Salting na pickling - mbụ extant ụzọ nke na-echebekwa akwụkwọ nri. Na, ma eleghị anya, ndị kasị bara uru! The enzymes emepụta n'oge gbaa ụka na-eko achịcha nnọọ mmetụta dị mma na anyị ahu, dum eriri afọ tract na ndị ọzọ na akụkụ. Ee, na tọrọ ụtọ nwetara dị otú ahụ na akwụkwọ nri, dị nnọọ ụtọ! Sịkwa ihe drum cucumber, tomato, mushrooms, kabeeji esịne ke mba nri nke ọtụtụ mba nke ụwa.
Basic iwu maka pickling tomato
Olee otú Pịkụl tomato ke a gbọmgbọm, ka mgbe-enwe obi ụtọ nwere a nri sie poteto e ghere eghe, anụ na ndị ọzọ oriri? Na na akwụkwọ nri na-Mkpughe, emeghị nweta onye wetara isi na atọ? Ka anyị chọpụta ụfọdụ ụkpụrụ ndị bụ isi nke nkwadebe nke ngwaọrụ, nkwakọ ngwaahịa na brine Ezi ntụziaka. Firstly, tupu ị Pịkụl tomato ke a gbọmgbọm, ha ga-ota site size na ntozu okè. Maka ichebe otú kwesịrị ekwesị na-acha uhie uhie, na pink, na aja aja, na green. Ndị isi ihe bụ na mkpụrụ osisi na-ike, na-enweghị ihe ọ bụla mebiri ma ọ bụ metụtara nke ire ure. Họọrọ tomato obere ma ọ bụ na-ajụ, na a na ok anụ ahụ, uru.
Olee otú Pịkụl tomato ke a gbọmgbọm? Ọ bụrụ na tomato na-acha uhie uhie ma ọ bụ pink, ezigbo size nke ikike ha - site 25 ruo 50 lita. A aja aja na-acha akwụkwọ ndụ na akpa ezi àgwà "obi na-adị" na orù 100 ma ọ bụ karịa lita. Olee otú Pịkụl tomato ke a gbọmgbọm na e nēfe nri ịta? N'ihi na tomato obere, aja aja, pink na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-achọ 8-percent brine, na n'ihi ọbara ọbara na agba aja aja nnukwu - 9 percent. Ọ bụrụ na ego nke nnu hà 4-6 percent, na-echekwa mkpụrụ ndị kwesịrị ịbụ na oyi na-atụ ụlọ.
Ihe bụ isi e bie pickling
Olee otú Pịkụl tomato ke a gbọmgbọm na-nri itule nke oriri? Were n'ime ọrụ na ọnụ ọgụgụ ahụ ebe a. Per 100-105 n'arọ nke tomato na-achọ gburugburu 1.5 n'arọ nke dil, na na ose pods - 100 c, 400 c .. Alaka na epupụta nke pasili na celery, 1 n'arọ currant epupụta, banyere 7-5 n'arọ nke nnu (8-9% brine). Ọzọkwa, ihe ndị ọzọ Efrata Pịkụl tomato ke a gbọmgbọm na ha nwere a na-atọ ụtọ na-atọkwa ụtọ flavor na a na-egbuke egbuke, juputara n'ụtọ uto? N'ezie, enịm ke a nēfe n'ọnụ mmiri akwukwo, horseradish, marjoram, basil, coriander, agwa allspice. Echefula na garlic - ihe na-enweghị ichebe! Nke a uzommeputa, ịhụ n'okpuru.
Tomato maka garlic
N'ihi na a mmalite, anyị na-enye gị aka ịkwadebe tomato ke a gbọmgbọm ebe a na ndị dị otú a Ntụziaka. Ha isi "isi" - na jupụta brine na garlic, akwụkwọ nri na-enye a pụrụ iche uto na okpukpo. The ruru nke ngwaahịa na-agụnye tomato - 53 n'arọ, na-ekpo ọkụ ose pods - 50-55 c, horseradish mgbọrọgwụ na doo - 250g, garlic - 165 c, celery epupụta Alaka - banyere 1 n'arọ nke table nnu - 2.5 ... -3 n'arọ. Njikere tomato tightly juru n'ọnụ ke orù, shifting ọhụrụ herbs na ngwa nri. Yet mma brine, nke a kwadebere na sie mmiri, na-etinye mmegbu na-ahapụ a na-ekpo ọkụ ebe a ụbọchị ma ọ bụ atọ. Mgbe nyefee gbọmgbọm na a jụụ ebe na isi pickling ga-eme. Na okokụre ngwaahịa ga-adị nnọọ mma garlic celery uto na-esi isi.
