Isi nke okpo ọnụ. Gịnị bụ carpaccio

Taa, ọ fọrọ nke nta ọ bụla-akwanyere onwe restaurant awade ya ọbịa menu efere "carpaccio". Nke a nụchara anụcha delicacy na ibido kwadebere si raw beef, nwere ike kwadebere si ọ bụla ngwaahịa kpamkpam. Nzuzo-ya nke na-ewu ewu dị ịtụnanya uto ma na Chineke ụdị. Gbalịa ya na ị ga-enweghị nsogbu na nke a.

N'ihi ya, ihe carpaccio? The akụkọ ihe mere eme nke ya si na-aga azụ Italy, Venice, ma ọ bụ kama amamihe nke siri nri Dzhuzeppe Chipriani. Maestro ka mgbe niile ma ama n'ihi na ya kee ihe efere, ka ya ụlọ oriri na ọṅụṅụ a jupụtara n'oge ọ bụla nke afọ. Otu mgbe nile inweta e mwute na ya hụrụ onye siri nri, we si na kichin nkata na ndị ọbịa. On ajụjụ nke na-akpata iru uju na Countess zaghachiri na dọkịta machibidoro ya ihe-oriri thermally esichara anụ. A maara ikwe, Giuseppe zoro na kichin. A nkeji ole na ole gasịrị, ọ pụtara wee nyere ndị ọbịa ọhụrụ efere, mere si kasị mma iberibe raw ọhụrụ anụ. Efere wee aha ya n'ihi na obodo ahụ ihe ngosi nke eserese Vittore Carpaccio - ama Renaissance ese. A na agba atụmatụ reminiscent nke efere mmasị agba na-ese.

Gịnị bụ carpaccio, anyị ugbua si mesoo. Ndị a bụ mkpa ibe nke anụ, mmesapụ aka na-mmiri na lemon ihe ọṅụṅụ na aromatic ngwa nri. Ma, dị ka na mbụ, oké experimenters bụ ịdị njikere mgbe niile ajụ ihe kpochapụwo Ezi ntụziaka nke na-ewu ewu efere. N'ihi ya, taa na ọ na-esiri fọrọ nke nta niile ha di iche iche nke anụ - beef, anụ ezi, atụrụ, ọkụkọ, na ndị ọzọ okuko. Ke adianade do, iji dị iche iche azụ, mushrooms, akwụkwọ nri na ọbụna mkpụrụ.

Ọtụtụ ndị hụrụ ezi nri nwere mmasị na-esi mee ka a efere carpaccio. E nwere ụzọ abụọ: anụ ga-ebipụ n'ime crosswise n'ime mkpa emep uta eri, fọrọ nke nta uzo Mpekere, ma ọ bụ dị ka juputara echegbu ya. Iji mee ka a mfe, i nwere ike na-etinye ngwaahịa na friza a obere oge ma na-a nnọọ nkọ mma. Ọ bụrụ na ị nwere ike ghara iri raw anụ, nke nwere ike ịbụ a obere ighe ibe, ọ bụ ezie na uto nke efere ga-kpamkpam dị iche iche.

Ihe na-eri carpaccio efere

Creation Cipriani n'anya n'ụwa nile. Ruo ugbu a, dị ka ya invariable Technologies na Harry si Bar ebe ị pụrụ ịnụ ụtọ a ebube Jiz os nke Grand Canal na a pụtara nri. Gịnị bụ carpaccio, o doro anya na onye ọ bụla, kama ihe ọ na-eri? The efere bụ nnọọ onwe ha, ma na salad anya di oke itunanya. Nri pụrụ iche kwadebere na oge gboo Ntụziaka, jere ozi na-acha ọcha wine na flavored na ọhụrụ na achịcha. Fish delicacy ikpokọta na arugula, pine mkpụrụ, pesto ihendori.

Ugbu a na ị maara ihe a carpaccio, ga-enwe ike ịmata ya na ya efere enweghị nsogbu ọ bụla. Ọzọkwa, atụla ụjọ na-agbalị a mara mma ẹkenịm Mpekere nke raw anụ ma ọ bụ ndị ọzọ na ngwaahịa. Nke a bụ ihe kasị mma nhọrọ juputa ahu na vitamin, na maka raw foodists - kpam kpam oké mkpa efere. Anaghị eri anụ ga-ụtọ site efere na-akwadebe site ha mkpa ha. Carpaccio ga-abụ ezigbo mma maka ihe ọ bụla table: a obi ụtọ na anya maka ndị ọbịa ma ọ bụ òtù nke ezinụlọ ya. Nnwale,-agbalị nụrụ ụtọ ndụ ya - o nwere otutu dị iche iche "na agba"!