Achịcha nri: calorie, uru na nsogbu

Dị iche iche na-eji na njikere nke mmiri doughs. Onye ọ bụla n'ime ha na-enye gị ohere inweta ngwaahịa mara mma. A na-ejikarị eme achịcha na-eme ihe ike. Ihe dị n'ime calorie nke ngwaahịa a dị elu, ya mere ọ dị mkpa ịrapara na ihe. A kwadoro ya na teknụzụ pụrụ iche, n'ihi ya, ngwaahịa ndị ahụ dị ụtọ.

Uru na mejupụtara

Ngwurugwu a ọ bara uru ma ọ bụ na-emerụ? Ihe niile na-adabere n'ụdị nri a na-eri. Ihe mejupụtara ya adịghị mgbagwoju anya. Ọ nwere ntụ ọka wit, mmiri, bọta, nnu. Na yist ngwaahịa e nwere vitamin A, B, E, PP. Ngwakọta dị otú ahụ na-eme ka isiokwu ndị ahụ dị ike dị ezigbo uru.

Ọtụtụ mgbe, margarine na-abanye na bọta na pastry. Ihe caloric nke ngwaahịa ahụ na-agbanwe. A na-eji ya dịka ihe ndabere maka inweta ngwaahịa crispy, n'ihi ya, ọ dị mkpa ịgbaso nhazi. E nwere ihe dị iche iche na-eme ka ọ dị ọhụrụ, ihe dị ka calorie bụ ihe dị ka 225 kcal. Ihe dị iche ya bụ na enweghị yist.

N'okpuru uzommeputa, enwere uzo abuo nke adze. Ihe caloric nwere site na ngbanwe a. Enwere nhọrọ dị iche iche ma dị mfe. A na-eji usoro mbụ iji nweta ngwaahịa dị iche iche, mana ọ na-esikwa ike ịkwadebe. Na mgbakwunye na ngwaahịa ụlọ, e nwekwara ụlọ ahịa. A na-egosi caloricity ya na ngwugwu.

Caloric uru

Iji kwadebe ọtụtụ ihe oriri, a na-eji pastry eme ihe. Ihe odide caloric ya bụ 362 kcal. O nwere:

• Ndi na-edozi - 6.1 g.
• Ụba - 21.3 g.
• Carbohydrates - 36.3 g.

Edere mpekere dị iche iche, ya mere ọdịnaya caloric ha pụrụ ịdị iche. Na ngwaahịa tinye cheese, ham, mushrooms, poteto, kabeeji. E nwekwara ụtọ desserts - na jam, sie condensed mmiri ara ehi, shuga. Dị ka ihe atụ, a cheese puff puff achịcha dị iche iche, nke bụ hà caloric ọdịnaya nke 376 grams, bụ edozi n'ihi na ndochi.

Kedu ihe a kwadebere site ule?

Achịcha na-arụ ọrụ dịka ihe ndabere maka inweta ụdị nri dị iche iche na ngwaahịa. Ọ na-eweta pies mara mma, achịcha, akwụkwọ, chebureks, achịcha. A naghị ele efere ndị a anya dị ka ihe oriri, n'ihi ya, a ghaghị iri ha n'emeghị ihe. Ihe dị n'ime calorie nke pastry bụ 363 kcal, nke mere na efere dị oke obi.

Ntụ ọka

Iji nweta ikuku mmiri, onye ga-agbaso iwu ndị dị mfe:

• Iji mee ka mgwakota agwa na-agbanwe, nnu na mmanya na-agbakwunye ya. Ọ dị mkpa iji nlezianya na-elezi anya, nke mere ka ị ghara imeri uto nke ngwaahịa a. Maka 400 g ntụ ọka, ewerela ihe karịrị 15 ml nke 9% mmanya;
• Iji nweta eriri ọla edo, ị ga-eji mmanu ọkụkọ n'elu ngwaahịa ahụ;
• Ọ dị mkpa iji ntụ ọka nke ọkwa kachasị elu. Tupu ojiji, a na-ekpuchi ya;
• Mgbe e belata, a na-eji mma ejiri nkọcha mee ihe;

• Iji nweta ihe ọkụkụ, ha na-agbanye mmanya, dịka ọmụmaatụ, vodka ma ọ bụ cognac, ọ bụghị karịa 15 ml kwa 400 g ntụ ọka.
• Na nke ọ bụla ọ ghaghị ịdị jụụ.
• A na-eji mmiri oyi na mix.
• A ghaghị ịdọpụ ya n'ụzọ kwesịrị ekwesị.
• Eji mmanụ ma ọ bụ margarine tinye oyi.

