Ọ kwere omume ifriizi yist mgwakota agwa na otú e si eme ya n'ụzọ ziri ezi?

Ime achịcha, achịcha, sloechki - bụ mgbe ihe omume. Na mgbe ọ na-ewe otutu oge. Naanị otu ogbe usoro, ọbụna na iji "ngwa ngwa" yist na-ewe a ọma awa na ọkara. Na mgbe na-enweghị uche osi ite na-eche ma ọ bụ omume na-ifriizi na yist mgwakota agwa, gosiri na a ogologo oge na-ama na-arụ ọrụ na ụkpụrụ a.

Ọ bụrụ na ị nnọọ enweghị oge ma ọ bụ adịghị chọrọ na-eji ya na a omenala nkwadebe ule, ị pụrụ ịzụta njikere mere: friji na juru n'ọnụ dị nso ụlọ ahịa. Ma ọ bụrụ na ìhè na culinary obi na-adịghị anyụ anyụ, ime onwe gị - na taa achịcha, na idobere. Ke friza mgwakota bụ "ụra" dị ka mkpa, edebe ihe niile ya Njirimara mgbe thawing na ị na-magburu onwe ọhụrụ, dị ka ọ na-kneaded.

Ọ kwere omume-ele ụlọ na ulo oru kefriza teknụzụ?

Ndị na-agba nkịtị na-eji a maka azụmahịa mgwakota nwere ike gosi na ọ bụ àgwà nke a ntutu dị obosara otu, nakwa dị ka esiri n'ụlọ. Ya mere inwe obi abụọ ma ọ bụ omume na-ifriizi yist mgwakota n'ụlọ, ga-akpaghị aka kagbuo.

Ike na friji nkeji, friza nwere ha nwere ọ bụla oge a naghị arụ ọrụ ego ka nsogbu na ihe e kere eke nke "factory ihe maka achịcha" na-ekwesịghị ime ke ufọk.

Frosting na-atụ aro bụghị nanị na-mgwakota agwa, ma na-ọkara okokụre ngwaahịa: ekara biscuits, achịcha na ndị ọzọ na ngwaahịa.

Ike n'oge a friza iji ngwa ngwa ka mgwakota ka a ala nke miri emi akpụkọta na-echekwa ya ka a ogologo oge - site na ọtụtụ izu ka ọtụtụ ọnwa.

Olee otú iji dozie mgwakota agwa maka kefriza

Mgbe gbaa ụka na ana-agwọ mgwakota agwa enye a obere "okpukpu" wee kee ya n'ime iberibe nke chọrọ size na ebe ke friza.

Otu ihe dị mkpa caveat: iso akpụkọta yist mgwakota agwa, nlezianya kechie ọ bụla nke lumps jidesienụ film ma ọ bụ foil. Nkwakọ ọ dị mkpa amachi ingress nke mmiri, dị ka mmiri nke crystallization nke otutu kefriza usoro emee ngwa ngwa. Dị ka a N'ihi ya, ọ na-ezighị ezi na-emetụta uto nke okokụre mmiri.

Nri okpomọkụ

Ke akpa ụbọchị ole na ole (7-14) na-na oyi na-atụ mgwakota ga freezout - ie kpamkpam tufuo mmiri. N'ihi nke a kacha okpomọkụ ga-kasị ala, na nke naanị ike gị friji. Yist mgwakota agwa nwere ike oyi kpọnwụrụ n'okpuru ọchịchị nke -20 ... -30 ^° C

Mgbe mgwakota agwa enweta ala obi "nkume" mode nwere ike dịtụ gbanwere akpụ akpụ inventories ulo na -18 ... -8 Celsius ^C.

The ọrụ nke yist quality

Abụkarị ajụjụ bụ ma ọ bụ omume na-ifriizi yist mgwakota agwa, na-adị na ndị na-atụ egwu maka ọnwụ nke ya Njirimara bilie mgbe ogologo ọnụnọ ke oyi.

"Ebe o meworo site" usoro nke akpụkọta-igbaze, ọ na-adịghị njọ, Otú ọ dị, ị na-ahọrọ iji nwalee yist, nke na-akwadebe maka ọdịnihu, ntị ka ha àgwà na freshness. Ntọala kwadebere maka kefriza, tinye karịa na mbụ, yist: 5-7 grams kama, sịnụ, 8-12.

Gịnị a nri?

Olee ifriizi yist mgwakota agwa, ghara iche banyere àgwà nke ga-eme n'ọdịnihu na-apụta? Họrọ ụdị nke ntụ ọka nke na-ike nyefee okpomọkụ mgbanwe na debonding n'oge oyi.

Mkpa! N'ihi na mgbe ị na-ahọrọ a nri ga-akwụ ụgwọ iji pasent nke ya gluten: adịghị ike mgbe thawing enye undesired mmetụta vagueness, oké - oké njupụta na fụrụ akpụ obere achicha jikọrọ ọnụ.

