Anyị na-akwadebe maka Christmas ham n'ụlọ

Ọ bụrụ na mmadụ bụ kechioma nụrụ ụtọ na ezigbo home ham, na ga-ozugbo ịghọta ihe dị iche n'etiti a na-atọ ụtọ ngwaahịa na ụlọ ahịa swatches. Ham zuo nnọọ ma juru n'ọnụ na flavors, flavor enhancers, dị iche iche aghọta bekee "E". Ma na-ham nri n'ụlọ, ma ọ bụrụ na e nweghị ezigbo ngwá? Ee, ugbu a, anyị ga-egosi ya. E nwere ọtụtụ ụzọ. Usoro a bụ ogologo na, mgbe ụfọdụ, na-eri oge, ma pụta bụ uru na ya.

Dị nnọọ mfe Ntụziaka

Anyị na-kasị mma akụkụ nke ozu - ham ma ọ bụ n'olu. The anụ a ga-oyi kpọnwụrụ, na chilled. Kwa otu kilogram anụ ezi na-eme otú ndochi. Otu narị grams nke nnu mix na a teaspoon nitrate na 10 g sugar. Ete n'elu mejupụtara nke ndị a hams. Anyị na-etinye ezi osisi tub slits elu-ada n'ụra fọdụrụnụ ngwakọta. Anyị blanking nke akpa guzo ya a jụụ ebe. Na Europe, ndị ham n'ụlọ na-akwadebe maka Christmas (December 25), ya mere ezi salting usoro bụ na November. N'oge a, a mbara ihu - a akwa ebe na-iru tubs. E nwere anụ nke 10-12 ụbọchị.

Ugbu a 100 g nke mmiri obụpde na cloves, cinnamon, allspice, na n'ọnụ mmiri akwukwo. Cool, wukwasi n'ime tub na anụ ahụ, jiri nlezianya aghara na nnu, nke mere na ihe niile kristal-alọ. The mmiri mmiri ga ikpuchi kpamkpam ezi. Ya mere Ham n'ụlọ a ga-tinye 15-20 ụbọchị (na-adabere size nke mpempe anụ). Mgbe ahụ, ham fechapụta nkụ. Ọ ga-abụ dị mma, ala akọrọ na ventilated ebe. Mgbe ahụ, ọ bụrụ na e ọchịchọ dị otú ahụ, na anụ nwere ike podkoptit.

Ọzọ mfe uzommeputa maka ham n'ụlọ bụ dị ka ndị. Anụ ịkpụ ibe nke 5 cm oké. The liter nke mmiri na-etisasịwo 200 g nke nnu, ngwa nri ahụmahụ nụrụ ụtọ ma na-edebe ndị pan na ọkụ. Mgbe brine Juda, ọ na-lowered ka 2-3 nkeji, ndị ibe nke, anu ezi. Mgbe ahụ, ọ bụla mpempe na-eyịride ke a ọchịchịrị, akọrọ, mma-ventilated ebe, ebe a okpomọkụ n'okpuru efu, ma ọ bụghị ihe karịrị iri degrees. E ezi kwesịrị vyalitsya banyere 20-30 ụbọchị.

Shovdar ma ọ bụ Ham ke ufọk ke Carpathian

Na Transcarpathia nwere ya n'ụzọ nke nri anụ ezi loin. Na liter nke mmiri oyi e etisasịwo 110 g nke nnu. Ibe n'olu ma ọ bụ ham na-enweghị nku duba site evenly na a ndụdụ. Tọgbọrọ a igwe anaghị nnukwu efere na wụsa brine. Anyị na-etinye on top nke ibu na setịpụrụ maka ụbọchị ise na oyi na-atụ. Daily ntughari anụ nke mere na ọ evenly prosolilos.

Yet n'ime mmiri pan, ewe iwe ruo 85 Celsius. N'ezie, na kichin - bụghị a na-ere ọgwụ, na ọnọdụ okpomọkụ nwere ike kpebisie ike site na anya. The mmiri ga-abụ nnọọ na-ekpo ọkụ, ma ọ bụghị esi. Ya n'oge ya na a dịgasị iche iche nke ngwa nri. Anyị nara anụ si brine na mikpuru n'ime mmiri mmiri. Gbanyụọ okpomọkụ na-ala na-esi nri maka banyere ọkara otu awa n'okpuru hundu. Mgbe anụ ezi ga-rinsed n'okpuru na-agba ọsọ mmiri. Ma iche nke okpomọkụ nwere ike imetụta otú na anụ ga-siri ike. Ya mere, ụzọ saa na mmiri ọkụ si ketulu, mgbe ahụ, - na-ekpo ọkụ, na n'ikpeazụ - na oyi na-atụ mmiri. Nke ahụ bụ ihe niile. Ham n'ụlọ tụgharịa si ísì na-atọ ụtọ.