Agakọ - agakọ mmanya na-... n'ụlọ

Ọtụtụ mgbe, ke imewe nke ụfọdụ na ngwaahịa, na-aba n'anya nke mbụ ha, Njirimara bụghị ebe emeghe dum gamut nke uto. Ọzọkwa, ezi mgbe e nwere erughị eru nke nwere ike ụgwọ atụrụ ọzọ akụrụngwa enweghị na-emetụta mbụ mgwa. Iji gbanwee anụ ahụ na organoleptic Njirimara, ojiji nke ndị dị otú ahụ a usoro dị ka agakọ. Nke a na okwu na-ezo aka Ịgwakọta technology nke ngwaọrụ ụfọdụ n'ike-n'ike na-enye ha nkà ndị ọhụrụ. Usoro a na-eji maka nkwadebe nke wine na ndị ọzọ na-aba n'anya, kọfị, tii, mmanụ aṅụ.

wine agakọ

Ihe kacha mkpa n'etiti ndị dị iche iche mmanya ogide kpomkwem blended mmanya. Ha nwere a ọzọ ufiop flavor na bouquet. Na nke a n'onwe, agakọ - a Ịgwakọta usoro dị iche iche site na wine mkpụrụ vaịn si dị iche iche ebe na afọ, mgbe mgbe, nke a gbakwunyere na ndị ọzọ Efrata. N'ihi ya ọghọm nke mkpụrụ vaịn nwere ike mfe idozi ndị ọzọ. Dị ka ihe atụ, na-agbakwunye mkpụrụ vaịn nke dịịrị ìgwè nke nutmeg, otu onye nwere ike inweta magburu onwe mmanya dị ụtọ na ìhè ndetu vine amiri ami. Agakọ nwekwara ike idozi uto nke oxidized wine. Usoro a amanyere bụ iwu nke ọtụtụ Devid agụghị ndị gbara diners, eji megharịa ọnụ mmanya. The ngwakọta bụ ihe ịrịba ama nke a elu àgwà wine, nke na-eji na njikere nke na-egbuke n'anya.

Technology nke agakọ

Iji wine agakọ usoro amịghịkwa arụpụta ihe kasị mma, nke technologist akwadebe a ikpe version of Blender. Iji mee nke a ọ na-eji pụrụ iche mgbawa, nke na-agụnye data na ego nke sugar, acid ọdịnaya na wepụ. Mgbe na-eme nnyocha họọrọ ihe ịga nke ọma ngwakọta. Iji a dị ka ihe ndabere, ndị winemaker technologist arụpụta agakọ ngwaọrụ. Usoro a na-ewe ebe pụrụ iche tankị, mgbidi nke na-kpuchie na osisi, seramiiki refractory, corrosion na-eguzogide ígwè. All mmiri na-juputara weere. Mgbe nke ahụ gasịrị, a sample ẹka maka analysis na-arụpụta na-jiri ya tụnyere ule ngwakọta na ya organoleptic Njirimara.

Ụzọ nke agwakọta wine n'ụlọ

Agakọ wine n'ụlọ nwere ike mere na ụzọ abụọ. The mbụ - si dị iche iche ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi na-squeezed si (iche iche). Mgbe ahụ, ọ bụ weere na sugar na mmiri. N'ihi ya na-akwadebe maka ọdịnihu ga-aṅụ. Mgbe ahụ, ha na-agwakọta na zigara kpafuo. Ọ bụrụ na ụfọdụ mkpụrụ osisi ma ọ tomato chara n'onwe mgbe e mesịrị, ọ bụghị a nsogbu. Wort na-akwado ke otu ụzọ na agbakwunyere ihe bụ ugbua e. N'otu oge ubé utihshy gbaa ụka usoro na-arụ ọrụ ọzọ. Nke abụọ usoro bụ ka mix njikere mere mmanya. Na nke a, e nwere ike ịbụ isi ike ụfọdụ ka a aka ọ bụla n'ime ha ga-nụrụ iche iche. Iji dozie a emezighị emezi, ọ dị mkpa na-enye wine ọma iguzo. The ọṅụṅụ ga-enweta chọrọ bouquet. E nwere a atọ Ịgwakọta usoro, nke niile Efrata na-jikọtara ozugbo na wort. Otú ọ dị, n'ihi na mgbaka na impracticality nke ya na-adịkarịghị eji.

