi na contraindicated: ekwu ya zhirnovat, na-kpam kpam impregnated na ngwa ngwa kpamkpam. Nke a bụ nnọọ na i na-amaghị otú e si esi! Na echiche anyị, naanị drawback, nke nwere ezi (jerked anụ), esie n'ụlọ, otú a bụ ihe na-a nnukwu mmaji nke ọ na-adịghị arụ ọrụ. Ma ọ bụrụ na ị na bee n'ime obere Mpekere - ga-atọ ụtọ! Iberibe kwesịrị ibu karịa 4 sentimita. Onye ọ bụla ada a ngwakọta nke coriander, a set nke Italian ma ọ bụ ndị ọzọ herbs, na-acha ọcha na nwa ose (nọmba na-ekpe gị ezi uche), a tablespoon nke Ntụ nnu na a teaspoon - sugar. All a bụ ezuru ọkara a kilo nke, anu ezi. Mpekere ii ke tree ufat fesa vodka (ọkara tojupụtara ezu) na 14 awa na-kwuru na ala shelf nke friji. Ọ dị mkpa ka igbapu na ihe ọṅụṅụ! Mgbe ahụ ngafe ọmụmụ a na-ewepụ na-agbanwe ụtọ anụ a fere fere na-akpa na eyịride cornice na kichin na ọkara ka izu abụọ. Lakomtes gị ike!

Mịrị chicken

Ị nwere ike esi nri na okuko jerked anụ. Ntụziaka, ọzọ, ọ bụla ihe isi ike ga-eme ka. The mfe nke na o kwere omume nhọrọ: lee ozu nke ọ bụla size, jiri nlezianya na-ete na nnu n'ime ya, ọbọp ke jiri akpụkpọ anụ (n'ụkọ - ike na cellophane, ma ga-aired), uko-ikesiike eriri na eyịride ke kaboodu (ma ọ bụ na a na-arụzi ụgbọala, ma ọ bụrụ na ọ na-adịghị na-esi ísì mmanụ ụgbọala. N'ezie, ọ bụla, dị ka ogologo dị ka ọ bụ ọchịchịrị na jụụ). Mgbe a di na nwunye nke ọnwa i nwere ike iri. Na ya nwere ike ịchekwa ruo afọ atọ.

Jerked ọkụkọ na garlic

O doro anya na usoro a kọwara n'elu - ọ bụ kama a ụzọ owuwe ihe ubi, ma ọ bụghị nri pụrụ iche. Ọ bụrụ na anyị chọrọ a tọrọ ụtọ, na-agbalị, n'ihi na na-esi nri jerked ọkụkọ nwere ike na-iche na ya ọkpụkpụ. Nke ahụ bụ, ozu ga-enwe ezi asacha na iche iche anụ niile si bụrụ naanị ọkpụkpụ ọkpụkpụ akụkụ. The anụ ahụ abụghị oké ịkpụ ibe, garlic finely chopped na pounded na a ngwa agha na nnu na ọnụego nke ọkara a cup ikpeazụ na isi nke garlic. Nke a ngwakọta ụlọ akwụkwọ ji agwụ ibe na-egosipụta na akpa (anyị na ndị mmadụ na-atụ aro ochie ma dị ọcha sọks naịlọn) na kpọgidere na a na-ekpo ọkụ, ma na draft maka 10 ụbọchị.

Junipa ọkụkọ ụkwụ

Ọtụtụ a nwa rọrọ na ndị ọkà mmụta sayensị mere ka ọkụkọ na iri ụkwụ - mgbe ọ ga-abụ na-atọ ụtọ akụkụ ahụ nke ụmụ natara ọzọ. Ndị nọgidere na-ekwesị ntụkwasị obi ụmụaka echiche na bụghị ahia ha na dietary iwu - anyị Ntụziaka.

Were ụkwụ, na m n'ụba ete nnu (10 n'arọ ụkwụ - 300 g nke nnu), weere na cinnamon (teaspoon) na sugar (5 tablespoons). All akụ na ụba na-akadiahade na a voluminous a nnukwu efere, wụsa junipa tomato (1/5 kilogram). Ọzọ 300 g nke nnu etisasịwo na mmiri ọkụ (10 l) na refluxed na mgbịrịgba ose na kloovu. The ẹdụk ngwọta e jupụtara ụkwụ, ha na-etinye na 3:00 a arọ pịa. Ná ngwụsị nke prosola ụkwụ ọsọ, na mmiri ga na vyalyatsya ọnwa na a pụtara jụụ (banyere 10 degrees) ụlọ. Nke ahụ bụ mgbe obi ụtọ!