Bulgarian pickled cucumber: Ezi ntụziaka

Ndị ka na-echeta Soviet ụfọdụ, zuru ụwa ọnụ mpe, N'ezie nostalgic na-ere mgbe Idozi na-akpọ "Bulgarian cucumber." Ntụziaka ha na afọ ndị ahụ e amaghị, otú ahụ ozugbo ha egosi na shelves nke nri na-echekwa, mmiri na-ekpochapụ ozugbo agụụ na-agụ gastronomic di iche iche.

Na mbata nke anyị na-echekwa ọtụtụ ụtọ talatara. Otú ọ dị, ọbụna ugbu a, mgbe ụfọdụ na ị chọrọ na-emeghe a kalama na-echeta ihe ha nụrụ ụtọ, cucumber mgbịrịgba. Ntụziaka bụ ugbu a na ọha na eze na ngalaba, Efrata ndị dị mfe, ukwuu nsogbu nje ọgụ adịghị na-anọchi anya. Ya mere nkà onye nnabata nwere ike emebi ha pụrụ iche na n'ụlọ Pịkụl.

Dị ka ha na-eme na Bulgaria: mbụ obibia

izi ezi n'anya nwere ohere tụgharịa ezigbo Bulgarian cucumber. Ntụziaka, Otú ọ dị, na-agụnye akporo nke blanks. Ma ọ bụrụ na ị na-ezere ihe fọrọ nke nta ulo oru ọnụ ọgụgụ, i nwere ike iji ya kpam kpam.

Maka owuwe ihe ubi mmiri na-apụghị mgbochi afoime, mfe asa na ajụkwa doro anya mmiri. Dị ka ihe niile ichebe nke mmiri. Cucumbers na-ahọrọ nta, akpa ha - dịghị ihe olu lita. Akwụkwọ nri na-egosipụta na akpa. Nke ngwa nri na-na N'ezie nke laurel, mịrị amị ndammana dil (okpu), ọhụrụ pasili, bọlbụ eyịm, pods nke na-ekpo ọkụ ose na peppercorn. Ọ bụrụ na ị nwere mmasị na-ezi Bulgarian cucumber, na Ntụziaka maka 1 liter ite tụrụ aro na-ewere na eji megharịa ọnụ ngaji na a ugwu nke nnu na shuga, na 50 g nke mmanya tojupụtara. Na na Bulgaria mmanya rere 6 percent, nke mere na olu nke "anyị" na-recalculate. site "n'ubu" ọcha ite jupụtara mmiri oyi - Bulgarian na retara nzọụkwụ ọzọ.

Dị ka ha na-eme na Bulgaria: abụọ na-adọ

Ntụziaka preform a rụrụ n'èzí, na-dị ka nzọụkwụ ọzọ na-achọ a nnukwu VAT ka Soviet gbarie (na ma eleghị anya ndị ọzọ). Ike na-etinye on a pụrụ iche oven, na ya abụọ, na ọbụna atọ ala nke Bank si ebe n'ọdịnihu Bulgarian cucumber akpọrepu. Ntụziaka achọ jupụta containers na mmiri oyi na diluted n'okpuru ji esi mmiri ọkụ ọkụ. The mmiri larịị kwesịrị n'elu mkpuchi n'elu mmiri maka dịkarịa ala atọ na mkpịsị aka. Mgbe ọdịnaya Juda, timed 20 nkeji. Ọ bụrụ na "n'ígwé" nke ọtụtụ ndị, ọ bụrụ na ọ bụghị ihe niile 30. The emeso vegetables ike ịchekwa ozugbo na ulo, enweghị cellars na friji. Bulgarian cucumber, na Ntụziaka nke bụ nke a kọwara n'ebe a, na-ejigide uto ruo ọtụtụ afọ. Ọzọkwa, mmiri agaghị ewe ezigbo ọbụna n'oge okpomọkụ okpomọkụ.

