Sedimenti na wine - ọ bụ ihe ọma ma ọ bụ ihe ọjọọ? Olee otú ịhọrọ a ezigbo mmanya? eke wine

Wine - bụ ngwaahịa nwetara site ot gbaa ụka nke grape ihe ọṅụṅụ. Ya mere na-ekwu na winemakers na oenologists. Historians ewere ya otu n'ime ndị kasị ochie na-aṅụ na ihe ndị mere ụmụ mmadụ. The ike iji dozie wine - otu n'ime ndị mbụ mbụ ndị oge ochie. Mgbe ihe ọṅụṅụ amịpụtara si mkpụrụ vaịn, ferment na a ite ọtụtụ puku afọ gara aga, ọ bụ mmalite nke oge nke winemaking.

Taa, Fans nke ọṅụṅụ na ọtụtụ nde n'ụwa niile. Otu n'ime ihe ndị bụ isi na-amị mba ike na-akpọ France, Italy, Spain, Argentina, America, Australia na Chile. Onye ọ bụla n'ime ha nke na-mepụtara ya nwere ihe pụrụ iche style of wine, nke bụ ụdị kaadị azụmahịa na mba idaha.

N'ihi ya, France bụ ihe mara mma-acha uhie uhie na-acha ọcha wine na a siri uto. Soft na siri flavor nke na-acha ọcha ọkara ụtọ mmanya si Germany, bụghị na-emegharị na ihe ọ bụla. Na Spain, nke kacha mma ndị mmụọ: sherry, Madeira, n'ọdụ ụgbọ mmiri. Australia bụ maara nke ọma grape iche iche Syrah, site na nke zuru okè ọṅụṅụ na a na-egbuke egbuke uto nke mkpụrụ osisi na ose. Italy na-ama ama maka ya pụrụ iche Chianti na Valpolicella. Magburu onwe mkpụrụ osisi na beri Sauvignon Blanc na-imported si New Zealand.

The mbụ uto na àgwà nke iche iche na ụdị wine bouquet n'ihi eke di iche iche ihe na peculiarities nke mmepụta teknụzụ. Wine ekewa iche iche nke ụdị na ụdị, na ọ bụghị naanị aha na uto, ma àgwà e ji mara na chemical mejupụtara.

Gịnị bụ "ude nke tartar"?

Ọ na-akpọ tartar kristal nke salts nke tartaric acid, nke na-guzobere na wine. Na ha mebere atumatu - abụọ n'ụzọ atọ nke potassium bitartrate na calcium tartrate otu ụzọ n'ụzọ atọ. The ruru nke ndị a components emetụta mpụga ọdịdị sedimenti. Predominance nke calcium-eduga ná guzobe nke onwunwu kristal na a ezigbo elu elu, size adịghị aka atọ millimeters. Potassium enye nnukwu oké flakes enweghị enwu.

salts na ịkpali na wine na-na metụtara ya nchekwa ọnọdụ. Ẹsụhọde okpomọkụ akpalite deposition nke potassium bitartrate, na-ekpo ọkụ nchekwa-edu ndú ka e guzobere calcium tartrate. Nkume nwere ike ịdị iche iche na ụdị. Akọrọ acha uhie uhie ọcha wine nwere a agịga-dị ka kristal n'ụdị a prism, a eji megharịa ọnụ - n'ụdị flakes, nta na ndị ọzọ homogeneous.

Ochie collection mmanya mgbe a ịkpali nke ezi kristal - bụ calcium oxalate. Na nke a, a ịkpali kpatara ewe uncharacteristic udi. Ihe kpatara - Nsonye nke ọzọ mmiri na chemical mejupụtara nke ihe onunu.

Botrytised wine (eji megharịa ọnụ na semisweet) nwere ọnụ ọgụgụ buru ibu nke mucic acid na sugar organic malite. Ha ẹkenemede ebu fungi botrytis cinerea. Na nke a, kpatara mgbe etolite unyi anaghị agbasa na calcium nnu, na ude nke tartar yiri semolina ìhè edo edo.

Sedimenti na wine, n'agbanyeghị chemical mejupụtara na agba, bụ nnọọ adịghị njọ. Ọ dịghị uto ma ọ bụ ịnụ ísì. Natural, na-abụghị na-egbu egbu. Na ọ bụrụ anaghị emebi àgwà nke wine.

