Tartar nke azụ asa: na-akwadebe dị mfe!

The echiche nke na-eri nri nke ndu anu maloobrabotannoe, dị ka akụkọ ihe mere eme nri, bụ nke na-akwagharị akwagharị, ndị Mongol-Tatars (site ụzọ, ụfọdụ na-eji ebe a a kpọmkwem ntụnyere na aha efere). Yikarịrị, o yiri ka ịbụ eziokwu, ma ndị nke oge a culinary sayensị ka na-ewere nke a dị ka a omenala efere severofrantsuzskoe. A tartare nke azụ asa, na N'ezie, a pụrụ ikwu na Mediterranean nri. Ọfọn, ka anyị na-agbalị ka esi nri?

azụ tartare

Gịnị bụ tartar azụ asa? Obi abụọ adịghị ya, a nwayọọ efere, nke e mere ka afọ ju uto nke ndị foodies na-adịghị nnọọ ka flavors na uto nke ndu anu (beef, anụ nwa ehi, ịnyịnya anụ). The ọzọ na nke a - nnu, fọrọ nke nta ọhụrụ azụ asa (site ụzọ, nwere ike ịbụ capitalized na ndị ọzọ na azu umu).

Na ndị na-esonụ n'onwe, Nwa nke anyị na ọrụ nke tartar na ihu ọma nke azụ asa fillets, chopped n'ime obere iberibe. Plus ọzọ àkwá, apụl na-acha uhie uhie eyịm - ha na-bee n'ime obere cubes. Refueling nwere ike ịbụ ma nke ude na nke ọzọ Efrata. Ọ ga-kwuru na azụ asa tartare - appetizer bụ nnọọ vasatail: ọ portioned salad na "ntụpọ" na bred, na a ngwakọta nke ala beef, nduku, àkwá. Taa kwadebe efere a bụ ngwa na mfe!

Tartar nke azụ asa na poteto. Efrata

• Nnu azụ asa - fillets 3 ozu.
• Sie nsen - 6 stof.
• A di na nwunye nke apple iche acid (ndụ ndụ).
• Purple eyịm - 2-3 isi.
• Gbara ụka thicker - iko.

Na icho mma nke efere anyị mkpa green eyịm, dil. Ọ ga-abịa ikpe a obere mmanya si apụl kilogram ajụ poteto, nnu, ose ngwakọta - dị ka gị uto.

nkwadebe

Tartar nke azụ asa na nduku bụ na-agbaghara mmehie:

1. Yabasị bee n'ime pụtara obere. Iji ekpe ilu nke ya, ka ọ bụghị otú nkọ obere, ya minit 15 na-etinye na a marinade. N'ihi marinade mix ke hà akụkụ nke 5% mmanya (apple) na mmiri oyi (ọkacha mma ọcha ma ọ bụ sie). Wet a marinade chopped yabasị.
2. Si apụl bee efep bee, wepụ isi na stalk. Bee mkpụrụ pulp n'ime obere cubes.
3. Obụpde ike sie àkwá, finely iri.
4. N'otu aka ahụ fillet azụ. I nwere ike ikwu na ọ na site a anụ grinder, ma ndị fọdụrụ nke Efrata ga ịgbari, ma ọ bụ azụ asa tartare nweta mushy ma ọ bụ mmiri mmiri.
5. Mix àkwá na yabasị (a marinade na jikọrọ ọnụ), tinye ha fillets nke azụ asa na apụl.
6. Tinye ahụ gbara ụka ude na mix. Nụrụ ụtọ nnu na ose na imeru ihe n'ókè.
7. Obụpde poteto ruo mgbe esie kpamkpam, jụụ. Na elu Ụwa mgbọrọgwụ eji a teaspoon ezumike. Trimming ala nke a nduku ka a nri Ọdịdị ekemende kpudo.
8. Jupụta na a ngwakọta nke poteto, tartar ụgbọ mmiri. Icho mma na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ yabasị, red yabasị, dil. A festive nri dị njikere!

Nakwa site n'ụzọ, ụdị pudding - a oké bred mere. Ma ọ bụrụ na ị na-adịghị oge maka nri poteto, ị pụrụ nanị na-agbasa tartar iberibe "Borodino" (ma ọ bụ ndị ọzọ rye nri) - amama nnọọ ụtọ na ndị mara mma!

Azụ asa na tartar ihendori

Ọ bụrụ na ị tụkwasị echiche nke chefs nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ, na otu nke ya incarnations tartare - nnọọ na-ewu ewu n'ụwa nile nọ na French ihendori, nke na-eje ozi oyi ka a dịgasị iche iche nke efere. The classic Ntụziaka agụnye Mayonezi, lemon ihe ọṅụṅụ, capers na mọstad, eyịm na gherkins. All a Efrata na-n'ala (chopped ma ọ bụ ịkpụ), weere na Mayonezi. The usoro nke na-akwadebe ihendori tartare mfe na ngwa ngwa. A atọ (ma ọ bụ ọnọ ke a iche iche akpa iji mikpuo) nke a ngwakọta nwere ike ịbụ na ọtụtụ anụ na azụ. Tinyere azụ asa. Iji mee nke a, anyị kwesịrị naanị esi nri fillets nke azụ, fesa na yabasị yiri mgbaaka yabasị, wụsa tartare na-eje ozi dị ka a oyi nri na table.