Matzoni: gini bu ya ma otu esi esi ya

Matzoni - gini bu? Ọ bụ a fermented mmiri ara ehi ngwaahịa, nke bụ otu n'ime ndị kasị ewu ewu na-aṅụ na Georgia na Armenia. Ọ bụrụ na ị na-asụgharị aha ahụ n'ụzọ nkịtị, anyị ga-enweta njirimara nke ihe mgwa - "mmiri ara ehi mmiri ara". Ndị ọkà mmụta sayensị enwebeghị ike ịchọpụta aha nke mbụ iji dozie mmiri ara ehi a. Ọtụtụ ndị na-eche na ha natara ya na mberede mgbe ha na-eji efere ndị a na-etebeghị.

Esi mee Matzoni Maka nkwadebe ngwaahịa ahụ na mbụ na-eji mmiri ara ehi nke Georgian na ehi ehi Abkhazia, nke na-eri elu n'ugwu ma na-agagharị nke ukwuu. Ma na enweghị ụdị ngwaahịa a, ị nwere ike iji mmiri ara ehi ọ bụla, ya bụ, ehi, atụrụ, ewu ma ọ bụ camel. Matzoni (ihe ọ bụ - gwara n'elu) nwere ike ịkwado ya n'ụzọ ndị a. Ụzọ nkwadebe:

1. Were mmiri ara, weta ya na obụpde, ma ekwela ka afụ elu bilie (ihe dịka 90 degrees). Hapụ mmiri mmiri iji mee ka ọ dị ogo 45. Mgbe ahụ, tinye ihe iko achịcha ahụ n'ụdị: kwa liter nke isi - nnukwu spoons abụọ. O nwere ike ịdị ka matzoni n'onwe ya, na ude ma ọ bụ kefir. Gwakọta nke ọma ma wụsa n'ime ite, ya mere, ọ dị mfe iji chịkwaa usoro ahụ. Kpuchie igbe ahụ na akwa akwa ma zipụ gaa ebe gbara ọchịchịrị ruo awa anọ iji guzo. Ọ bụ ihe na-achọsi ike iji kechie ihe ndị ahụ. Ikwanye ma ọ bụ nwuo ngwakọta agaghị ekwe omume ruo mgbe ngwụsị nke okwu a. Mgbe oge a gasịrị, a na-ezigara friji ahụ na friji maka abalị ahụ.

2. Pasteurized mmiri ara ehi ga-esikwa na ikusi (optimally ma ọ bụrụ na na-ahapụ a atọ olu), sochiri a jụụ mmiri mmiri 40 degrees. Sichaa ya na ihe dị na ya, na mbụ na ala nke ọ bụla ịtọba na spoonful nke eke yogọt (na-enweghị flavorings na fillers). Ghichaa ihe ndozi ma hapụ maka abalị ahụ, ziga ya na friji n'ụtụtụ.

Njirimara bara uru nke ndi mmadu

O kwesiri iburu n'uche na mmiri ara ehi a na-eme ka mmiri na-ata nri na akpịrị ịkpọ nkụ, bụ nke a na-enwe mmasị n'ugwu ugwu ahụ. Tụkwasị na nke a, ngwaahịa ahụ nwere mmetụta anabolic, nke dị oké mkpa maka ndị na-eme egwuregwu, n'ihi na ọ nwere ike ịmepụta mgbatị ahụ. Ọ bụrụ na ị na-aṅụ iko Matzoni maka abalị (ihe ọ bụ - ị maraworị), mgbe ahụ, a ga-ejide ụra dị jụụ na usoro nchebe dị mma. Ngwaahịa ahụ nwere ike ime ka ahụ dị ọcha ma wepụ cholesterol karịrị. Ngwakọta ngwakọta a na-egbu egbu na-adị mfe igwu ala ma jupụta amino acid na vitamin, nke dị mkpa maka ịrụ ọrụ nkịtị nke eriri afọ na akụkụ ndị ọzọ. A na-atụkarịkarị Matsoni maka normalization nke microflora, nakwa maka agụụ nke agụụ. Ọ bara uru ịsị na mmadụ ole na ole maara na a na-ewere ngwaahịa a ka ọ gbatịkwuo nwata. Ihe kpatara nke a - nje bacteria nke mmiri ara ehi, nke kachasị nagide nsogbu microflora nke ahụ, na-emetụta ọrụ nke akụkụ ahụ mmadụ niile na ọnọdụ ya.

Mmechi

Ya mere, ugbu a, ị maara ihe niile banyere matzoni: kedu ka ọ ga-esi sie ya na ihe ndị bara uru nke ngwaahịa a dị ebube? Ọ bụ ezie na ọ dịghị amasị onye ọ bụla, ma onye ọ bụla bara uru. Ya mere, ọ bara uru ịtụle ihe ndị ị chọrọ ma ọ dịkarịa ala mgbe ụfọdụ ị na-emepụta onwe gị na ngwaahịa bara uru, nke dị ntakịrị uto na agwaetiti.