Katyk: ihe ọ bụ, otú e si akwadebe, ihe bara uru na ihe nwere ike na-afụ ụfụ

Mmiri ara ehi na ngwaahịa na-ewu ewu n'ụwa nile. Ọ maara nke ọma na ụfọdụ ndị mmadụ, n'oge gara aga na nwa ọhụrụ, ma na-eme nwere ike iji mmiri ara ehi, nke bụ nnọọ uru n'ihi ọkpụkpụ anụ ahụ. N'ihi na ha, ihe ngwọta dị mma bụ iji gbara ụka mmiri ara ehi na ngwaahịa, nke, Ọzọkwa, n'adịghị ka mmiri ara ehi, gbarie kpamkpam. Onye ọ bụla bụ maara na bred, kefir, utoojoo ma ọ bụ fermented butere mmiri ara ehi. Otú ọ dị, e nwekwara ndị ọzọ na osisi na ngwaahịa. Ka ihe atụ, katyk. Gịnị ka ọ bụ na ha maara, ma eleghị anya naanị Central Asian mba na Bulgarians. The ọzọ na-agafe ya, ọbụna ma ọ bụrụ na ọ na-abịa n'anya ha.

Katyk: ihe ọ bụ?

Site anyị na-emebu nso nke fermented mmiri ara ehi dị iche iche na ọtụtụ atụmatụ. Mbụ niile - mbido nke mmiri ara ehi. Ọ na-emekarị atụrụ, buffalo ma ọ bụ ewu. Ehi eji ọtụtụ obere ugboro ugboro. Ma nke a abụghị ihe kasị mkpa dị iche. Ọtụtụ tule agbalị katyk na ọ bụ myirịta Asian curdled. Otú ọ dị, ọ skvashivaetsya n'adabereghị na katyk nwere inyere. Ọzọkwa, ọ bụghị nke ndu, na si sie mmiri ara ehi. Na iji na-ezigbo katyk, Sourdough ewe a ọma kọwaa, ọ na ike hà ga-adị ugbu Bulgarian nje na-akpata na streptococcus maka lactic gbaa ụka.

uru

Dị ka ndị ọzọ mmiri ara ehi na ngwaahịa, katyk n'ụzọ zuru ezu gbarie, ọ na-enyere aka ịnagide dysbiosis, nke pụtara, n'ihi na ihe atụ, na ọgwụ nje, nwetaghachi ahụ na calcium. An kwukwara ego bụ ụba ekwukwa n'akwụkwọ uru, nke nwere katyk. Uru ma na-emerụ ahụ, site ụzọ, e mere site na ya. Na-agwụ ike nke ahụ mgbe ọrịa ma ọ bụ ịwa ahụ, na ike mmepe na-eto eto katyk nwere ike kwuru oké mkpa. Ma ọ bụrụ na ị na-eji ya mgbe niile, i nwere ike kpamkpam na-echefu banyere nsogbu na afo na-atụ ụjọ ntoputa nke ọnyá.

nsogbu katyk

Oddly ezu, ọ na-n'ụzọ dị ukwuu kpebisiri ike site otu abụba ọdịnaya ụba. N'ihi ya, ọ ekwesịghị n'ebe ndị nwere ibu nsogbu. Ma, ihu ọma, ọ bụ naanị mmachi. Ọzọ mebiri nwere ike mere ka katyk, nwere ike ekewet naanị ọjọọ okwukwe: adịgboroja na-ewe, na-ezighị ezi nchekwa ma ọ bụ adị ndụ biri - ọ bụ a ajụjụ nke ime ihe n'eziokwu na-ere ákwà. Ma ọ bụghị a enweghị ngwaahịa onwe ya.

Anya ga-enye katyk ụmụaka ndị na-erughị afọ iri. Otú ọ dị, nke a abụghị n'ihi na nanị ọgwụgwụ kpụrụ akpụ site na digestive usoro nke nwa.

