Properties na Ọdịdị nke carbohydrates. carbohydrates ọrụ

N'ihi na ahụ mmadụ, dị ka nke ọma dị ka ndị ọzọ dị ndụ mkpa ike. Na-enweghị ya, ọ dịghị eruba nwere ike ịbụ Filiks. Mgbe niile, ọ bụla Biochemical mmeghachi omume, ọ bụla enzymatic usoro ma ọ bụ ogbo nke metabolism kwesịrị ume isi iyi.

Ya mere, uru nke ihe, na-enye ihe n'ahụ ike ndụ, dị nnọọ ukwuu ma dị mkpa. Gịnị na-eme? Carbohydrates, ndi na-edozi, abụba. Ọdịdị nke ọ bụla n'ime ha dị iche iche, ha na iso kpamkpam dị iche iche ọmụmụ nke chemical ogige, ma otu n'ime ha ọrụ yiri - enye ahụ na ndị dị mkpa ike maka ndụ. Tụlee otu ìgwè nke ndị na-esonụ bekee - carbohydrates.

nhazi ọkwa nke carbohydrates

The mejupụtara na Ọdịdị nke carbohydrates kemgbe ha oghere kọwaa aha ha. Mgbe niile, na n'oge na isi mmalite ya chere na ọ bụ ihe dị otú a otu nke ogige nke dị ugbu a na Ọdịdị nke carbon atọm bonded ka mmiri na ụmụ irighiri ihe.

A ọzọ ọma analysis, nakwa dị ka na-akwakọba ọmụma na di iche iche nke ndị a bekee kwere ka na-egosi na ọ bụghị ihe niile na-anọchite anya ndị na a akụkụ. Otú ọ dị, nke a mma ka otu n'ime ndị na-ekpebi na Ọdịdị nke carbohydrates.

Modern nhazi ọkwa nke otu a nke ogige dị ka ndị a:

1. Monosaccharides (ribose, fructose, glucose na na).
2. Oligosaccharides (BIOS, triose).
3. Polysaccharides (starch, cellulose).

Ọzọkwa, niile carbohydrates nwere ike kewara abụọ na-esonụ iche iche:

• Iweghachi;
• ndị na-abụghị mbenata.

Ọdịdị nke ahụ ụmụ irighiri nke carbohydrates ọ bụla otu lebakwuo anya.

Monosaccharides: e ji mara

Nke a na udi-agụnye ihe nile dị mfe carbohydrates na-ebu ihe aldehyde (aldose) ma ọ bụ ketone (ketose) ìgwè na bụghị ihe karịrị 10 carbon atọm na yinye Ọdịdị. Ọ bụrụ na ị na-ele ọnụ ọgụgụ nke atọm na isi yinye, na monosaccharides nwere ike kere n'ime:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (ribose na deoxyribose);
• hexoses (glucose, fructose).

All ọzọ na-anọchite anya na-adịghị otú ahụ dị mkpa maka ahụ dị ka e depụtara.

Akụkụ nke ihe owuwu nke ụmụ irighiri

Na Ọdịdị monosaccharides nwere ike na-anọchi anya dị ka a yinye, na n'ụdị a cyclic carbohydrate. Olee otú nke a si mee? Ihe bụ na Central carbon atọm na compound bụ akpàràkpà center gburugburu nke molekul na ngwọta bụ ike bugharia. Ebe ọ bụ na akpụ ngwa anya isomers monosaccharides L- na D-iche-iche. Na nke a usoro glucose dere n'ụdị a ogologo yinye, nwere ike uche ghọta aldehyde otu (ma ọ bụ ketone) na tụgharịa n'ime a bọl. Iji nweta kwekọrọ ekwekọ cyclic usoro.

The chemical Ọdịdị nke a ọnụ ọgụgụ nke carbohydrates monosaccharides nnọọ mfe: ọnụ ọgụgụ nke carbon atọm akpụ yinye ma ọ bụ mgbanaka, ọ bụla nke na-dị iche iche ma ọ bụ na-mere ndokwa na otu akụkụ nke hydroxyl iche iche na hydrogen atọm. Ọ bụrụ na ihe niile nke otu aha na otu akụkụ nke ihe owuwu, mgbe ahụ, D-isomer a kpụrụ, ọ bụrụ na dị iche iche interleaved onye ọ bụla ọzọ - mgbe L-isomer. Ọ bụrụ na anyị na-ede izugbe usoro nnochite anya nke kasị nkịtị monosaccharides glucose na a molekụla ụdị, ọ ga-enwe ụdị: C ₆ H ₁₂ O _6. Ọzọkwa, ihe ndekọ na-egosi Ọdịdị na fructose, kwa. Mgbe niile, ndị a abụọ monosaccharides na ya - bughi isomers. Glucose - aldegidospirt, fructose - Cetoalcohol.

