Pasties - a omenala efere nke East Asian mba: ndị Mongol, Turks, Tatars na ndị ọzọ. Ekwela uzo na-atọ ụtọ e ghere eghe achịcha na ndị nnọchiteanya nke Kọkeshịan mba. Ma anyị, ndị Slav, kwa, na-eri ha na obi ụtọ dị ukwuu. Traditional pasties na-anọchi anya a achịcha dị iche iche stuffed na anụ. N'ezie, ka oge na na mgbasa nke ọgwụ Efrata iche iche efere. Patties ígwè ighe poteto na chopped egg, yabasị na kabeeji, cheese na obi cheese.
ọ bụ na-akpali
Otú ọ dị, ihe ọ bụla na-esi nri nri na a efere ma ọ bụ na-etinye, ọ ga-atọ mma ma ọ bụrụ na ị na-eme ihe kwesịrị ekwesị ule. Ọ bụ n'ihi na ya - ṅara n'ọkụ, crispy, ọlaedo-agba aja aja - achịcha na kpọrọ dị ka a hụrụ ihe niile ụtọ. N'ihi na nke a ule, na e nwere a ọgwụ maka ọgwụ pasties na vodka. "Olee otú ọ bụ?" - ị na-ajụ. Nke a bụ otú! A achịcha kneaded mfe, na-emekarị ọhụrụ mgwakota mmiri. N'ezie, na nnu, mgbe ụfọdụ, na àkwá na ọbụna mmiri ara ehi. Ma mgbe nile na a kwuru kpọmkwem pasent nke mmiri mmiri dara a obere mmanya. Mgwakota Ntụziaka on pasties na vodka nwere dịghị kpọmkwem contraindications nká ma ọ bụ ọnọdụ ahụ ike nke ndị ga-eri achịcha. Ogo na usoro nke amịkpọ kpamkpam ikusi, ma lightness na "nucleate" na ule ga-anọgide. N'ihi ya, ọ na-ọma e ghere eghe, ọ dịghị di ala ala, bụ a nwayọọ na nnọọ obi ụtọ na uto. Ọzọ nzuzo n'ihi na nke ịhụnanya bụ a ule Ntụziaka on pasties na vodka nwere nke nna ukwu nke culinary omume, idu ke pụrụ iche-anọgidesi nke ule onwe ya. Ọ dịghị mgbe ego n'anya oke uko, "pocketed", Ọzọkwa, retains ya airiness ọbụna ma ọ bụrụ na-esi nri overdo ya na ntụ ọka.
Na-na njikere nke
Site n'ozizi na-eme, ọ bụ oge ịga na na, na site na okwu - ruo n'ókè. Na-aga, ma anyị mara na ule Ntụziaka on pasties na vodka na-agụnyekarị ihe oriri na mmanụ ma ọ bụ butter, utoojoo ude, sugar n'ihi na mma uto, nakwa dị ka soda ma ọ bụ mmiri ntụ ntụ. Plus, mgbe ana-agwọ mgwakota agwa mkpa na-ahapụ "fọdụrụ" ruo ihe 30-40 nkeji. N'ihi ya, ọ na-adịghị weathered, kechie na a dee mmiri ákwà. mma ghara wụsa ntụ ọka mgbe inyefe mgwakota agwa, izere isi. Na ọzọ, maka chebureks ya gbatịa aka ya, ọ bụghị a Rolling ntụtụ. Na thinner mma.
Ma ugbu a, uzommeputa. Standard bụ: 250-300 grams ntụ ọka, a nkeji iri na ise teaspoon nke nnu, 1 tablespoon nke vodka, 2 na mmiri na egg. Ifucha ntụ ọka chọrọ slide na a nnukwu efere, ka a foneelu, ebe hama egg na wụsa ọzọ nke mmiri mmiri, na nnu. Jiri nwayọọ na ngwa ngwa-agwakọta ntụ ọka, tụgharịa ya n'ime a bọl, cover na-ahapụ maka proofing. Mgbe ọkara awa i nwere ike tụgharịa na-esi nri ọkacha mmasị gị belyashi.
