Ntụziaka maka risotto: nzuzo bụ na mgbe niile na-akpali akpali

Nke a efere dị nnọọ yiri mgbagwoju anya iji kwadebe na keerughi maka nkịtị nri, na-egosipụta nkà ha nanị ke ufọk. N'ezie, Ntụziaka maka risotto bụ elementrị - ma ọ bụrụ na ị na-eji oge na ya, dị nnọọ iji mezuo niile na-atụ aro na-agbaso ndụmọdụ nke ndị nwere ahụmahụ chefs.

-Akpali mmasị, na Italy - n'ala nna nke efere - risotto akwadebe nta ezinụlọ ọ bụla, n'agbanyeghị nke na-elekọta mmadụ ọnọdụ, ma ọ bụ ego ọdịmma. Ọzọkwa, ọ bụla nwunye anaghị arụ ọrụ na-eme ka a efere dị ka ha onwe ha na-amasị na-amasị ha, iji a dịgasị iche iche nke Efrata. E nwere a Ntụziaka maka risotto na Erimeri, efere ya na anụ, azụ ma ọ bụ ulo ozuzu okuko, risotto na porcini mushrooms ma ọ bụ akwụkwọ nri. A efere nwere ike kwadebere na akwukwo nri ma ọ bụ anụ efere, na osikapa mgbanwe degrees nke readiness. Ke ofụri ofụri, i nwere ike iji niile kasị atọ ụtọ n'ihi na mmepụta nke a nri - na nke a ị pụrụ ijide n'aka na ndị bara uru Njirimara nke ọ bụla nke na ngwaahịa ga-agaghị efu. Ọtụtụ chefs na-ekwu ya na-Italian nri mgbe doo otu - ọ bụ mgbe niile mbụ na pụrụ iche, unrepeatable.

Ọtụtụ ihe, ị mkpa iji nweta zuru okè nkwadebe, ọ bụ a mgbe nile na-akpali akpali, elu-edu mmanụ (na Italy kpebiri iji butter ma ọ bụ mmanụ oliv ka megide mpaghara) na ọhụrụ efere (ọkacha mma ọkụkọ). Onwere, na ofe bụ akụkụ dị mkpa na-enweghị nke na risotto Ntụziaka nwere ike adịghị adị, ma ọ bụrụ na ị na-adịghị ọkụkọ na aka - ị nwere ike na-a na akwukwo nri, ma naanị na butter, kpụrụ mgbe amịkpọ anụ. Ke adianade do, ọ ga-eti na ọgụgụ maka nkwadebe nke nri ike na-asa, ma ọ ga-akwụsị ihe niile na starch dị mkpa n'ihi na njupụta oriri na ya pụrụ iche uto. Ọ kasị mma ma ọ bụrụ na osikapa starch risotto allocates n'oge a ngwa ngwa obụpde na ike-akpali akpali n'elu a ruo ogologo oge oge.

Mgbe niile mbido preparations, nke ndị mejupụtara nri a ike efere zuru ezu, na ị dị njikere iji mepụta a tọrọ ụtọ efere na classic Italian Ntụziaka. Ọ ga-ewere maka osikapa (400 g.), Yabasị (1 ihe mgbaru ọsọ.) Ndien garlic (3 nha nha.), Olive mmanụ na butter (50 ml.), White wine na vermounth (150 ml.). Ọzọkwa, na-elekọta kwesịrị iwere na ego nke Parmesan cheese (80 g.), Pịa ude (30 ml.) Ndien ose uto. Iji a Ntụziaka maka risotto, ị ga-eji na-ekpo ọkụ ọkụkọ ma ọ bụ akwukwo nri efere, na-esi na-akpali mgbe nile. N'otu oge ahụ, ọzọ pan okpomọkụ na olive mmanụ kwesịrị, nke ekemende zigara Fig. Ọ bụrụ na otosịrị iru na-zutere ọma, ọnụ ọgụgụ ha ga-adị ntakịrị frying crackle, ma ọ bụghị nsure. A nkeji ole na ole mgbe e mesịrị, na otu pan ị nwere ike izipu a ọkara òkè nke butter, chopped yabasị na garlic.

Nkeji ise mgbe e mesịrị, mgbe osikapa na ike n'ahụhụ ga mix gị onwe gị na flavor na ndị ọzọ Efrata, ọ ga-ekwe omume wụsa mmanya ọcha na vermounth na-anọgide na-hụọ juputara, ruo mgbe olu nke ihe oriri na-adịghị ebelata ọbụna ọkara. Ọ dị ezigbo mkpa na-na-akwụsị na-akpali ịsọ na ngwakọta - na ndị ọzọ ufiop ọ ga-abụ, na elu àgwà nke okokụre risotto. Next ọgụgụ nwere ike zigara efere - kpọmkwem ihe dị otú ahụ ego na efere dị ka a oké ofe, ọzọ, ọ na-erughị.

Mgbe nke a ga na-aga ụkwụ na ụkwụ na-esi nri risotto na obere okpomọkụ enweghị ime ka ya obụpde, ma na-ezere na okpomọkụ bụ kwa ala, ma ọ bụghị starch si osikapa ga-ewepụ. Ọzọkwa anyị na-apụghị ichefu banyere mgbe nile akpali akpali - ma ọ bụghị na risotto ga-akpọ na-atụfu ọkara nke ya uru àgwà na flavor.

Ná ngwụsị nke nri - mgbe osikapa na esi na efere, i nwere ike tinye ude, na-ewepụta a nkeji ole na ole efere ka etinye obi gị dum na ngafe mmiri. Mgbe ahụ ị nwere ike ugbua tinye na risotto ngwa nri na seasonings nụrụ ụtọ na-eziga ndị na table - nso ọkụkụ ya culinary talent.