Structure na Njirimara nke a ọnụ ọgụgụ nke carbohydrates monosaccharides nwere njikọ chiri anya. Mgbe niile, n'ihi na nke ọnụnọ nke aldehyde na ketone iche iche na ihe ndị mejupụtara nke ihe owuwu ha bụ ndị nke aldehyde na ketonospirtam na-ekpebi ha chemical ọdịdị na mmeghachi omume nke na ha nwere ike isonyere.

N'ihi ya, glucose na-egosipụta na-esonụ Njirimara:

1. The Jeremaya mere site ọnụnọ nke carbonyl iche iche:

• Ọxịdashọn - a mmeghachi omume "silver mirror";
• na freshly precipitated hydroxide, ọla kọpa (II) - aldonic acid;
• Strong oxidants na-enwe ike na-etolite diacids (aldarovye), na-enwogha bụghị naanị ihe aldehyde ma otu hydroxyl otu;
• Recovery - converted n'ime polyols.

2. The molekul nwere hydroxyl iche iche na-egosikwa na Ọdịdị. Njirimara nke carbohydrates, nke na-emetụta nkụzị ndị data:

• ike alkylation - guzobere ethers;
• acylation - akpụ esters ;
• qualitative mmeghachi omume ọla kọpa hydroxide (II).

3. otu kpọmkwem Njirimara nke glucose:

• butyric acid;
• mmanya;
• lactic gbaa ụka.

Ọrụ ke idem

Structure na ọrụ nke a ọnụ ọgụgụ nke carbohydrates monosaccharides yiri. Gara aga bụ, n'elu ihe nile, na-ekere òkè Biochemical Jeremaya mere, nke ndụ ntule. Olee ọrụ na-egwuri na a monosaccharides?

1. Ndabere maka mmepụta nke oligo-na polysaccharides.
2. Pentose (ribose na deoxyribose) - kacha mkpa molekul aka guzobe ATP, RNA, DNA. Ha, n'aka, isi suppliers nke butere n'aka ihe, ike na protein.
3. Ịta etoju nke glucose dị n'ọbara - a ezi ọtùtù nke osmotic nsogbu na ya mgbanwe.

Oligosaccharides: Ọdịdị

Ọdịdị nke ahụ carbohydrate otu na-ebelata ka enwe abụọ (Diozu) ma ọ bụ atọ (triose) monosaccharide ụmụ irighiri na mejupụtara. E nwere ndị na nke ndị mejupụtara nke 4, 5 ma ọ bụ karịa owuwu (ruo 10), ma ọtụtụ nkịtị bụ disaccharides. Nke ahụ bụ, na hydrolysis ndị a ogige-amalite irekasị etolite glucose, fructose, pentoses, na na. Nke ogige ịdaba a, Atiya? Otu ihe atụ - ya sucrose (nkịtị okpete sugar), lactose (isi akụrụngwa nke mmiri ara ehi), maltose, lactulose, isomalt.

The chemical Ọdịdị nke usoro isiokwu a nke carbohydrates nwere ndị na-esonụ atụmatụ:

1. The n'ozuzu usoro nke molekụla umu: C ₁₂ H ₂₂ O _11.
2. Abụọ yiri ma ọ bụ dị iche iche monosaccharide fọduru na disaccharide Ọdịdị na-interconnected site akwa glycoside. On ọdịdị nke compound ga-adabere na mbenata ike nke sugar.
3. Mbenata disaccharide. Carbohydrate Ọdịdị nke ụdị bụ guzobere a akwa n'etiti glycosidic hydroxyl aldehyde na hydroxyl iche iche nke dị iche iche ụmụ irighiri ihe nke monosaccharides. Ndị a gụnyere maltose, lactose, na otú pụta.
4. Nonreducing - a atụ sucrose - mgbe mmiri na-kpụrụ n'etiti hydroxyl iche iche naanị ndị na-enweghị òkè aldehyde Ọdịdị.

N'ihi ya, carbohydrate Ọdịdị nwere ike chịkọtara n'ụdị molekụla usoro. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa zuru ezu Ọdịdị gbapụ, mgbe ahụ, ọ nwere ike na-anọchi anya iji onyeōzi ma ọ bụ Heuorsa Fischer ntule formulas. Kpọmkwem, abụọ cyclic monomers (monosaccharides) ma ọ bụ dị iche iche ma ọ bụ yiri (dabere oligosaccharide) interconnected site a glycosidic akwa. Mgbe ewu kwesịrị ịtụle eweghachiri ike n'ụzọ kwesịrị ekwesị na-egosipụta njikọ.

