Meat Man - ihe ọ bụ?

Ọ bụghị ihe niile ndị mmadụ mara ihe ọ pụtara ọhụrụ anụ. Ụfọdụ ndị kweere na nke a echiche bụ ihe e ji mara nke kasị mma na ọhụrụ ibu, na-agbalị iji nweta ya na akpa ebe. Ma, ọ bụ eziokwu?

Ihe e ji mara nke ọhụrụ anụ

Isi ihe onwunwe nke a anụ bụ ndị kasị elu freshness. Na dị na GOST ụzọ ya bụ n'ime akpa ọkara awa mgbe egbu. Na omume, nkeji oge n'oge nke ngwaahịa na-kenyere a thermal nzọụkwụ bụ dịtụ ukwuu - ruo awa anọ.

The anụ e ji ndị na-abụghị edo ala nke emep uta eri na oké erughị ala n'ebe ụfọdụ, e nwere mmiri. Ọ dịghị ihe e ji mara ísì ụtọ. Ọ bụrụ na ọ obụpde, mgbe ahụ, ka ndị na efere urukpuru.

Meat kwesịrị oge ụfọdụ "chara n'onwe" na-aga n'ime udi nke chilled. The oge achọrọ maka nke a na-adabere n'ihe na anụmanụ dị ọhụrụ anụ. Ezi, n'ihi na ihe atụ, ga-iru chọrọ ikwu na banyere otu izu. The chicken ga mkpa naanị a di na nwunye nke ụbọchị. A beef chara a ọnwa.

Ripened anụ si dị iche na ụzọ. Na-agbanwe agbanwe ya na agba na muscle Ọdịdị, na emep uta eri na-softer. On top e na-akpọnwụkwa jikọrọ ọnụ.

Ebe iji ọhụrụ anụ

Fresh anụ abụghị adabara frying ma ọ bụ nri, ọ bụghị kwesịrị ekwesị n'ihi na Anụ Mmịkpọ. N'agbanyeghị nke oge nọrọ na okpomọkụ omume, ọ ga-abụ siri ike na keenweghiuto. Ọbụna a ogologo ọnụnọ ke marinade anaghị melite uto Njirimara. Ma na-achọta naanị na ire anụ gburu anụmanụ bụ eleghi anya.

Ma e nwere ụfọdụ ụdị nke na ngwaahịa, n'ihi na imewe nke nke na-eji naanị anụ gburu anụmanụ. Ọ wieners na sausages, sausages.

otu-ogbo jụrụ

Iji ripened ọhụrụ anụ, ma ọ bụghị njọ, ọ ga-akwagide a jụrụ usoro. E nwere ọtụtụ ụzọ. Otu n'ime ihe ndị kasị eji bụ a onye-nzọụkwụ jụrụ.

The usoro na-agụnye ịtụkwasị ọhụrụ anụ na friji ulo ikuku okpomọkụ hà efu. N'ihi nke a, ọ na-ewe ogologo oge wetuo obi anụ ahụ chọrọ okpomọkụ (dịkarịa ala kwa ụbọchị), nke na-eduga onye ubara pasent nke shrinkage. Ọ bụghị ihe ijuanya, arọ nke ọhụrụ anụ karịa chilled, dị ka n'oge chaa nke ya ngafe mmiri. Loss na ibu site na iji nke a Usoro nwere ike iru 2% (nkịtị). o nwere ike ịbụ elu na omume. Mgbe nnukwu mpịakọta bụ a ịrịba ọnwụ.

Na a nnukwu olu nke mmepụta kwesịrị nwere a zuru ezu ego nke jụrụ ime-ulo nile, nke na-achọ ndị ọzọ ego na ebe-etinye ha.

Jụrụ nke ọhụrụ anụ jikọtara a edo mkpuchi nke mascara mara oké jikọrọ ọnụ. Mgbe mmiri ọ pụrụ ịghọ thicker, nke na-ewute ngwaahịa ma na-ebelata ya adị ndụ.

Ndị dị otú ahụ a na usoro nwere ọghọm bụghị nanị, kamakwa a ịrịba uru. Dị ka jụrụ nwayọọ nwayọọ ruo ogologo oge, muscle uka bụ na a nọrọ jụụ ala-enweghị ihe ize ndụ nke he.

abụọ na-ogbo jụrụ

Ọ na-akpọ ndị technology Blast chillers. Jụrụ nke ọhụrụ anụ nzọụkwụ mbụ pụtara na ọnọdụ nke na-adịghị mma na ikuku okpomọkụ. Ọ bụrụ na eruba wee ozu, nke na-ofu aka efefe ebu, ọ bụ mgbe niile, na ọnọdụ okpomọkụ adịghị agbanwe n'ime ụlọ. Ka obi jụrụ ozu dị iche iche ụmụ anụmanụ nwere onye okpomọkụ ọnọdụ. Nke ukwuu maka ezi ha ga-nso n'etiti -6 na -12 degrees. usoro oge bụ banyere 2 awa. Beef na-mma na elu okpomọkụ - n'etiti -3 na -5, n'ihi na ihe 5 awa.

Otito jụrụ ebenata arọ ọnwụ. Ha na-na-na nso 1-1.5%.

Na nzọụkwụ nke abụọ na mma ọma anụ enịm ke a friji ruo ihe a ụbọchị na okpomọkụ n'ime-ulo nso efu.

Dị ka a N'ihi nke a technology, anụ enweta a mara mma anya na ogologo adị ndụ. Ọ na-ejikọta ya na nguzobe nke a nnọọ mkpa jikọrọ ọnụ nke bụ ike nke na-eru na oxygen.

Ọ bụrụ na ndị ahịa ma ọ bụ na a ahịa nwoke na-ere azọrọ na ọ akanyam anụ bụ ọhụrụ, na-atụkwasị ya obi. Nke a bụ ihe ọzọ karịa a stunt.