Choux achịcha dị iche iche
Ọzọ ụdị ule, nke na-enweta oké achịcha - brewing. N'ezie, ka mix ya ihe siri ike karịa na mbụ. Ma na-adịghị-ahụ mgbalị. Mgbe choux mgwakota chebureks vodka (Ntụziaka bụ n'okpuru) - nke a bụ n'ezie amara maka gourmets. Ị ga mkpa ihe 4 iko ntụ ọka, 1.5-2 tablespoons nke vodka ma ọ bụ moonshine spoons nke ezi mma, otu ego nke ihe oriri na mmanụ, ọkara otu iko mmiri, egg na nnu. Nri maka ndochi, N'ezie, ọ bụ gị. Site n'ụzọ, o kwesịrị ekwesị ọ bụghị naanị gabiga a anụ grinder, ma fillet, bee n'ime obere iberibe.
Isi nri "custard" pasties
Choux achịcha dị iche iche maka chebureks vodka (Ntụziaka bụ nnọọ zuru ezu, ya mere ịchọ onye nnabata idi) na-eme na ndị dị otú ahụ a ụzọ. Jikọọ a saucepan kpọmkwem ego nke mmiri, nnu na mmanụ na-etinye ọkụ. Nye obụpde. Mgbe ahụ, obere obere,, mgbe niile ime ka a whisk, wụsa ime biya n'ime ayọcha ọka - jupụtara 3 ebe nke iko. Ime dị ka ma ọ bụrụ na ime biya semolina - na bụ lumps ị gaghị. Ime biya ibu - adịghị echere ruo mgbe esi, na ngwa ngwa wepụ pan si okpomọkụ. Ka ọdịnaya ajụkwa ka ọkụ. Ma e ifucha fọdụrụ ntụ ọka, ụgbọala egg, wụsa vodka. Igwakorita ọma uka ekpe supple, mfe pụọ n'aka. Ọ bụrụ na ị chọrọ a obere podbavte ntụ ọka. Ke akpa ogbo chebureks mgwakota (Ntụziaka vodka) njikere. Tụgharịa ya, ekpuchi na-ahapụ otu awa. Mgbe ahụ, kwatuo, kechie na foil na ebe na a di na nwunye nke awa a friji. Mgbe ahụ kwuru kpọmkwem oge nwere ike iji mgwakota ka eduzi.
Mgwakota agwa na mmiri ara ehi yist
Iji nweta a karịsịa tọrọ ụtọ mgwakota chebureks, na Ntụziaka nke vodka, nke anyị na-enye, na-agụnye ndị dị otú ahụ mgwa bụ mmiri ara ehi. Echegbula onwe gị, na nke a na-aba n'anya dị ka porridge mmanụ, nnọọ bụghị emebi ya! Ya mere, akụrụngwa: 3.5-4 iko ntụ ọka, yist enwe (ezuru 30-35 grams, dị nnọọ ka n'aka ọhụrụ!), 1 cup nke mmiri ara ehi, 50 g butter ma ọ bụ mmiri margarine. Na 2 tablespoons vodka, nnu na sugar nụrụ ụtọ. Sugar na-adịkarị mkpa maka yist ngwaahịa mgwakota agwa a na-ebili ngwa ngwa. Gịnị na-eme na ihe a nile? Ebu obere mmiri ara ehi, okpomọkụ na-ekpo ọkụ na-agbazekwa mmanụ nime ya. Mgbe ahụ tinye fọdụrụ (alaghachighi naanị oyi) na crumble ya yist, nnu na sugar igbari. Yet vodka, mgbe ahụ, jiri nwayọọ nwayọọ tinye ntụ ọka. Echefukwala juputara igwakorita, igwakorita lumps. Nke a Ntụziaka chebureks (mgwakota agwa na yist na vodka a pụtara) akpan stipulates a ihe! N'ihi na naanị ma ọ bụrụ na mgwakota agwa na-ọma-ebili. Ọ maa kwesịrị adụ, bụghị nnyapade, ma ọ bụ adụ anọgidesi. Kpuchie ya na-etinye ya na 1.5 awa maka proofing. Mgbe ahụ kwatuo otu ugboro ọzọ na-ahapụ maka mgbake. Mgbe olu ụba 2 ugboro, na-amalite nri. Site n'ụzọ, ọ bụrụ na ị na-achọ iji nwalee Ntụziaka pasties na vodka na a nri igwe, iji nke a! Achịcha na-nwetara magburu onwe! Ị dị nnọọ mkpa a ga-etinye na kwesịrị ekwesị akpa unit niile ngwaahịa na iji dị ka kpọmkwem na ntụziaka ndị unit, na-echere ruo mgbe achịcha onye na kneaded ịkwadebe.
