Spelt - gịnị bụ ihe a ọgbaghara? Otú e si esi spelt?

Ọtụtụ nke ozugbo na-ewu ewu na efere na ngwaahịa dị iche iche ihe ida ọnọdụ ha na-eji nwayọọ nwayọọ chefuo. Otu n'ime ha - na tonip, nke dochie poteto, rutabaga, nke ugbu a na-echeta ma e wezụga botani, na ọka spelt. Nke ahụ bụ, ọtụtụ naanị vaguely chee.

Gịnị a na-akpọ emmer?

Ezighị ezi metụtara nke a osisi, na efere si na ya a obere. Ọtụtụ ndị na ajụjụ nke "Krupa emmer - ihe ọ bụ?" Zaghachiri na ya bụ ọsọ barley. The abụọ chọrọ n'onwe - eto eto wheat na ọka na nzọụkwụ na-akpọ mmiri ara ehi-wax ripeness. Na, na, na ọzọ bụ kpamkpam eziokwu. Ka malitere bụ ịghọta banyere okwu "spelt", nke a kpam kpam onwe ha osisi. Ọ bụ site na ya wee niile wheat iche na-adị taa. Nke a ọkara ọhịa (na mgbe ụfọdụ - na anụ) cereal enwe frangible ọgọ, achọ mkpụrụ na-ntekwasa film. Ya mere ajụjụ "spelt - a ụdị na" ị nwere ike n'enweghị zaa na wheat, ma ọ bụ ụdị, ọ bụghị na-emebu oge a osisi.

Nnọọ ogologo akụkọ ihe mere eme

Nwere ezi na nkà mmụta sayensị data: n'oge Neolithic otu n'ime ndị isi nri dị nnọọ spelt. Gịnị ka ọ bụ na otú e si esi, a maara n'Ijipt oge ochie, abụghị obere Babilọn oge ochie. The oké edemede oge ochie dere na ndị ọkà mmụta sayensị kwuru ya. Otu n'ime ihe ndị a ma ama ndị e dere banyere ya, Herodotus, Homer na Theophrastus. Nnukwu acreage nwere ọtụtụ narị afọ, dị nnọọ spelt. Nke a bụ nnọọ ihe bara uru omenala ịghọta (na ekele) nwayọọ nwayọọ na mba Europe. N'otu oge ọ ama okokpon ke ubi nke Caucasus ka North Africa, gụnyere Arabia. Na Russia, e ji mee ihe na narị afọ nke ise tupu oge Ndị Kraịst, ọ bụ ezie na ndị ewu ewu na ọnụ ọgụgụ kasị elu na iri na asatọ na narị afọ.

Bara uru Njirimara polbyanoy porridge

Gịnị mere mgbe e mere spelt na ina? Gịnị bụ ihe a nile na-enweghị mmasị na ọ bụ nke a cereal? Mbụ, ndị mmadụ na-dọtara na nnukwu ekwukwa n'akwụkwọ uru nke osisi. Ọka ya protein nwere ike ịnwe ruo 37 olu percent. N'ihi na ndị na-mgbe niile na-arụ ọrụ ike na ọ fọrọ nke nta ndị isi mma nke ọ bụla nri. Spelt e weere ọgwụ na dietary ngwaahịa; sayensị ọgbara ọhụrụ e hiwelarị ihe mere ndị dị otú ahụ ndiife kweere. 18 amino asịd dị na ọka gluten apụghị nwetara nri enwe n'anụmanụ. Ma ha na ndị dị oké mkpa ka mmadụ, na ike-anọchi ihe ọzọ. Ọ dịkwa mkpa na, mgbe nri, e nwere a ụtọ nutty flavor, nke bụ ma ama porridge-ọka spelt, + na efere a bụ bara uru maka ụmụaka na-eto nke; ọ na-nyeere ndị ọrịa na ndị na-adịghị ike ndị mmadụ ngwa ngwa ibiaghachi azụ; na-ebelata gluten ọdịnaya na-eme ka ndị dị otú ahụ a ọgbaghara nke bara uru anataghi-arịa na-enweghị ike ịnabata gluten. N'ezie, a na osisi ndị dị otú ahụ data ga-atụle ihe fọrọ nke nta kpokọtara!

N'ihi na ihe ọzọ e ji kpọrọ spelt?

N'isiokwu na cultivation. Ọ chọrọ ihe fọrọ nke nta ọ bụla mmezi, ọ gakwuuru ya ọ bụla - ọbụna nnọọ ogbenye - ala, ọ dị mfe na-anabata enweghị mmiri. Anyị nwere ike sị na ahịhịa na-eto na ha onwe ha, dị ka ata. Pests ike ime ihe ubi - spelt bụ ukwuu eguzogide ha. Ata ike mmiri iri si ọdịda - ọhịa wheat onwe ya nwụọ ata. Mgbe nti na wụsara, ha akwụsịghị inwe ọka * na ị ga na-adịghị mebiri na-adịghị ebi ọ bụla oké mmiri, n'okpuru nso-hurricane ifufe. Disease, nke na- ubi osisi, ọka spelt, nwekwara egwu.

Mere spelt e chefuwo?

Ọ ga-adị na ihe dị otú ahụ undemanding osisi - spelt. Gịnị ka ọ kwesŽrŽ ime ya nke nta nke nta na-ahọrọ ndị ọzọ iche wheat? Otu n'ime ihe mbụ na isi ihe - ala zaa nke ọka ọṅụṅụ. Mgbe ọ bụghị chọrọ ya cultivation na ihe ulo oru ọnụ ọgụgụ, a obere ọnụ ọgụgụ nke "mmepụta" e ụgwọ atụrụ site ebe nke kụrụ n'ubi na nnọọ umeala mgbalị. Otú ọ dị, ihe karịrị afọ, ndị ẹsuande ebe aghọwo ihe na ina, na ala zaa akwụsịwo izute ndi.

