Rapeseed mmanụ: uru ma ọ bụ nsogbu?

Nile ude nke rapeseed mmanụ nwetara na afọ 80 nke iri abụọ na narị afọ, mgbe o kwere omume ibelata na erucic acid rape - nnọọ na-emerụ ngwaahịa. N'oge, a na mmanụ a na-ewere otu n'ime ndị kasị ewu ewu na Europe n'ihi na o nwere a ziri ezi mejupụtara (na ina na ọ bụ atọ).

Ndina n'ike na anụ apụtaghị na okike. Ọ na-emezu ná mba ebe Ọnọdụ Ihu Igwe bụ mma maka ya ibu - dị ka China, India, Canada, na-ekwu, nke Western na Central Europe. Ya isi na-emepụta na-ahụta ka ndị Czech Republic, Poland na China, nke na-anakọtara ruo ọkara nke zuru ụwa ọnụ, owuwe ihe ubi nke mmeko nwoke.

N'adịghị ka ndị ọzọ mmanụ, rapeseed nwere pụrụ iche flavor, yiri nnọọ ka aku, adabara na-eke na-atọ ụtọ efere. Na ọtụtụ ná mba, ọ na-eji maka nkwadebe nke dị iche iche na sauces na dressings maka salads, ọ bụ ezie na tost na ya, kwa, nwere ike.

Rapeseed mmanụ eguzozie ezu: o nwere unsaturated ọdụdụ acid (66%) nke polyunsaturated ọdụdụ asịd (27%), jupụta ọdụdụ acid (6%). Jupụta ọdụdụ asịd nime ya ka ihe na-erughị ndị ọzọ ihe oriri mmanụ. The rapeseed mmanụ nwere vitamin E na carotenoids.

Dị ka a pụrụ hụrụ, pasent nke polyunsaturated ọdụdụ asịd (Omega-3 na Omega-6) na ngwaahịa a bụ ezi elu, dị ka olive mmanụ. Ndị bekee eme ka Mbelata ke ọbara cholesterol larịị ma sikwuo arịa ahụ mgbidi, ma belata ihe ize ndụ egbochi mkpụkọ nke ọbara. Rapeseed mmanụ na-atụle ga a ngwaahịa, a bara uru isiokwu protivoskleroticheskim nri. Ọtụtụ European dọkịta na-gwara na-eji ya kama nke olive salad mgbakwasa. Isi ihe dị iche n'etiti ndị a mmanụ ọ bụla ọzọ bụ na mmepụta nke mmanụ si mkpụrụ oliv - pụtara oké ọnụ usoro, na otú ahụ ka price nke ndị dị otú a ngwaahịa bụ budata elu. Ka ọ dịgodị, na uto rapeseed mmanụ bụ bụghị usụhọde olive.

N'ike, ka ndị niile ọzọ mmanụ, ọ na-achọsi ike na-echekwa na a jụụ ebe gbara ọchịchịrị, ghara ida ya bara uru Njirimara. N'ọnọdụ ndị dị otú ahụ, ọ ga-anọ ogologo oge, adịghị emebi na adịghị agbanwe agba na isi.

Ugbu a, rapeseed mmanụ, nke emerụ ekele nkà na ụzụ na-fọrọ ebelata ka efu, ọ na-atụle ga-elu-ọkwa foodstuff. Ma ole na ole ruo iri afọ gara aga, mgbe ọdịnaya nke erucic acid rape bụ nnukwu ezuru, a na mmanụ e ji mee naanị maka ulo oru nzube (akpan akpan n'ihi na mmepụta nke ncha na varnishes) na ekwesighi maka oriri. Taa, pasent nke a acid na-ebelata ka ọ fọrọ nke nta efu, ihe na-erughị 0,2%, na o nweghị mmetụta ahụ mmadụ. Ma n'oge na-adịghị a ọhụrụ iche rapeseed nkwa kpamkpam kpochapụ erucic acid ma belata pasent nke ọdụdụ asịd. Ya mere, rapeseed mmanụ, na ojiji nke nke e gosipụtara dị n'elu, ọ na-inweta ewu ewu n'ụwa nile.

Na nke a, canola mmanụ outperforms ya ogbo, na-ahapụrụ ndị kasị ngwaahịa na Russia - sunflower mmanụ. Mgbe niile, naanị anụ ụlọ ahịa na-jupụta na ngwaahịa a, sunflower osisi nile nke ụwa na ogologo a na-eji palm mmanụ na linseed na rapeseed - ha ihe, ha na-aba uru ahụ ike.