N'ụzọ dị mwute, ude nke tartar a na-aghọta ha site n'ji ka a nkwarụ. Ghara kwatara akwata na aha na mma ahịa, Nsukka-eji ụzọ nke stabilization nke mmanya: akpali ọdịda usoro tupu ejuputa n'ime containers. Wine na-nọ na mma ka okpomọkụ dị n'elu efu n'ime 7-21 ụbọchị, mgbe ẹdụk si na-achọghị adịghị.

Isi mwepu nke a usoro bụ na ọṅụṅụ na-efunari ukwuu nke ya pụrụ iche flavor. Ya mere, sedimenti na-egosi na n'ihu gị a eke elu àgwà wine.

Olee na-wine na ghara emebi uto?

Emechara na ngwaahịa si orù ma ọ bụ vats na-bottled, ebe ọ bụ ihe karịrị otu afọ nwere ike ịchekwa. Onunu na-aga n'ihu na-agbanwe ha ahụ dị, "chara n'onwe". N'oge a, a dị nnọọ mkpa nchekwa ọnọdụ: mgbe nile okpomọkụ ma na iru mmiri, ọchịchịrị n'ime ụlọ, ọnọdụ nke karama. The ezigbo bụ ebe a miri emi okpuru ulo na ezi ikuku mgbasa. Mgbe ịchekwa iko akpa ịgbasapụ wine na kọntaktị na okwuchi, nke na-enyere wine "eku ume" - na-ezere ihicha jikọrọ ọnụ na wine ọxịdashọn.

N'ihi ogologo oge nchekwa eke wine naanị mma ha mma. Ma, e nwere iwu ụfọdụ.

The okpomọkụ kwesịrị ala na mgbe nile. Ìhè anyanwụ, okpomọkụ na n'ikwe adịghị anakwere.

The wine "na-eku ume" site na okwuchi na-amịkọrọ odors, ya mere ọ dị ezigbo mkpa mma ikuku mgbasa.

N'ihi na ruo ogologo oge nchekwa ịkpali guzobere wine na-akpọ "jaket" - a oyi akwa nke agba? Bekee nke na-edebe n'ime mgbidi. Nke a bụ a eke usoro, àgwà nke mmanya nke na-adịghị njọ. Ọtụtụ mmanya si ogologo ikpughe naanị merie. Nke a wine dịghị mkpa ka ịma jijiji. A ụbọchị ole na ole tupu akatabi okop karama jiri nwayọọ kpaliri ekwesị, wine nkume echekwa na ala, e nwere nanị nwayọọ wụsa wine n'ime iko.

Nchekwa nke red wine

The kacha ala okpomọkụ, banyere +10, +14 degrees. N'ihi na ike eji megharịa ọnụ mmanya a nta-abawanye na 16 na-ekwe. Jupụta magenta n'ụzọ zuru okè chekwara na ụlọ okpomọkụ. Ma ọ bụrụ na ụlọ ahụ bụ oke ọkụ, mmanya na-amalite na-eto ọtụtụ ihe ngwa ngwa na-atụfu ya mma. Ọzọkwa-ewute ya na mberede mgbanwe okpomọkụ, akọrọ ikuku, ikuku oyi na Central kpo oku, na-egbuke egbuke ọkụ na ísì, nke nwere ike mfe banye n'ime site na okwuchi. Oke oyi ikuku na-eme ka mmanya gbara ụka, oke ọkụ ike na-emegharị ndị flavors ịgbanwe bouquet na emebi àgwà nke ihe onunu.

The nkwupụta na wine na-echekwara na oyi na-atụ, bụ ezighị ezi. Ezigbo oyi ikuku na-eme ka okwuchi ike, na-anapụ ya nke ya ekwedo na tightness, ikuku ọgụ nke mmanya, na ihe ọṅụṅụ emebi.

Gịnị mma okwuchi?

Ọtụtụ ndị kweere na ịghasa okpu - a ihe ịrịba ama nke a ọnụ ala ma na ala-edu wine, na cortical - a ịrịba ama nke adịchaghị. Ọ bụghị kpọmkwem. Cover 'ịghasa' bụ ihe ndị bara uru, ọ ga-adị mfe wepụrụ, ka ihe atụ n'oge a picnic. Na ụfọdụ na ọ bụ ihe ịdị ọcha. Ọtụtụ mgbe, enweghị atụ ogho, ọtụtụ pushing okwuchi n'ime karama. Ọnụ na Cork wine na-bacteria na-hụrụ na-abụghị nke plọg.