oseose tomato
Ọ bụrụ na ị na-amasị na-atọkwa ụtọ, peppery tomato na gbọmgbọm, na Ntụziaka chọrọ salting eleghị anya ị ga-aghọta. N'ihi na àgwà anyị na-ekwe nkwa na dị nnọọ ga-edebe ndị a n'ike-n'ike na ngwaahịa. Fresh tomato achọ 53-55 n'arọ, ose talugwu - 150-170 c, ọhụrụ ma ọ bụ Fikiere dil -. Odika 750-800 gr, pasili mgbọrọgwụ na horseradish -. 300 c, na udara akwukwo na blackcurrant (ọnụ ma ọ bụ naanị. pịnye) - 500 gr. Salts maka ichebe achọ dịkarịa ala, 3 n'arọ. Salting tomato ke a gbọmgbọm, na-amalite na eziokwu na dina si na ala nke akpa currant na udara epupụta. Ose pods na mgbọrọgwụ, bee n'ime obere iberibe. Igbari nnu ke chọrọ ego mmiri. Collapsible gbọmgbọm tomato, shifting ha mgbọrọgwụ, epupụta na ose Mpekere, mgbe ahụ, wụsa brine. Ekpuchi na a dị ọcha ákwà ma na-ahapụ maka prokisaniya ụbọchị 2. Mgbe ahụ ha gbọmgbọm ke Re, cover na-ahapụ ruo mgbe kpamkpam fermented.
akụkụ dee
Ọ bụrụ na ị nnu green ma ọ bụ aja aja tomato, mgbe ahụ, na-enye ha a mma pink agba, na-a ole na ole isi na-na-acha uhie uhie biiti. Bee, asa, bee n'ime nnukwu chunks na Akwajuru tomato. Beetroot Unyi Pịkụl na tinye a ìhè, nnọọ obi ụtọ aftertaste. Ma Mpekere ike ga-eji na ofe ma ọ bụ iri ka a oyi nri. More mma uto nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na agba aja aja tomato, dị ka ngwa nri na-eji mustard ntụ ntụ. Food ndị hụrụ na-gwara itinye ya niile nwunye, mkpọ akwụkwọ nri ga-eme n'ọdịnihu ojiji! Na mgbakwunye, ọtụtụ nke mustard egbu putrefaction bacteria, nke ime ka spoilage nke umu ihe nche. Ọ bụ, ihe ndị ọzọ, eke eke antiseptik!
nnu akọrọ
The mbụ usoro nke pickling akwụkwọ nri a na-akpọ "akọrọ". Ọ rụrụ na-enweghị na mbụ anyị jupụta brine ma ọ bụ marinade. Nanị kwadebere tomato e nyere ahịrị ndị ẹkenịm ke orù. N'ahịrị nke ọ bụla n'ụba peppered na nnu. Ọ na-achọ ihe - banyere 100 n'arọ nke tomato na-iwesa n'etiti 11 na 12 n'arọ nkịtị nnu. Mma ghara iri "extra", na ntụ egweri. Ekpuchi drum gburugburu na top - mmegbu, na-eziga na a jụụ ebe. Ekele nnu tomato ihe ọṅụṅụ ga malite, na-eko achịcha, mgbe a ụfọdụ oge (dịkarịa ala 2 izu, nụrụ ụtọ) ga-adị njikere maka ojiji. Ngafe ga-abụ ebe a na otu mustard ntụ ntụ, nke na anyị ama na e kpọtụụrụ. Na agụụ maka ebili esi ísì etinye n'ime nche-kwa nke na-erughị 10-12 grams. allspice ose, banyere 5 grams. leafs na 15 c. coriander.
Egbute akwụkwọ nri na-eri gị ike!