Olee otú ime ka a n'ụlọ Calvados

Ọ bụla ẹdude ọṅụṅụ i nwere ike na-agbalị ka esi nri n'ụlọ, ma ọ dịghị nkwa na mbụ uto. Calvados ke ufọk ike a dị mfe, mkpa naanị apụl na pụrụ iche ngwaọrụ maka distillation. Calvados - mpaghara ọṅụṅụ, ọ pụtara na ọ nwere ike rụrụ nditịm na a ụfọdụ ebe, na nke a, na ala Normandy, France.

akụkọ

Kwuo nke a onunu hụrụ na akwụkwọ na-akpa azụ 1553 afọ. Ha kwuru na a nwa amadi bịara dị ka site distillation nke cider na-a kpam kpam ọhụrụ ọṅụṅụ. The aha na-abịa site n'ebe ọ malitere ifịk ifịk na-emepụta, ya bụ na Department of Calvados na Normandy. The kasị ibu na-emeputa bụ ugbu a na AOC Calvados, na nke a abụghị a iche iche kwadoro, ofụri n'ókèala, ebe ha na-akwadebe a na-ewu ewu ọṅụṅụ. E na-akpan toro karịa 30 iche apụl, nke na-ekewa dị ka ha onwe ha uto ka gbara ụka, ụtọ na-elu ilu. Ya mere ọ bụrụ na ị chọrọ recreate Calvados Ntụziaka n'ụlọ, ngwaahịa na niile iche na ruru nke 2: 1: 7 nwere ike ji mee na pears, isi ihe - na niile na mkpụrụ osisi ahụ na-acha, na-enweghị cracks na ire ure.

Calvados n'ụlọ

Ihe mbụ na-wring si apple ihe ọṅụṅụ, ma ndị fọdụrụ unu atụfula na pulp na jupụta na mmiri, wring ọzọ, na mgbe ahụ, ọ ga-aga scrap. Kwadebe a ngwakọta nke ndị a dị mmiri mmiri, na-banyere 80% ihe ọṅụṅụ na mbụ mmanụ naanị 20% nke a abụọ. Jide n'aka na-ezu sugar, ma ọ bụ nwere ike na-aga usoro nke gbaa ụka, ọ ga-abụ ihe na-erughị 10%. Iji mee ka calvados n'ụlọ, na-akwadebe Sourdough iche iche. Yist maka ọ ga-abụ anụ ọhịa, nke na-enwetara site na tomato na mkpụrụ n'elu. Unwashed mkpụrụ osisi iri na mix na sugar, echere ruo mgbe ụfụfụ na mix niile na tupu esie Mash. The gbaa ụka usoro ga-ewere ọnọdụ n'ime otu ọnwa, ma ọ bụ ọbụna ihe, na-enweghị ohere nke oxygen, na okpomọkụ nke 20-22 ogo. Mgbe orùrù si mmechi cider carbon dioxide na ọ na-distilled nweta a distillate ike nke 26-30 ogo. Ugboro ugboro distillation enye crude mmanya na nke ọdịnaya nke ethanol ruo 70%. Calvados n'ụlọ fọrọ nke nta njikere. Ọ na-anọgide naanị inye ya. N'eziokwu, nke a na-eme na akpu orù, ma kwesịrị ekwesị na glassware, tinye naanị na ibe - maka ndị e ji mara esi ísì. A izu ma ọ bụ abụọ distillate amalite inwe ọchịchịrị amba agba na uto mgbanwe. Na-esi ọnwụ na o kwesịrị ịbụ ihe a ọnwa.

Na-esi ọnwụ na n'ụgbụgbọ

Ndị dị otú ahụ a na usoro bụ kasị, ọ bụ ezie na ọ na-adịghị-ederịta akwụkwọ ozi ndị French omenala. Nkwadebe nke Calvados n'ụlọ na ojiji nke n'ụgbụgbọ achọ pụrụ iche. The ngwaahịa ga astringent n'ụgbụgbọ bụrụ na ọ bụghị tupu-ighe ke oven ruo mgbe akpan akpan isi. The distillate nwetara nnọọ ike aromas na flavors, ma na agba nke ọ bụ ọtụtụ darker karịa mbụ. nwere ike ikpokọta dị iche iche nkwadebe Calvados N'ihi na kacha mma uto. Aṅụ ihe ọṅụṅụ kasị mma na ice na a iberi nke apple.