Ihe kacha mma ihe oriri na ụwa. Hot Tabasco ihendori, Thai ihendori, chili ihendori: Ezi ntụziaka

Hot ihendori na-eme ka uto nke efere dịkwuo njọ, si otú a na-akpali agụụ. Ọtụtụ nchọpụta na-egosi na ihe ọkụkụ "ọkụ" dị na ya na-eme ka ihe oriri dịkwuo mma, mee ka mmebi ahụ dịkwuo mma, kwalite ụda ọnwụ, mee ka ọbara gbasaa, kpoo ya ọkụ mgbe hypmiamia, nyere aka n'ịlụ ọgụ megide oyi. Kedu ihe kacha mma na ihe oriri na ụwa? Olee ot 'ui ga esi akwadebe onwe gi? Gụ banyere nke a na isiokwu anyị.

Tabasco ihendori: mejupụtara na uzommeputa

Otu n'ime ihe oriri na-ekpo ọkụ kachasị ewu ewu n'ụwa bụ Tabasco. Na-eji ya rụpụta pulp mfri eke ose talugwu, mmanya na nnu. Classic red ihendori "Tabasco" bụ agadi nke 3 afọ akpu orù. O nwere ihe odide acidic piquant na ọgaranya na-atọ ụtọ. Na efere, a ga-agbakwunye ihendori n'ụzọ nkịtị site na idebe, ya mere ọ na-ere ọkụ.

N'ụlọ, ndị ihendori "Tabasco" nwere ike ọ bụla na -ekpo ọkụ ose, ma ọ bụ amamihe na-eji cayenne ma ọ bụ ọbụna chili. Ya mere, uto nke ihendori ga-adi ka nke mbu.

Tupu ị rụọ ọrụ na-ede ede, na-eyi uwe. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-asa ose, belata na ọkara ma nweta mkpụrụ sitere na ya. Ọ ga-achọ anụ ahụ ya, ma ọ bụrụ naanị na ịchọrọ ịmepụta ụdị ọkụ dị ọkụ. Na mgbakwunye, ịkwesiri iwe obere mmiri, 50 ml nke apụl ma ọ bụ na-acha ọcha mmanya (mmanya), nnu nụrụ ụtọ. A na-ebuba ihe niile a na-emepụta na bọtara ma na-eme nke ọma ruo mgbe ọ dị ire. Ọnụ mmiri ga-eme ka ị gbanwee. Ọ bụrụ na achọrọ, a ga-ehichapụ ya site na ezigbo sieve.

N'ihe dịka W. Scovilla, ihe oriri kachasị ọkụ na ụwa "Tabasco" bụ Tabanco Habanero, nke ọkụ ahụ dị puku 7-9,000. N'otu oge ahụ, ihe ọkụkụ na-acha uhie uhie na Tabasco na-acha ọkụ dị 2500-5000, mgbe akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ - site na 600 ruo 1200 nkeji.

Nchịkọta nri nri Thai

Mgbe ị na-akwadebe ihe na-ekpo ọkụ dị ọkụ ọzọ, a na-eji ose dị ọkụ dị iche. Ndị a gụnyere ose Thai na ndị ọzọ. A pụrụ ime atụmatụ ike ha na ọnụ ọgụgụ U. Scoville n'ókè dị na puku iri abụọ na iri na ise.

Achịcha Thai, esiri ya dị ka uzomume a si dị, nwere piquant ụtọ na uto uto, n'ụzọ zuru oke n'ikwekọ na ọkụkọ ọkụ ọkụ. Iji mee ya n'ụlọ, ị ga-achọ ose na-ekpo ọkụ (2 pcs.), 3 cloves garlic, 50 ml nke apụl ma ọ bụ osikapa osikapa agba aja aja, 100 g shuga, ½ teaspoon nke nnu mmiri, mmiri (150 ml).

Ngwurugwu nile a ghaghi ime ka o nwee ihe ozo choro ya (ka obere iberibe di). Mgbe nke ahụ gasịrị, a ga-awụnye ihe oriri Thai n'ime obere obere ihe ọṅụṅụ, tinye ọkụ na-adịghị ike ma obụpịa ya 3-4 nkeji ruo mgbe oke agbanwe agbanwe. Chekwaa na ite ite n'ime friji maka otu ọnwa.

Chili ihendori: uzommebe omenala

Ọ dịghị efere ọdịnala nke nri mba Mexico na Asia zuru ezu n'enweghị mgbakwunye chili. Ihe odide ya na-enweghị ike bụ ose nwere aha ahụ, ebe a mụrụ ya bụ Latin America. Na-efe ya na ọkụ ma ọ bụ oyi na anụ na azụ efere.