Nkwadebe blended mmanya

Technology nkwadebe nke n'ụlọ blended mmanya ọzọ. The okokụre wort wụsara n'ime a akpa na tinye sugar (ọkacha mma na 2 nkebi n'ihi na ihe kpụ ọkụ n'ọnụ gbaa ụka). N'ihi ya efere ga-jupụtara na bụghị ihe karịrị 80%. All a na-aga kpafuo. Ọ bụ ihe amamihe na-akpali ngwakọta dịkarịa ala otu ugboro n'ụbọchị. Mgbe ihe a izu mkpa ka ị nyo wort. Gbaa ụka ga-anọgide na ihe 6 izu. Ozugbo na ala ga-ada si sedimenti, mmanya nwere ike ọma drained na zitere inye maka 1-2 ọnwa. N'ihi ya, a onunu ike 16-18 Celsius. Nọgidenụ na ọ bụ na a okpomọkụ nke +12 Celsius C. N'ihi na wine na ebe ewusiri ike nke ego nke kwukwara mmiri ga-okpukpu abụọ.

Agakọ sachaa mmanya

Sachaa mmanya na-fermented ngwaahịa na nke ihe onunu na-jupụta na carbon dioxide. Agakọ bụ ihe e ji mara nke a ụdị wine. Dị ka a na-achị, ka ha na nnata bụghị nnọọ mfri eke mkpụrụ vaịn. Si ya isi wine na-akwadebe maka ọdịnihu nke ihe onunu. Ọ nwere ubé utoojoo, ọ bụghị iche uto. Mgbe ahụ e nwere a Ịgwakọta dị iche iche akara ule. Ọ bụ ugbu a champeenu ọkọkpọhi ya pụrụ iche uto na okpukpo. Agakọ wine karama nke dị iche iche ubi, iche (mgbe ụfọdụ ruo 50) ebenata ọghọm nke ngwaọrụ. N'ihi na usoro a na-eji ndị dị otú ahụ iche dị ka Parellada, Riesling (na Germany) Viura (na Catalonia).

wiski agakọ

The usoro nke agwakọta dị iche iche ihe bụ otu n'ime ihe dị mkpa na mmepụta nke mmụọ. Otú ọ dị, agakọ - bụ otu n'ime ihe ndị dị mkpa nkebi ke nkwadebe nke wiski, nke na-achọ a na-nkà na talent. The mgbaru ọsọ kasịnụ bụ iji nweta a ngwaahịa na a na-set of organoleptic àgwà. Ukwuu na-erughị usoro a na-iji na-emepụta ọhụrụ iche wiski. Blenders-elekwasị anya na e wusiri ike, agba nke okokụre onunu. Na nke a, a nkà honed karịrị afọ. Na-emekarị weere na wiski isi denser uto na isi nke iche. Base onunu na-eje ozi dị ka a backdrop, ọ na-softens uto. Ma "oké" wiski ka dum ụda olu nke ga-eme n'ọdịnihu nke ihe onunu. Number nke mbuaha Efrata dị iche iche, dabere na otú ọma mepụtara mmepụta. Na Scotland, n'ihi na ihe atụ, nwere ike weere si 15 50 iche iche iche. Mgbe agakọ mkpa ike. Dị ọnụ ala karịa iche ada banyere a ụbọchị, mgbe ahụ, enịm ke akpu orù maka izu ole na ole. Na mmepụta nke J.Randall ọṅụṅụ "fọdụrụ" na-emepụta nanị orù na dịruru dịkarịa ala 8 ọnwa.