Ọ bụrụ na ị na-agbaso iwu ndị a, ị ga-enweta nri ụtọ pastọ. Ihe dị n'ime calorie nke 100 grams nke a anaghị agbanwe.

Ngwakọta iwu

Ọ dị mkpa ịdebe iwu nke ịgwakọta. Ihe ndị a na-ekwu bụ:

• Ngwaahịa ahụ kwesịrị ịdị oyi, rọba, na njigide siri ike.
• Ọ dị mkpa ịzụlite gluten, dịka ọ dị mkpa iji melite gas na nkwụsi ike.
• Yist ịgba ụka ekwesịghị ịbụ ruo mgbe griza.

Yist mgbakwunye

A na-etinyekarị yist na pastry puff, ma ọ dịghị mkpa. A na-eticha ọka n'oge nri. Ememme na-emetụta ọdịdị nke physicochemical na enzymatic mmeghachi omume. Site na usoro ndị a, elasticity, porosity, structure, taste and aroma na-adabere.

Ọ bụrụ na mgwakota agwa ahụ na-agba oyi, mgbe ahụ, a na-agbakwunye yist dị ka ọ dị na mbụ. Nke a bụ n'ihi mmụba na mmetụta nke gas. Ọtụtụ mgbe, a na-eji yist na-etinye ya maka nke a. Naanị ha enweghị ike iji ya mee ihe. Ngwa dị otú a ga-eguzogide ọgwụ.

Ọ bụ ihe amamihe dị na ya ịhọrọ ọkwá dị ọhụrụ, nke a na-esi na ụlọ ọrụ ndị si mba ọzọ, bụ nke nwere akara nke microcultures na-emetụta gbaa ụka. Ngwaahịa a ga-arụsi ọrụ ike na n'ihu ọnụ, mmiri ara ehi mmiri, nakwa mgbe ọ gwụsịrị, nchekwa.

Atụmatụ nkwadebe

Ihe mejupụtara pastry pastry na-agụnye:

• Melange.
• Citric acid.
• Mmiri ara ehi ntụ ntụ.
• Mmiri oyi.
• Ntụ ọka.
• Mma nke ntụ ọka.
• Margarine ma ọ bụ butter.

A na-etinye ihe niile na efere nke na-esi nri. A na-eme usoro ahụ ruo minit 20. O kwesiri inwe oke nkuku. Mgbe ahụ, ọ dina n'ebe dị jụụ. A na-akwadebe ihe na-eko achicha iji uzom yiri ya. Nzọụkwụ dị mkpa bụ ntụgharị site na ule ahụ ruo mgbe e nwetara ihe dịka 1-2 mm. Mgbe ahụ, a na-etinye ya n'ígwé maka nkeji iri abụọ. Emeghachiri usoro ahụ.

A na-akpụzi ngwaahịa ndị a na-anọghị na ya, na-ekpo ọkụ, jupụtara na nchịkọta pụrụ iche. Ogologo oge echekwa echekwa site na nhazi nke nnabata na mmepụta. Ọtụtụ oge a bụ oge 5-60 na okpomọkụ nke -20 degrees. Mgbe ị gachara, ị nwere ike ịmepụta ọka sitere na ngwaahịa ahụ.

Mkpa

Ejighi nri dị otú ahụ buru ibu. A na-ewere ọdịnaya nke caloric nke na-eko achịcha na-eme ka ọ bụrụ uru uru bara uru, nke na-eduga na oke ibu.

Na ngwaahịa nwere ihe na-emerụ ahụ, dịka ọmụmaatụ, margarine, nke na-emetụta ọnọdụ nke obi, na-eme ka cholesterol dịkwuo njọ, na n'ihi nke a, arịa ọbara na-apụta n'ime arịa ọbara. Ya mere, ịṅụbiga mmanya ókè na-eduga ná mgbu obi na ọrịa strok. Ma na iji mmerụ ahụ na-emerụ ahụ ahụ agaghị adị.