Nke abụọ, ọ na-erughị ihe dị mkpa, ihe kpatara ya bụ na ihe isi ike nke-egweri na ala àgwà nke dapụtara ntụ ọka (n'ihi na ọka nzọcha na akpịrịkpa, na ọbụna mgbe ike na incompletely). Ma ugbu a na isi ihe mgbaru ọsọ nke na-eto eto wheat - nhazi ya "ájá" na nnyefe na-eme achịcha na osisi, kama ịbụ iji na ụdị ọka. Ya mere, nhọrọ e mere na ihu ọma ahu ihe iche, ọ bụ ezie na ha na-achọ ndị kasị mma àgwà ala, n'okpuru ọrịa, na-ata ahụhụ site na pests, ada si ifufe na mmiri na-achọ ndị ọzọ mmiri.

Otú e si esi ya?

A dị mkpụrụ e mere sie emmer. Gịnị pụrụ ịbụ tọrọ ụtọ, obi sie bụghị naanị ochie isi mmalite (gụnyere ma ama na-ede akwụkwọ nke cookbook Pohlebkin). Ndị jisiri ike ebe na romp, sịnụ porridge ibe nnọọ oké, nnọọ mkpa ịmara ụfọdụ aghụghọ. Ya mere, na a iko spelt e ọkara a cup of mmiri, yogot (ma ọ bụ gbara ụka mmiri ara ehi, na ụfọdụ ndụmọdụ iji dochie ala-abụba yogot) na mgbe mmiri ara ehi, plus dị ukwuu dị ka 100 grams nke butter. Ebe a bụ n'ihi na n'aka - spelt na mmanụ, n'ihi na okwu ahụ, na-emebi. The nzuzo dị na barley ga-tinye, ọ bụghị naanị na mmiri, na ya mixtures na Kislyak. "Mope" o kwesịrị ịbụ ihe na-erughị 4 awa; mma na-ahapụ na-abali. Mgbe grits saa vodichkoj jụụ, wụsara mmiri ara ehi (dị ọzọ, ọ na ikpokọta na mmiri) na na a nnọọ obere okpomọkụ sie evaporation nke mmiri mmiri. Cheta na: porridge razvaristoy agaghị. Na-emekarị ọ na-atụle okokụre mgbe hapụrụ nanị barley - mkpụrụ mkpụrụ. Ma ọ bụrụ na ọkụ bụ kwa ike, na ọ nwere ike ịdị mkpa, elu elu na mmiri. The okokụre efere ogologo n'ime a pan kpuchie a towel ma ọ bụ agadi ịchafụ n'elu iri anọ nkeji. Ga naanị tinye mmanụ ụgbọala - na-eri.

Ọ bụghị nanị maka ọka

N'adịghị ka nkwenkwe, emmer abụghị nnọọ a ihe ndozi. I nwere ike na-agbalị ka esi nri na mbụ - ofe nke ya nnọọ ụtọ. 150 grams nke ọka iri 2 eyịm na karọt, stalk nke liik, ọkara a ngaji butter, 80 ml ude (ọkacha mma fatter), abụọ egg yolks, 2 lita nke efere si chọrọ anụ na herbs - bụ omenala pasili, ma e nwere ike dị iche iche.

Njikere vegetables finely chopped na stewed, na otu ike na ọka spelt,. N'oge a, efere bụ kpụ ọkụ n'ọnụ, na-agbakwunyere na isi, na ofe ka obụpde, languishes ọkara otu awa n'okpuru hundu. The ude na-ahụ pịa na egg yolks na a oké, na ok ụfụfụ ma tinye ite. A nkeji na ọkara (na-akpali akpali!), Na ọkụ na-agbanyụrịrị. Ọfọn, elu - ọbụna mgbe na-eje ozi.

Unique ka a casserole. Ọ na-mere si spelt na kọlịflawa. Krupa na-sie. Ụfọdụ nye ndụmọdụ ya idebaihe maka porridge, dị nnọọ mmiri nkịtị. Ndị ọzọ na-ekwu na ọ bụ omume na otú esi nri na na obere okpomọkụ a ogologo oge - banyere iri anọ nkeji, ọ na-erughị. Kọlịflawa esichara dị na mbụ, i.e. na-agba doo kochanchiki saa wee na-maka 10 nkeji na mmiri oyi. Mgbe kabeeji kewara onye florets ma sie. M nye ndụmọdụ mgbe nri bụghị naanị nnu na mmiri, ma na-tinye ntakịrị lemon ihe ọṅụṅụ. Obsushennaya kabeeji na-enịm ke a pan (ma ọ bụ ọdịdị), chopped yabasị na-agbakwunyere na otu, na-etinye on top of emmer na niile wee jupụta na amia àkwá, a obere ego nke eyịm na ngwa nri na ude cheese. 200 degrees bụ ezuru - dịkarịa ala maka gas, ọ dịghị ihe ọzọ electric oven.

The revival nke ebube mbụ

Ka e were ya na anyị ogologo kemgbe efu ha uru emmer. Ọ bụ a bara uru na-edozi nri, anaghị esi ike gwụrụ na-echetara dietitians, kwere na ọ ga na-eto eto na ala, n'ihi na ndị chọrọ a pụrụ iche na-eri. Nke nta nke nta ahihia-amalite ka ịlaghachi na ubi. On ala Karchaevo-Cherkessia na Dagestan na-amụba ebe niile debeere ya. Americans nwekwara ahapụla spelt, ọbụna na-akpọ ya spelt. The otu aha ka ọ na Europe, ebe otu na-ada n'ime Russia.