Production nke cognac

Agakọ cognac ọkachamara na-akpọ otu n'ime ndị kasị mgbagwoju Filiks ke mmepụta. Ya kachasi mkpa mejupụtara na agwakọta eaux, nke nwere a dị iche iche na-agba. Ọzọkwa tinye brandi nke dị iche iche-ewe ihe ubi. First, weere ọṅụṅụ, nke nwere ihe dị ka otu afọ (1 3 afọ). "Ihe mbụ ika" a na-akpọ a usoro. The ọzọ ogbo - agakọ brandies nke dị iche iche afọ - "nne na nna cup." The ikpeazụ Ịgwakọta usoro enye ọṅụṅụ niile dị mkpa e ji mara. Na mgbakwunye na nke mmiri lowers nnukwu ụlọ 40 Celsius. Mgbe niile ndị a arụmọrụ ezigbo cognac njikere.

Ịgwakọta dị iche iche iche iche nke mmanụ aṅụ

Iji gbanwee flavor na mma agba, mgbe mgbe, mere mmanụ aṅụ agakọ. Na nke a dịgasị iche iche na-agwakọta dị iche iche dị na nke mmiri. Nke a technology na-enye ohere ị na-eme ka ala uru umu ọhụrụ organoleptic Njirimara nke mmanụ aṅụ. Otú ọ dị, ọ dị mkpa ime na ụfọdụ, ka ọ ghara imebi elu-ọkwa ngwaahịa site Tụkwasị na nke ala-edu mmanụ aṅụ. Agakọ nwere ike rụrụ naanị na a tozuru okè, mmiri mmiri, ọ dịghị emebiwo nri. The technology nke usoro mejupụtara na agwakọta a obere ego nke Efrata. Ọ bụrụ na-enweta ezigbo palatability aghọ obi ụtọ okpukpo, na agakọ a rụrụ maka ibu ibu. Honey weere juputara site n'aka ma ọ bụ na-enyemaka nke pụrụ iche ngwaọrụ. Mgbe ahụ, ọ dị mkpa ka ọ na-eguzo n'ihi na a mgbe. Iji dị technology mbuaha Ifuru na rapeseed iche, rapeseed, wayo na buckwheat, sunflower acacia mmanụ aṅụ na buckwheat.

Technology tii agakọ

Nnọọ adịkarịghị eme anyị na-azụta tii na-egbute site na otu ọkpọ. Ọtụtụ mgbe, ndị ọchụnta ego na-azụ dị iche iche iche na ọtụtụ na-amị mba, na mgbe ahụ ike a na-akpọ ngwakọta. Nzube nke Ịgwakọta bụ dịrị n'otu niile àgwà (nnukwu ụlọ infusion, flavor). Ke adianade do, uto nke tii e ji mara-adabere na ọnọdụ ihu igwe, na-agakọ - bụ a usoro na-enye gị na-organoleptic Njirimara nke a akpan akpan ika. The kasị ewu ewu na-ejikọta tii - 'English nri ụtụtụ "," Irish nri ụtụtụ ". Ugbu a ọ na-inweta ewu ewu agakọ tii akọrọ mkpụrụ, petals nke ísì osisi, okooko osisi, na ndị ọzọ nwekwara. Ndị dị otú ahụ nwekwara tinye iche iche na ike budata dịkwuo nso.

N'ihi ya, agakọ ahapụ gị tinye ọhụrụ ngwaahịa uto. Ọ dịkwa mkpa na nke a nwere ike inyere ezi erughị eru na iji nweta anụ homogeneity. Nke a technology dị oké mkpa maka iwepụ wine ntụpọ, ọgwụgwọ nke "na-arịa ọrịa" ọṅụṅụ. Agakọ enye ngwaahịa a ọma ngosi, mma organoleptic Njirimara, nke dị mkpa maka n'ji.