N'ụlọ, ị nwere ike esi nri na-atọ ụtọ. Ntụziaka ya na-atụ aro iji ihe ndị dị otú a: ose (7 pcs.), Garlic (6-7 ezé), 150 ml nke mmanya, nnu na shuga na-atọ ụtọ. A ga-ekpocha mkpụrụ nke osisi. Ekem, ke ekpri saucepan, ikpokọta chopped ose pulp, garlic, mmanya, nnu (4-5 teaspoons) na shuga (1 teaspoon). Tinye efere na stovu ma gbanye obere okpomọkụ maka 12-15 nkeji ruo mgbe ihendori na-aghọ oke. Mgbe ahụ, ọ na-esi na saucepan hichaa blender ma wụba n'ime akpa iko. Chekwaa na friji.

Ịkwadebe ihe na-ekpo ọkụ na ose

Ihe oriri ọ bụla dabere na ose na-acha uhie uhie nwere ihe pụrụ iche - capsaicin, nke na-eme ka mmepụta nke endorphins, ma ọ bụ "hormones nke obi ụtọ." O zuru ezu iji sie nri abalị na-atọ ụtọ ma na-eje ozi na-ekpo ọkụ ọkụ, a ga-enyekwa ọnọdụ dị mma.

A na-akpọ ihe oriri site na ọkụ na-ede ede eluigwe na ụwa. Enwere ike ịkwadebe ya site na ose nke ụdị ọ bụla, si otú ahụ na-achịkwa nkọcha a chọrọ. Maka kpochapụwo ihendori ị ga - achọ:

• Na ose na ose (300 g);
• Garlic (5-6 ezé);
• Nnu (1.5 tablespoons);
• Sugar (1,5 tsp);
• Mmiri ihe ọṅụṅụ (1 tablespoon);
• Akwukwo nri (1.5 tablespoons).

A na-ehicha mkpụrụ na osisi na stalk, garlic na-peeled. Tinye ihe ndị a na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ị gụchaa. Zipu uka a na - abanye n'ime ya, tinye nnu, shuga, ihe omimi ohia na mmanu ihe oriri. Ka ihe oriri na esi nri, ozugbo wepu pan site na ọkụ ma tinye ya na ice. Na-efe nri dị iche iche na anụ na azụ.

Achịcha New Mexico egwuregwu

Ntụziaka maka ihendori a ka e mepụtara ma mejuputa ya site n'aka onye isi nri si United States nke New Mexico. N'ihe dị ukwuu nke W. Scovill, ihe ọkụ a na-ere ọkụ na nri nri dị ihe dị ka nde abụọ. Achịcha kachasị ọkụ na ụwa New Mexico Scorpions na-akwadebe na-adabere na ose dị iche iche Infinity Chili, nke a na-ewere dị ka otu n'ime ọkụ kachasị. Ma ọ bụghị ya, nkà na ụzụ na-esi nri nke sizigharị dị iche iche site na ntụziaka ndị ọzọ.

A na-etinye garlic, nnu, sugar, mmanya na mmiri na ihendori iji nye ya ụtọ na uto na ihendori. A na-esite ihe ọkụkụ na-esi ísì ụtọ na obere ọkụ ruo minit ole na ole, mgbe e mesịrị ka mma na-esi nri ma nye ya nri na tebụl. Mgbe ị na-agbakwunye nri ndị isi, ọ dị mkpa ka ị ghara ịgabiga ya. Nri dị ọkụ na-ekpo ọkụ nke na mgbe ọ na-ekpo ọkụ n'ọtụtụ buru ibu, ị nwere ike ime ka ọkụ nke esophagus bụrụ ihe ọkụkụ ma nweta ihe ndị ọzọ na-adịghị mma maka ahụ.

English ihendori Atomic Kick Ass

Ihe oriri ndị dị n'elu adịghị aga iji tụnyere nhazi nke Atomic Kick Ass. Aha nke ihe oriri, nke a na-eme ka e jiri ya mee ka ọkpụkpụ anụ ọkụkọ, na nsụgharị pụtara "mgbawa mberede". N'ezie, Atomic Kick Ass bụ ihe oriri kachasị ọkụ na ụwa taa, n'ihi na njiri elu nke Scoville dị ihe dị ka nde 12.

Achịcha ahụ bụ ihe ọkụkụ kachasị "ọkụ" Trinidad Scorpion Moruga (Morga Scorpio) na Carolina Reaper (Carolina Reaper). Ihe mgbochi nzuzo ya bụ ihe oriri pụrụ iche, ọkụ ya bụ nkeji 13 nde na Scoville. Ihe oriri a na-ede site na akwụkwọ ndị a, na-amịpụta nkọ, mana ọ tọrọ ụtọ nke ukwuu, na-atọ ụtọ ụtọ piquant na mkpụrụ osisi aftertaste.

A dọrọ ndị niile hụrụ "ndị na-eto eto" ọdụ ọdụ ka ha ghara iji "ọkụ" mee ihe iji zere nsogbu ahụike n'ọdịnihu.