Ihe Nlereanya nke disaccharides ụmụ irighiri

Ọ bụrụ na a ọrụ bụ uru na ụdị: "Rịba ama bughi atụmatụ nke carbohydrate," mgbe ahụ disaccharide kasị mma ụzọ dee ihe na-anọgide na nke monosaccharides ọ bụ. The kasị ahụkarị ụdị bụ:

• sucrose - rụrụ site Alfa-beta-glucose, na fructose;
• maltose - glucose residues;
• cellobiose - mejupụtara abụọ glucose residues nke beta-D-iche-iche;
• lactose - galactose + glucose;
• lactulose - galactose + fructose na na.

Mgbe ahụ, dị ka dị residues kwesịrị doro anya si bughi usoro ndenye ọgwụ nke glycoside ụdị akwa.

Pụtara maka ndụ ntule

Nnọọ ukwuu na ọrụ nke disaccharide, ọ dị mkpa ka ọ bụghị nanị na Ọdịdị. The ọrụ nke carbohydrates na abụba bụ n'ozuzu yiri. Ọ dabeere na ike akụrụngwa. Ma, ọ ga-egosi na ha akpan akpan pụtara n'ihi na ụfọdụ onye disaccharides.

1. Sucrose - isi iyi nke glucose na ahụ mmadụ.
2. Lactose a hụrụ na mmiri ara nke mammals, gụnyere ndị inyom na 8%.
3. Lactulose a nwetara na laabu ga-eji ọgwụ na nzube, nakwa dị ka kwukwara na mmepụta nke mmiri ara ehi na ngwaahịa.

Ọ bụla disaccharide, trisaccharide na na na ụmụ mmadụ na ndị ọzọ e kere eke dabara ozugbo hydrolyzed ka monosaccharides. Nke a na atụmatụ ndabere nke eji nke a na klas nke carbohydrates a onye na ndu, unaltered (biiti ma ọ bụ okpete sugar).

Polysaccharides: molekụla atụmatụ

Ọrụ, mejupụtara na Ọdịdị nke a ọnụ ọgụgụ nke carbohydrates dị mkpa maka ntule ihe dị ndụ, nakwa dị ka ụmụ mmadụ na-eme. Akpa, ị kwesịrị ịghọta ụdị carbohydrates bụ polysaccharides.

Ha dị ọtụtụ:

• starch;
• glycogen;
• murein;
• glucomannan;
• cellulose;
• dextrin;
• galactomannan;
• muromin;
• pectin;
• amylose;
• chitin.

Nke a abụghị ihe ike ịgwụcha agwụcha ndepụta, ma naanị ndị kasị dị ịrịba anụmanụ na osisi. Ọ bụrụ na ị mepụta ọrụ "Lelee atụmatụ nke Ọdịdị nke a ọnụ ọgụgụ nke carbohydrates polysaccharides", ihe mbụ ị ga-aṅa ntị n'ihe ha gbasara ohere Ọdịdị. Ọ bụ nnọọ voluminous, ibu molekul, esịnede narị monomer nkeji cross-jikọrọ glycosidic chemical agbụ. Ọtụtụ mgbe, ndị molekụla Ọdịdị nke polysaccharides nke carbohydrate bụ a layered mejupụtara.

E nwere ụfọdụ nhazi ọkwa nke ndị dị otú ahụ na ụmụ irighiri ihe.

1. Gomopolisaharidy - iso nke otu ugboro ugboro nkeji nke monosaccharides. Dabere na monosaccharide nwere ike ịbụ hexoses, pentoses, na na (glucans, mannans, galactans).
2. Heteropolysaccharides - kpụrụ dị iche iche monomer nkeji.

Ogige na a linear gbasara ohere Ọdịdị ga-ekewet ihe atụ, cellulose. Branched Ọdịdị nwere a ka ọtụtụ n'ime polysaccharides - starch, glycogen, chitin na na.

Ọrụ ahụ nke dị ndụ

Structure na ọrụ nke carbohydrates na otu a nwere njikọ chiri anya na ndu nke Nigeria. Ka ihe atụ, osisi na a potassium idobere akwakọba n'akụkụ dị iche iche nke oge ịse ma ọ bụ mgbọrọgwụ starch. The isi iyi nke ike maka ụmụ anụmanụ - nakwa polysaccharides, nke na-kpụrụ cleavage nke a ezigbo ike.