Mgwakota agwa na ihe oriri na mmanụ: nkwadebe
Dị ka ekwuola, ule Ntụziaka on pasties na vodka, kwadebe photos na ị na-ahụ n'isiokwu a, nwere ike na-agụnye abụba anụmanụ ma ọ bụ dabere. About agwọ butter ị ugbua na-agụ. Na ugbu a ka na-eji a na akwukwo nri. N'ihi na nke a Ntụziaka adabara olive, sunflower ma ọ bụ ọka - ihe ị na-achọ mma. A karịsịa ọma n'ihi ga-enye mmanụ anaghị echekwa, ma arụrụ n'ụlọ, iwere kpọmkwem site churn. Ọ ọzọ keisi na tastier. Ma n'ihi nnukwu obodo ndị dị otú ahụ maslitse, ikekwe, na-keerughi. N'ihi na ojiji, ihe dị n'aka. Otú e si esi mgwakota agwa na pasties na vodka na a ọhụrụ Ntụziaka: ị chọrọ dabeere na onye ọ bụla 3 iko ntụ 2 àkwá, 5 tablespoons nke butter na a iko mmiri ebe ị nwere ike ozugbo nụrụ ụtọ wụsa nnu. Vodka - 2 tablespoons.
ogbe
Ifucha ntụ ọka n'ime a nnukwu efere. Uda nke àkwá dị n'ime ya na a ọma Mike ha ntụ ọka uka tụgharịa si bụghị lumpy na nnyapade na crumbly. Wụsara mmanụ na Mike ọzọ. Nke a na usoro dị mkpa iji hụ na ntụ ọka nke etinye obi gị dum na-depụtara na ngwaahịa na mgbe etiti oge. Ugbu a ji nwayọọ nwayọọ na tinye mmiri na vodka, ana-agwọ mgwakota agwa nke rọrọ anọgidesi. Mgbe ọ na-eme, tụgharịa n'ime a bọl, kechie na foil na ka jụụ 3 awa a friji. Mgbe ahụ ị pụrụ arụ ọrụ na ya.
Olee tụgharịa mgwakota agwa na ighe karịa
"Good ajụjụ," - ị pụrụ ikwu. Ee, i kwesịrị iji tụlee ya kwa! Firstly, niile mgwakota dịghị abụ ihu igwe na-tie, mgbe ị sculpt achịcha si na ya, ime otú ahụ. Otutu nke ike n'ime hà akụkụ, onye ọ bụla tụgharịa n'ime bọọlụ. Na-arụ ọrụ na otu, nke ọzọ abụrụ ekpuchi na a nweta akwa nhicha. Nke abụọ, akpọrepu onuete na-of nkezi size, odika saucer ma ọ bụ megharịa ọnụ efere. Nke atọ, na ọkpụrụkpụ nke achịcha. Unroll mgwakota agwa mere na ọ bụ ubé thicker karịa dumplings. On otu ọkara nke guzobere evenly gbasaa na nri, cover ọzọ, ọma tuo n'ọnụ ya. Eghe pasties na ite ma ọ bụ miri emi skillet kpamkpam mikpuru ke mmanụ. Kemgbe ụwa, n'ihi nzube a malitere anụmanụ - mutton ma ọ bụ anụ ezi mmanu abuba. Otú ọ dị, ọtụtụ ugboro karịa ugbu a ekaufọk eji ihe oriri na mmanụ.