Home katyk

Ndị bi n'ebe dị anya site na ebe nke ndi omenala mmepụta nke ngwaahịa a, nwere ike ime ya onwe gị. The usoro onwe ya adịghị kwa siri ike, ọ bụ ezie na ọ na-achọ anya, oge na ndidi. Ọ bụrụ na ị na-ekpebi ime katyk, na Ntụziaka achọ zuo nke a liter nke mmiri ara ehi na anụ ụlọ pụtara breeder. Ọ ga-sie maka nkeji ise na obere ọkụ. The pan a na-ewepụ, na mmiri ara ehi na mma na ahu okpomọkụ na wụsara n'ime saa (nwere ike igba ogwu na) ite. N'ihi na "vehemence" nke mmiri ara ehi dị mkpa ka ị na-eso nke ọma. The Sourdough oke ọkụ esie, dajụrụ na kwa ga na-awagharị n'ebe iji nwayọọ. Ọzọ mkpa: naanị iko, poselin, seramiiki, plastic ma ọ bụ ọ bụla metal! The mmiri ara ehi tọrọ abụọ nnukwu spoons ụnyaahụ katyk, mgbe ahụ, na ọdịnaya nke anoghi n'ulo oba na-agwakọta. Ọzọ mara na ngaji (ma ọ bụ spatula) ga-abụ osisi. N'olu loosely kpuchie, akpa ọbọp na hapụrụ nanị awa ole na ole. The okpomọkụ bụ zuru ezu na isii, na usoro nke na oyi na-adọkpụrụkwa na iri awa. Lelee ma gị na katyk njikere, i nwere ike jiri nwayọọ na were were n'ikwe ite. Ọ bụrụ na ndị uka bụghị "flops" - na ọ bụ oge na-eri, ma ọ bụ zoo na friji.

Katyk na oven

Na na efere bụghị mgbe niile kwere omume na-esochi nke Ime Otu nke kpo oku na okpomọkụ. Ya mere, na-akwadebe katyk n'ụlọ, i nwere ike iji oven. Ọ bụ kpụ ọkụ n'ọnụ na ọgu anọ na iri degrees, mmiri ara ehi na-sie na burner ma ebido na oven. N'ihi ya, ọ ga-nwayọọ nwayọọ drips ruo mgbe ị hapụ ruo a atọ nke mmiri. Mgbe mmiri ara ehi na Takọọ na podostynet, tọrọ katykovaya iko achịcha. Ọ bụrụ na ọ bụ oké (dịtụ "ochie", ugbu a), ọ ga-abụ tupu infusion aghara ruo mgbe ezigbo. Mgbe niile na aga na atụmatụ: a awa ole na ole ọbọp ahụ ná mmetụta ịhụnanya nke akpa na-anọchi, na mgbe katyk esi ike, mgbe ahụ retracts n'ime coolness. Ọ bụrụ na, n'agbanyeghị, nke ikpeazụ a na-adịghị mere na oge, na ọ nwere ike perekisnut.

Ọ bụrụ na e nweghị kwekọrọ ekwekọ iko achịcha

Mgbe akwadebe katyk Ntụziaka achọ katykovogo gbaa ụka. Otú ọ dị, ọ bụ eleghi anya ị ga-enwe iji chọta ezi Starter. Na ikpe, na-eji otu n'ime atọ nhọrọ.

1. Na a liter nke nnọọ ọhụrụ (kwesịrị paired) nke mmiri ara ehi ka ọ wụsa ọkara a cup of oké ude ma na-ahapụ maka ụbọchị a na okpomọkụ, na-enweghị ekpuchi ihe ọ bụla. Glass emepụta yogot na-aghọ gị iko achịcha.
2. The sie mmiri ara ehi na wụsara ọkara a iko nkịtị yogot na-etinye chapped cherry alaka ozugbo na epupụta.
3. Kama nke mbụ na-eko achịcha wụsara ọkara a iko gbara ụka ude, nke ebido ngaji kabeeji Pịkụl. First katyk bụ ihe e ji mara flavor, ma pụrụ ịghọ a iko achịcha maka ọdịnihu. 3-4 gbaa ụka flavor ga-apụ n'anya, na i nwere a quality katykovaya ndabere.

Gbalịa esi nri katyk! Gịnị ka ọ bụ na otú e si eme ya onwe gị, anyị na-ama gwara, na atọ nuances ị ga-aghọta. Ma ọ bụrụ na ị na-akọrọ gị mmasị ndị enyi na ezinụlọ, i nyere ha ihe iko achịcha nke onwe onye na-esi nri.