Pectin. Gịnị ka ọ bụ na otú iji?

Anyị na-anụ banyere ahụ ike Njirimara, nke nwere a pectin. Ihe ọ bụ, ọ na-adịghị niile mara na. Iji malite, nrapado ọdịdị nke umi (a polysaccharide) nke a kpụrụ si galacturonic acid. Ọ dị n'ime ọtụtụ ihe oriri nke osisi si malite. Nke a mkpụrụ osisi, inine, mgbọrọgwụ na ọbụna algae.

Ọtụtụ mgbe, iji ya eme ihe na-hụrụ na ọrụ ndị dị ka nri na ọgwụ ụlọ ọrụ. The factory amị pectin si pomace fọdụrụ mgbe nhazi nke citrus mkpụrụ osisi, apụl, beets, na sunflowers. Confectioneries ọma-eji na-arụ ọrụ ha niile bara uru Njirimara nke a umi. Ọ dị oké mkpa na imewe nke chọkọletị (mere nke na-ejuputa), jellies, ihe ọṅụṅụ nwere eke ihe ọṅụṅụ, marshmallow, na ọbụna ice ude.

Ya mere, anyị hụrụ na mbido nke pectin na-eji na ebe. Gịnị bụ ya, ugbu a, o doro anya. Ị nwere ike ibugharị na-amụ ya bara uru Njirimara. Dị ka ọtụtụ ndị ọkachamara, pectin na-enyere ndị mmadụ tufuo dị iche iche nsị. Na-arụ ya ọrụ dị mkpa na mwepụ nke toxins, ọ na-adịghị eme ka anyị na ihe ọ bụla nsogbu. The pectic umi nwere nti mmetụta na microflora na mma nke gootu motility, ẹsụhọde cholesterol, ma na-akpa mgbochi mkpali mmetụta nke gastric ọnyá afọ.

N'ezie, ị na-eleghị anya nwere mmasị na ihe oriri nwere pectin. Gịnị ka ọ bụ na ihe na-na-erite uru ị ma ama. Products họọrọ mbụ na ọnụ ọgụgụ nke pectin, na-ezo aka Citrus genus. Nke a lemon, na oroma, na tanjerịn, ma ọ bụ kama, ha nkụ. The abụọ nwere ike ọdịda dị otú ahụ a maara nke ọma na mkpụrụ osisi ndị dị otú ahụ dị ka apụl. Mgbe ahụ e nwere karọt, apricots, cherị na na.

Ọfọn, ebe anyị na-abịa mgbe ajụjụ na-ebilite: otú kwadebe pectin n'ụlọ? Dị ka e kwuru n'elu, ọtụtụ ngwaahịa nwere ya, ma ọtụtụ nkịtị nke ndị na-eji maka onwe-isi nri, bụ ihe apple. Gịnị bụ mkpụrụ a? Ọ bụ ndị kasị oké ọnụ n'etiti ndị ọzọ, na dị mfe iji na nhazi na nkwadebe.

Olee otú ime ka apple pectin, ị na-amụta site na-esonụ uzommeputa. First mkpa ka ị chepụta ihe anyị kwesịrị ime. Ebe a bụ ndepụta nke Efrata na arịa iji sie nri:

- 1 n'arọ nke apụl;

- 125 ml nke mmiri;

- Knife;

- a pan na-enwe a oké ala;

- a myọ (bụghị metal).

Ntụziaka nkwadebe bụ nnọọ mfe. Hichaa apụl bee n'ime 8 iberibe, na bee na osisi. Mgbe ahụ njikere mkpụrụ-etinye na ite na wụsa nri ego mmiri. Ihe ngwakọta na-esi na okpomọkụ ihe minit 25 na mgbe nile na-akpali akpali. Ozugbo mma esie apụl mkpa wụsa ha n'ime a sieve. Ihe ọṅụṅụ, nke ga-asọpụta n'ime njikere akpa nwere nnukwu ego nke pectin bekee.

Ma iji nweta pectin ntụ ntụ, ọ dị mkpa ka ikusi ngafe mmiri mmiri. Iji mezuo nke a a akpa nke ihe ọṅụṅụ na-etinye n'ime ihe oven na kpụ ọkụ n'ọnụ na ikusi mmiri. The N'ihi nke a na-eme na uche pectin - a gbara ọchịchịrị na-acha ntụ ntụ. Anọgidesi nke o yiri powdered sugar. Echekwa dapụtara ngwaahịa ga-ke airtight iko ite, na a jụụ n'ebe kpọrọ nkụ.

Ugbu a, na ị maara otú e si nweta ihe pectin. Gịnị ka ọ bụ, ị maara, oke. Ugbu a, ajụjụ a na-adịghị etinye gị na onye nwụrụ anwụ ọgwụgwụ, na ozi nwere ike na-akọrọ ndị enyi.