Chọrọ maka ngwaọrụ

N'ezie, Ntụziaka bụ nnọọ ike iji na-edebe ihe na mepere emepe na gburugburu ebe obibi. Na iri puku kwuru iri kilogram onye ọ bụla ugbu a na akwụkwọ nri na-echebe. Otú ọ dị, uto cucumber na Bulgarian echefu echefu, nke mere na home umelitsy mepụtara a mfe usoro, nke na-enye otu N'ihi. Isi ihe na-ịga nke ọma - ziri ezi nhọrọ nke kukumba na eru nkwadebe. Mbụ niile - size. Cucumbers ga-ahọrọ agaghịkwa karịa 8-10 cm. Dịgasị iche iche - na nnu-mkpuchi. Ọzọkwa, ọ bụ na-achọsi ike na ngụkọta ibu anaghị abịa gafee ihe nke a dị iche iche ụdị, ọbụna adabara canning.

Next ihe: vegetables, ma ọ bụrụ na ha toro ma ọ bụ anakọtara onwe tupu salting, ka idebaihe maka awa anọ na mmiri oyi. Nke a ga-enye crunchiness na cucumber pickled.

Nke-atọ: enye omenala set nke greenery. Wepụtara maka ndị ọzọ na nchekwa umu currant epupụta, horseradish, udara oak na na. D. Ma na-ọhụrụ eyịm njikere.

emegharị Ntụziaka

Dị iche iche nwunye echiche banyere otú nso na pickles "dị ka a mgbịrịgba." Ntụziaka ọ bụla nke kwere bụ nri naanị ya. Agba ume, na uto nke ikpeazụ ngwaahịa bụ yiri na mbụ. First, tụlee ndị kasị ewu ewu nhọrọ. Nke a Ntụziaka Bulgarian cucumber na liter ite awade mbụ niile na-ewu a marinade. N'ihi na ọ na-sie abụọ lita mmiri, ha igbari a cup of sugar na atọ tablespoons nke Ntụ nnu. Mgbe mkpụrụ achụsakwa, wụsara a atọ nke a liter nke mmanya. Ozugbo enịm ke a ite gherkins. Mgbe 5-10 nkeji, ha na-na-ejide ma na-egosipụta na wepụ si oven ụtọ igba ogwu na ite. Na nke ọ bụla n'ime ha n'ihu nke a na-etinye a obere yabasị (ma ọ bụ ọkara full), a ole na ole peppercorns, dil polzontika mgbanaka na ose. Nke a nzọụkwụ bụ ndị kasị sie ike: na cucumbers, na mmiri na-ekpo ọkụ. Tankị jupụtara marinade, capped na-eche na nku na pantiri shelves.

Nnụcha na Ntụziaka

Subtlety bụ na ọ bụghị gbara cucumber, ma ọ bụ na ha dị ka a akụda nkikara akwa. Mgbe esi marinade ama mikpuru ya na akwụkwọ nri ha mkpa ha nwuo mgbe ụfọdụ mere na ha etinye obi gị dum na-brine evenly. Signal maka mwepụ si ọkụ - a na agba ịgbanwe niile ihe.

Ọ bụrụ na ị na-amasị a oseose nje ọgụ, mmiri nwere ike tinye ọhụrụ pasili ma ọ bụ cilantro. Ma ọ bụla na epupụta, garlic na horseradish ọ ka mma izere.

Ọzọ lee anya na nke

Ọtụtụ ndị odozi akụ tụgharịa Bulgarian cucumber na oyi. Ezi ntụziaka a ikpe na-agbazi ka onye na mma na onye na-amasị. I nwere ike na-agbalị a.