The kacha pasent nke gluten, nke na-esighị mmiri dị elu na, - 30-32.

The mgwakota emewo a resilient, na usoro nke ana-agwọ tinye àkwá na margarine.

Pizza mgwakota

Oyi kpọnwụrụ yist-agwọ ntụ ọka Pizza - a bụ ihe kasị adaba nhọrọ maka ndị nwunye, na-n'anya indulge n'ụlọ-me achicha, ma-adịghị njikere oge ọ bụla ka ọgbaghara na batter.

Ịkwadebe ya ka o kwere mee, kewaa n'ime òkè - na-eji ya site n'oge ruo n'oge, ọ bụghị naanị mmiri a Pizza, ma kruassanchiki ma ọ bụ butter yist biscuits.

The chọrọ Ntụziaka ị ga-mkpa iji nwalee zamorochitsya site dị ukwuu dị ka ọkara otu awa ....

Kwa liter mmiri ara ehi 1.5 sachet nke Fikiere yist mkpọ majarin, 3 àkwá, 3 tbsp. l. sugar, a obere nnu, ntụ ọka - ole ga-(a 1-1.5 n'arọ). Kwadebe mgwakota agwa ke mbụ ụzọ: igbari yist na-ekpo ọkụ mmiri ara ehi, tinye nnu, sugar na a obere ntụ ọka - a bụ nke mbụ ogbo mgwakota agwa.

The abụọ na-adọ - tinye fọdụrụ Efrata na ndị fọdụrụ nke ukwu nke ntụ ọka.

Agba nke atọ - ndochi, nkwakọ ngwaahịa na ebe ke friza.

maka sloechek

puff achịcha dị iche iche The nzuzo ụgha na ya jiri nwayọọ nwayọọ na inyefe mmanụ. Ma ọ bụrụ na a ole na ole nzọụkwụ n'ihi na ị - ogologo a akụkọ, ị nwere ike tinye na ntụ ọka, chopped butter, etisasịwo na mmiri ma ọ bụ mmiri ara ehi yist.

Njirimara mgwakota afụli bụ na ọ pụrụ ịbụ kwa ogologo igwakorita na igwakorita - nwere ike hapụ eji ehi ura.

Mgwakota agwa bụ peke peke yist (friji) bụ zuru okè n'ihi na mmiri achịcha na strudels. Ọ bụrụ na ndị nkịtị sloechki pall, na blanks na friza bụ ka a ọtụtụ - na-agbalị, dị nnọọ ụtọ!

N'ihi strudel na croissant mpịakọta mgwakota thinner, ka ọ na-anọdụ ala maka achịcha-acha ọbara ọbara gbọmgbọm - ịkpụ blanks shaybochki.

Nchekwa, defrosting, mmiri

Lee ma ị pụrụ ifriizi yist mgwakota agwa, ị ga-amụta otú etinye ya na friza. Ọbụna na oyi na-atụ na ọ bụ na mbụ nkeji anaghị skukozhilas, na ga-ebili ma na-amụba na olu. Nke a na atụmatụ a ga-atụle mgbe ejuputa na friza: dina òkè-eme ka ụlọ, na mgbe ahụ nwere oge "na-eto eto elu" na ogide niile ohere nke friza.

The kacha adị ndụ nke na friji mgwakota - dịghị ihe karịrị ọnwa anọ. Ma mee elu mee na-eji ya, mma uto na n'ọdịdị nke okokụre ngwaahịa.

Re-kefriza adịghị atụ aro - karịrị otu akpụkọta Njirimara nke yist mgwakota agwa na-adịghị azọpụta.

Tupu akpụkọta yist ọka plastic akpa (ha ga-eji dị ka onye ọzọ foil) nkwakọ ifesa ntụ ọka ọdịnaya bụ bụghị rapaara na deflate akpa.

Defrost yist mgwakota ga-ọma na-eji nwayọọ nwayọọ, akpa-akpali ya site friza na jụrụ, wee jide na ụlọ okpomọkụ. The okokụre mgwakota kwesịrị ntọt ke olu. Mgbe ọ hụrụ otú a, otu ugboro ọzọ ya Punch na-etolite a bun.

Oyi kpọnwụrụ mgwakota adabara na-eme ka ihe niile na-eme bred na ngwaahịa: achịcha, achịcha, pizzas, buns, pastries, baguettes, ọ bụrụ na ị na-amasị. Ọ bụ uru na ubé pomorochit ozugbo ka a ugboro ole na ole mgbe ahụ ngwa ngwa (dị nnọọ 15 nkeji, bụghị na-agụta na oge nọrọ na achịcha) kwadebere ísì ngwaahịa.