Carpaccio: kedu ihe ọ bụ na esi esi ya?

Nri Italian anaghị ejedebe Pizza - ọ ka nwere risotto, onyinye na ụdị efere dị iche iche dị ka carpaccio. Kedu ihe ọ bụ na otu esi esi esi ya? Nke a bụ otu n'ime nri ndị Italian kachasị ewu ewu. Ka anyị mara ya nke ọma.

Carpaccio - gini ka ọ bụ?

Maka oge mbụ a kwadebere efere a na 1950 site n'aka onye nweghachiri Cipriani maka onye a ma ama bụ Mocenigo. Aha dị ka carpaccio (ihe ọ bụ, ọ bịara mara n'ụwa nile na afọ ole na ole) na nsọpụrụ nke onye ndú nke Italian Renaissance, nke a na-ese na a predominance nke red-aj u. N'iji anya, efere a jupụtara na uhie uhie, n'ihi na ọ bụ ihe dị mkpa, nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe dị ka okpukpu abụọ na ọkara, nke e tinyere na nnu, mmanụ na mmanya.

Ajụjụ a na - ebili: ọ bụrụ na ị na - akwadebe carpaccio, gịnị ka ọ bụ - nri ma ọ bụ isi ihe? Ihe nile dabere na ihe o mere. Nri carpaccio nwere ike ịbụ nri mbụ oyi, dịka ọ dị ezigbo mkpa, ọ dịghịkwa ihe ọ bụla jikọrọ ya na nke ọzọ, ma e wezụga maka salads na akwụkwọ nri ọhụrụ. Ma ebe ọ bụ na a na-edozi efere ugbu a site na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile dị na sliced (azụ, akwụkwọ nri, cheese, mkpụrụ osisi), a pụrụ ịchọta nhọrọ ndị a dịka nri. Taa, ọ dịghị ihe na-erughị iri abụọ ntụziaka maka nri carpaccio. Site na oke ara ehi, ị nwere ike ime nhọrọ abụọ - na anụ mbụ ka a ga-ebute, na nke abụọ - jerky. A maara nke ọma na tuna na akwụkwọ nri, salmon na mọstad, cod na salad (arugula), tinyere anụcha eghe. Carpaccio nke mushrooms, beets, yana mkpụrụ osisi na nnukwu pulp - painiapulu, oroma, apụl - na-aghọ fashionable.

Ihe kacha mkpa bụ ịhọrọ ngwaahịa ọhụrụ na ngwaahịa. N'ihi usoro ọgwụgwọ dị mkpụmkpụ, ha na-ejigide ụdị vitamin ndị ahụ niile na ihe ndị na-emepụta ihe na-emetụta ahụike ụmụ mmadụ, na-edozi mgbaze ma gbochie ọrịa nke usoro obi. Ihe ọzọ dị mkpa dị mkpa bụ nchapụta ngwaahịa. Nke a bụ nkà dị mgbagwoju anya, ọ naghị adịrị ha mfe ịmụta. Ọ bụrụ na ị bụ onye mbido, cheta na mma ịcha mma kwesịrị ịdị nkọ. Ị nwere ike, n'ezie, kpochapu ngwaahịa ahụ tupu ị bee ya - nke a ga-akwado ọrụ ahụ. Mana ọ ga-emetụta àgwà nke efere ahụ. Ị nwere ike ịrịọ ka ị belata anụ ahụ na ụlọ ahịa ahụ site na iji slicer.

Omenala carpaccio

Ọ ga-ewe nnukwu anụ amị, zụtara ya n'ebe a na-enyocha, yana Parmesan na Rocket salad. Enwere ike iwepụ elu na ihe ọzọ na-amasị gị. Nakwa ịchọrọ mmanya ka ị ṅụọ. Ọ bụrụ na ị na-adịghị atụ egwu na-eri raw anụ, mgbe ahụ marinate ya na lemon ihe ọṅụṅụ na balsamic mmanya awa ole na ole. Ọ bụrụ na ịchọrọ nri ndị a na-edozi, kpochapụ anụ ahụ maka minit ole na ole karịa okpomọkụ. Nri abuo ga - enyere anu aka ka o di nwayo, di nma ma di nro. A gha etinye ya na efere na otu akwa, nnu, wunye mmanya na mmanụ. Mgbe emesiri ya mma, tinye salad n'elu ma fesaa ya na cheese. A na-esite na ọkụkọ fillet carpaccio na-esi ya dị ka atụmatụ yiri ya. Ọ dabara na walnuts. Tupu ị nwere ike esi nri ọkụkọ carnaccio, a na-enwe ike ịjụ oyi. Nke a agaghị emetụta uto ngwaahịa ikpeazụ.