Iji ọ bụla quart ite etinye na ala nke ngwa nri. Ndị a gụnyere Lavrushka (2 akwukwo), nwa ose (peas 6), ariara (3 nwa osisi), a iberi nke yabasị na a sprig nke pasili. Top juru n'ọnụ cucumber, ọ bụghị kwa uko, ka ọ ghara ibu nro. Akwadebe a marinade, n'ihi na nke atọ nkeji nke na-ekpo ọkụ mmiri na ọnụego nke 20 ngwa nri Goroshkov ose, a laurel doo 7, a ngaji na ezi slide na salts atọ - shuga n'ókè; niile na otu liter mmiri. Mgbe atọ nkeji nke mmiri ịgbọ agbọ wụsara polstakana mmanya, marinades na ozugbo-ekesa na anoghi n'ulo oba. Liter containers na-igba ogwu na nkeji anọ; Ọ bụrụ na ị na-eji atọ-liter cylinders, na-na nwoke ịga ụlọ ọgwụ asaa nkeji. Roll, tụgharịa, kechie.

Note: fineness

Tupu agbapụtara marinade n'ime akpa mkpa ka nsogbu iji wepụ sie herbs. Ndị enubanye anoghi n'ulo oba, ọ bụ zuru ezu iji mee ka a ísì cucumber.

Nwoke ịga ụlọ ọgwụ oge gosiri ihe. Ị mkpa na-eduzi ka a na agba mgbanwe ozugbo cucumber ga-a mara mma olive hue - ha dị njikere.

na Bulgarian wrapping emechi containers ga-adịru adịghị karịa otu awa na-crunchy cucumber. Mgbe ahụ blanket na-tọhapụrụ na n'ikpeazụ mmiri wetuo obi nwayọọ nwayọọ, ndammana.

Bulgarian cucumber: Ntụziaka enweghị nwoke ịga ụlọ ọgwụ

Na esi nafasovannyh cylinders njikere ọ bụghị ọgbaghara ya niile. Na-eweta nsogbu, na-ekpo ọkụ, na-ekpo ọkụ. N'ihi na-achọ iji chebe ahụ ike na oge anyị nwere ike na-enye otu nhọrọ na-enweghị achọghị na-ata ahụhụ. Otú ọ dị, tupu disinfection nke efere na lids na a kagbuo, ma usoro dị mfe: Ọ bụ iji kwado ha na a na-ekpo ọkụ oven. Ma ọ bụ tufuo mmiri site na ngwa ndakwa nri, cover na obụpde - onye dị ka ala.

Dị ka a uzommeputa, ma e wezụga cucumber, na ndị ọzọ na akwụkwọ nri mkpa. Karọt Mpekere na mgbịrịgba ose yiri mgbaaka stacked na ala nke ọ bụla nwere ike na ose-peas, a square ilu ose, n'ọnụ mmiri akwukwo, dil obere nche anwụ, eyịm na nke na pasili na tarragon. Top ekwesị tọrọ cucumber - uko, ma na-enweghị ihe ike.

Sie mmiri; ya, enweghị ihe ọ bụla ha nwekwara, jupụtara na crockery na-kpuchie na lids. Abụ nkeji iri, mgbe nke mmiri atara. Warning: ọ na-adịghị re-eji, nke mere na-enubanye a na-asa, ka ha ghara ichefu banyere ya.

Obụpde ọhụrụ mmiri òkè. Parallel ka onye ọ bụla ite nnu fesa na sugar (n'ihi na eji megharịa ọnụ ngaji) na wụsara mmanya kachasi mkpa - ubé na-erughị ọkara tablespoon. Ma ọ bụ atọ zuru, ma ọ bụrụ na ị na-eji ndị nkịtị mmanya. Containers jupụta na brine, capped na-agba gburugburu. Mkpa: kechie ya na ihe ọ bụla adịghị mkpa. Peat ebe a ga-nnọọ n'ekpere.

Ugbu a ọ bụ nanị gị. Họrọ a Ntụziaka ha ihe masịrị ha, na idaba ezinụlọ ya cucumber na Bulgarian. Ha na-amasị gị ka ị bụghị nanị na uto, kamakwa nchekwa nekapriznostyu: ntiwapụ, souring ma ọ bụ ebu nwere ike atụla egwu.