Tkemali si plums - ihe kacha atọ ụtọ ihendori maka ọ bụla efere

Ihe dị oké akụrụngwa nke mba Georgian nri ndị ọhụrụ na akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi, herbs na a dịgasị iche iche nke ụdị ihe ngwa nri dabere na ndị a na ngwaahịa. Ka ihe atụ, ihendori tkemali plums - nke a bụ ezigbo emeju anụ, azụ, ọkụkọ ma ọ bụ ọ bụla ihe ndozi. A na-akwadebe ya site na-acha uhie uhie ma ọ bụ mkpụrụ edo edo nke plum anụ ọhịa na otu aha ahụ, nke na-etolite na mpaghara Georgia nke dị n'ebe ọdịda anyanwụ. Nkpuru ihe di iche iche nke ihe a na-eme ka o sie ike na-eme ka agụụ na-agwụ, a na-agbakwunye ya na-acha ụtọ na-acha ụtọ na agba mara mma na nri nri ọ bụla na nnukwu edemede.

Esi esi esi nri na-esi nri

A na-eji ihe eji emepụta ihe eji eme ihe, nke na-acha uhie uhie ma ọ bụ na-acha uhie uhie - a na-akpọ ndị a na-akpọ Georgian "tkemali". Otú ọ dị, na-anọghị nke ọhịa udara piom nwere ike ga-eji na ndị ọzọ unsweetened iche plums. Tkemali si na plums na-enweta ume na okpukpo n'ihi na ọnụnọ ya dị iche iche dị iche iche, ngwa nri na garlic. Dịka ọmụmaatụ, ingredient obligatory in the "real" plum sauce bụ mint ombalo, nke a na-akpọ flea. O nwere mmetụ ụtọ mint-lemon, ma, ọ dị mwute, a naghị ahụ osisi a n'èzí Georgia. Maka akụkụ ndị ọzọ, ha na-adị mfe ịnweta na mpaghara anyị. Ekwesịrị ịdebe na nchịkọta dị n'okpuru abụghị ntụziaka siri ike, ebe ọ bụ na a ga-akwadebe ihe oriri ọ bụla dabere na mmasị nke onwe gị.

Tkemali si plums na Georgian

Efrata: 1 n'arọ nke cherry plums ga-achọ ubé karịa otu teaspoon nke nnu, 3 tsp. sugar, 5-6 garlic cloves, 1 chili ose (nnukwu Fans nwere ike a ego), na 30 grams nke ọhụrụ dil, cilantro, na Mint Ombay, 1 tbsp. L. Coriander nke ala na akọrọ ngwakọta.

Usoro nkwadebe

A gha etinye ya na saucepan, gbanye 100 ml mmiri ma gbanye obere ọkụ n'okpuru mkpuchi mechiri emechi ruo mgbe mgbaze zuru ezu. Ogoro nke njikere nke plums abụghị ihe siri ike ịchọpụta site n'ọdịdị ha: otu ebe n'ime minit 20, akpụkpọ anụ ga-agbawa, anụ ahụ ga-adaba n'azụ nkume ahụ. Mgbe ihe dị ka minit 30, mgbe a na-esi mkpụrụ dị ọcha sie ya, a na-ebufe ha na colander ma ọ bụ ezigbo sieve, bụ ebe a na-eji nlezianya kpaa, na-etinye puree n'ime akpa dị iche iche, nke mere na naanị akpụkpọ ụkwụ na olulu na-anọgide na sieve. A ghaghị iweghasị uka ahụ na obụpde, jupụta ya na ihe ndị na-akọrọ (nnu, sugar, coriander na suneli) ma jikọta ya nke ọma. Ọzọ na Tkemali si na plums tinye nke ọma na-asa na finely chopped elu na chili, nke a ga-emecha kpochara si osisi na kwa finely chopped. A na-atụkwasị galik na nke ikpeazụ n'ime ihendori ahụ, tinyefee na pịa. A kwadebere uka ahụ nke ọma ma tinye ya ọkụ ọkụ ruo minit 8-10, na-akpali ya mgbe niile.

Ihe niile, tkemali si plums dị njikere, ma a ghaghị icheta na ọ gaghị ekwe omume ozugbo ịtụle àgwà ọma ya, n'ihi na ihendori ga-enweta nkọcha dị mkpa na astringery karịa tupu ụbọchị 4 gasịrị. Ya mere, agbala ọsọ ịgbakwunye ngwa nri. Ọnụ shuga na nnu na-adabere n'ọchịchọ nke onye nnabata ahụ, ma ezi uto nke tkemali dị ụtọ na uto. Na-echekwa okpo nri n'ime friji.