Carbohydrates na ndị cell Ọdịdị egwu a dị nnọọ ịrịba ama ọrụ. Ọ esịnede chitin cover nke ọtụtụ ụmụ ahụhụ na crustaceans, murein - cell mgbidi mmiri nke bacteria, pulp - ndabere osisi.

Agbafọkwala edozi bekee sitere n'anụmanụ - a molekul nke glycogen, ma ọ bụ dị ka ọ na ndị ọzọ ọtụtụ ndị na-akpọ, na abụba anụmanụ. Ọ echekwara na akụkụ ahụ na-eburu bụghị naanị ike, ma a na-echebe ọrụ megide n'ibu metụtara.

N'ihi na ọtụtụ ntule dị ezigbo mkpa Ọdịdị nke carbohydrates. Biology nke ọ bụla anụ na osisi ndị dị otú ahụ na-achọ a mgbe nile ike isi iyi, enweghị atụ. Na o nwere ike na-enye ha, na nke kacha nke, ọ bụ na ụdị polysaccharides. N'ihi ya, zuru mgbaze nke 1 g nke carbohydrate dị ka a n'ihi nke metabolic Filiks na-eduga ná ntọhapụ nke 4.1 kcal nke ike! Nke a bụ kacha, agaghịkwa enye onye ọ bụla n'ime njikọ. Ọ bụ ya mere carbohydrates ga-adị ugbu a na ihe oriri nke ọ bụla onye ma ọ bụ anụmanụ. Osisi nakwa ilekọta onwe ha: na usoro nke photosynthesis ha na-etolite n'ime starch na-echekwa ya.

General Njirimara nke carbohydrates

Ọdịdị nke ahụ na abụba, na-edozi na carbohydrates n'ozuzu yiri. Mgbe niile, ha niile na-macromolecules. Ọbụna ụfọdụ n'ime ha na ọrụ nwere n'otu onye malite. Ọ ga ichikota ọrụ na mkpa nke carbohydrates na ndụ nke mbara ụwa biomass.

1. The mejupụtara na Ọdịdị nke carbohydrates na-agụnye iji ihe ha dị ka a ụlọ ihe maka shei nke osisi sel, anụmanụ na nje membranes nakwa dị ka e guzobere intracellular organelles.
2. The-echebe ọrụ. E ji mara nke osisi ntule na-egosipụta na e guzobere ha spines, ogwu na na.
3. Plastic ọrụ - mmụta bụ oké mkpa ụmụ irighiri (DNA, RNA, ATP na ndị ọzọ).
4. Ihe nnabata ọrụ. Polysaccharides na oligosaccharides - arụsi ọrụ ike sonyere iga enyefe cell akpụkpọ ahụ, "ndị nche" akụta mmetụta.
5. Energy kasị dị ịrịba ama ọrụ. Ọ na-enye kacha ike niile nke intracellular Filiks, nakwa dị ka ọrụ nke dum organism.
6. Ụkpụrụ nke osmotic mgbali - Shuga Bụ Glucose anamde dị otú ahụ na-achịkwa.
7. Ụfọdụ polysaccharides bụ nri mee, ike isi iyi nke anụmanụ e kere eke.

N'ihi ya, o doro anya na Ọdịdị nke abụba, na-edozi na carbohydrates, ha ọrụ na ọrụ na ozu nke bi na usoro ndị a dị mkpa na bụrụkwa mkpa. Ndị a na ụmụ irighiri - na creators nke ndụ, ha na-chebe ma na-enwe ya.

Carbohydrates na ndị ọzọ macromolecular ogige

Ọzọkwa mara bụ ọrụ nke carbohydrates bụghị ya dị ọcha ụdị, na na Nchikota na ndị ọzọ ụmụ irighiri. A na-agụnye ndị dị otú ahụ ihe ndị kasị, dị ka:

• glycosaminoglycans ma ọ bụ mucopolysaccharides;
• glycoproteins.

Structure na Njirimara nke carbohydrates nke ụdị bụ kama mgbagwoju anya n'ihi na nke mgbagwoju jikọọ a dịgasị iche iche nke ọtọ iche iche. Isi ọrụ nke ụdị nke ụmụ irighiri - aka na ọtụtụ ndụ Filiks nke ntule. Nnochite anya bụ: hyaluronic acid, chondroitin sulfate, heparan, keratan sulfate, na ndị ọzọ.

E nwekwara polysaccharides okụre na ndị ọzọ biologically ifịk ụmụ irighiri. Ka ihe atụ, lipopolysaccharides ma ọ bụ glycoproteins. Ịdị adị ha bụ ihe dị mkpa na e guzobere immunological Jeremaya mere nke ahụ, dị ka ha bụ akụkụ nke mkpụrụ ndụ nke lymphatic usoro.