Olee otú ịhọrọ ezi wine

Iji bulie a quality ọṅụṅụ, ga-gaa na akaụntụ ọtụtụ ihe na-emetụta uto na Njirimara nke wine. Otu n'ime ha bụ spring ntu oyi na okpomọkụ okochi, na idei mmiri, na ọrịa nke osisi vaịn, na ọtụtụ ndị ọzọ. Ọ ike na-edu naanị otu aha nke ika ma ọ bụ ndị na-amị mba. Ọtụtụ mgbe, mmanya na-egbute na otu mpaghara na n'otu oge ahụ, dị iche iche àgwà na mejupụtara. Na nke a, ihe ka mkpa bụ na ozi si Isiokwu milezimov. Ebe a na wine kpebisiri ike site fim na-egosi ndị kasị mma owuwe ihe ubi ụbọchị dị iche iche na mpaghara.

Mgbe ịzụ, zere nnukwu aha na oke smart kpọọ. Ọ bụrụ na ị na-achọghị ịtụnanya, ịzụta wine pụtara ụdị. Ọ bụghị ihe niile na ngwaahịa na-mara na mma. Nke a bụ n'ụzọ bụ isi a ahịa ọdịbendị na-adọta ndị ahịa. Nyocha nke n'ezie ọrụ aka udi arụmọrụ ma zere-enweghị isi na emefu. Ntị ka price. Họrọ n'etiti nso. Ị ọsọ oke ọnụ: mgbe ha bara uru tọrọ elu tax na mmanya, nke na-adịghị na-amụba na àgwà nke ihe onunu.

Na ọzọ na nzuzo. Ná mba ọ bụla na-amị wine, e nwere dịkarịa ala otu stellar atụ nke winemaking, nke na-egosi mastery na ojiji nke nwa afọ mkpụrụ osisi. Dị nnọọ ka ọ gaghị ekwe omume chọta ụwa ji mma Italian Pizza na Germany na Mexico enchiladas na UK, na mmanya na-emepụta South Africa ga-enwe ike n'ụzọ ziri ezi na-enye agwa, na aghụghọ aromas nke French mmanya. Iji ọ bụla ya onwe ya, dị ka ha na-ekwu.

N'ihi na onwe m, nwere ike na-echeta ndị na-esonụ: France n'ụzọ zuru okè na-agwakọta red mmanya bụ ndị okenye. Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ mmanya ọcha, ntị ka Portugal na Alsace. Magburu onwe pink na-amịpụta n'ime California, ezi fruity red - si Australia na Chile, na sweet na akọrọ mmanya gaa Central Europe, ma si red ìhè na ọ dịghị ihe ndị ọzọ mara mma karịa ndị Italian.

Obi, ma nyochaa

Ụfọdụ unscrupulous Nsukka zọpụta ego na-adị n'elu usoro nke wine mmepụta, na-agbanwe ya chemical mejupụtara, iji na-abụghị eke Efrata, nke ọ bụghị nanị na-emebi uto nke ihe ọṅụṅụ, ma ahụ ike anyị. E nwere ihe ole na ole dị mfe nzuzo, otú ịchọpụta a kanta.

1. Ọnụnọ nke tartar egosi eke mmanya, ọ na-ekwu na ihe ọṅụṅụ na-enwetara onwe ya.
2. A obere red wine nwere ike na-atasị n'ime efere na mmiri soda. Si eke ọ na-enyo-acha anụnụ anụnụ ma ọ bụ na-enyo na agba ntụ, si a surrogate red agba agaghị agbanwe.
3. A ntakịrị mmanya nwere ike oghe ke iko. Site eke anwụnta ofufe anya, na mgbe a oge na n'elu ebu ga-apụta.
4. Na mgbakwunye na nke glycerol na-enyere aka ịmata chemical dyes. Ọ bụrụ na ọ miri dị na ala na bụghị ntụpọ, eke wine. Ọ bụrụ na agba agbanweela, mfe Yet: ị zụta a adịgboroja.

Ọfọn, ihe ndị kasị mkpa na-achị: na ekele n'ezie maka àgwà nke ọṅụṅụ nanị mgbe akatabi okop. Natural wine ekwesịghị ara mgbe mbụ inu. Si dị otú ahụ a ọṅụṅụ nwere fun na obi ụtọ na-echeta. Surrogates ogbenye flavors, ha enweghị aftertaste. Echefula banyere price - ezigbo mmanya nwere ike ịbụ ọnụ ala.

Nke ahụ bụ niile. Anyị na-achọ na ị na a ọmarịcha izu ụka, na na elu-edu ọṅụṅụ!