Dị ka soda imenyụ mmanya, gịnịkwa ka ọ na-eme

Ọtụtụ ndị odozi akụ na-butere n'ụlọ a dịgasị iche iche nke confectionery na-eme achịcha na ngwaahịa, ndị dị otú ahụ dị ka ndị dị otú ahụ dị ka achịcha, muffin, pancakes, achịcha, na na. Mgbe mmiri niile okosobode soda na mmiri powder, mgbe mgbe, a na-akpọ mmiri ntụ ntụ. Ụkpụrụ nke ime ihe nke a Efrata n'ozuzu ihe niile bụ ihe doro anya, ma ka na-na-elerukwu anya, ha mkpa ha na-esi eji ha n'ụzọ ziri ezi. Na ka okwu banyere otú wepụta soda mmanya n'ụzọ ziri ezi.

Gịnị bụ soda, eleghị anya, onye ọ bụla maara. Aha ya a otutu: bicarbonate , sodium bicarbonate , ma ọ bụ mmiri soda. Ma, n'agbanyeghị na ọtụtụ aha, soda ọrụ ụkpụrụ bụ agbanweghi agbanwe, nakwa dị ka ya chemical usoro - NaHCO3. Site n'onwe ya, na soda gaghị enwe ike ọ bụla mmetụta na mgwakota agwa, ma mgbe jikọtara na ihe acidic na-ajụ, a chemical mmeghachi omume na-adị, bụ nke na-soda gbariri ọtụtụ ọcha. A ọcha bụ mmiri, nnu, na isi mgwa - carbon dioxide. N'ihi ya, ọ na-efu nke carbon dioxide na e nwere a echikwapụ nke ule. N'ihi na nke a bụ mmeghachi omume, ndị mgwakota agwa na-aghọ lush na iru ala.

The disintegrant ma ọ bụ ọzọ na-akpọ ya, mmiri powder - dị njikere maka mgbakwunye na mgwakota ngwakọta. Nke a ngwakọta mejupụtara acid soda na dịanyā. The acid na baking powder na-eji ọtụtụ citric, na-eme dị ka a dịanyā akụrụngwa na-anọpụ iche - ntụ ọka, ma ọ bụ powdered sugar. Ọ bụrụ na ị na-eji mmiri ntụ ntụ, ị na-emekarị nakwa ọ dịghị achọ na mgbakwunye na nke soda ma ọ bụ acid na mgwakota agwa. Mmiri na powder Efrata na-ahọrọ ka dum mmeghachi omume na-ewe ebe na-enweghị a Chọpụta.

Ọfọn, ihe a n'omume gị n'ụlọnga niile doro anya. Na otú iji ya kwa, onye ọ bụla maara - jupụta na mgwakota n'oge nhazi na njikere. Ma na soda, ihe ndị ọzọ mgbagwoju anya. Ụfọdụ nwunye echekarị - otú imenyụ mmanya, mmiri soda, na ọtụtụ ihe - mere soda imenyụ mmanya.

Soda imenyụ a kwesịrị, n'ihi na ọ bụrụ na unu adịghị, ọ na-emekwa ga-arụ ọrụ, ma na-arụpụta ihe abụghị otu. Enweghị acid soda, kwa, ga-eme ihe dị ka a leavening gị n'ụlọnga, ma ọ na-amalite amalite irekasị naanị na 60 degrees, na ama kpọmkwem na usoro nke mmiri. N'ihi bụ nnọọ elu-edu butere ngwongwo na a pụrụ iche flavor nke soda. Flavor anọgide kemgbe mba acid soda bụghị ike na-eme kpamkpam. Iji niile soda zara enweghị a Chọpụta, ị ga-ama otú akwụghachi soda mmanya n'ụzọ ziri ezi.

Ọtụtụ ndị odozi akụ n'ihu dị ka ndị a: iri a ngaji ụfọdụ ego nke soda jupụta ya na a obere ego nke mmanya. Nke a ndammana bụ nnọọ ike mmeghachi omume na-arụsi ọrụ ike mmalite nke carbon dioxide. Chere a bit, a nile eweso ngwakọta bụ kneaded n'ime a mgwakota agwa. Na kasị eju anya, onye ọ bụla na-ekwere na nke a bụ ụzọ ziri ezi imenyụ soda. Ma, ọ bụ n'ebe dị nnọọ anya akpafu. Ndị dị otú ahụ, ekaufọk nnọọ adịghị aghọta ihe mere na otú wepụta soda na mmanya. Na usoro a nke mmeghachi omume kwesịrị-ebe na na ule na-ewe ebe n'èzí, ebe na mgbakwunye na a mara mma anya n'elu agaghị uru. Part soda, n'ezie, na-arụ ọrụ na ule, ebe ọ bụ na mmeghachi omume na mmanya anaghị tinye ya nile ego.

Iji n'ụzọ zuru ezu na-eji nwere nke soda, ọ ga-agwakọta ya na ntụ ọka na acid n'ụdị yogot ma ọ bụ lemon ihe ọṅụṅụ ndinọ ozugbo ama mgbe agwakọta mgwakota agwa. Na usoro a na mmetụta nke ash ga-kacha, ị ga-esi a ebube na-agbanwe mgwakota agwa. A ogbe ga-enwe uto nke soda, na a ga-abụ lush.

Ma, e nwere Ezi ntụziaka, nke na mgbakwunye na mmiri ntụ ntụ, ka dị mkpa ka ịgbakwunye a obere ego nke soda. Gịnị ka ọ na-eme? Nke a na-emekarị na-eme ma ọ bụrụ na ndị Efrata bụ ugbu n'etiti acidic oriri dị ka yogot ma ọ bụ ọbara. N'ọnọdụ dị otú ahụ, na acid ọdịnaya mgwakota a nwetara na ngafe iji neutralize ngafe acid na soda e kwukwara obere na debonder.

Ugbu a, ị maara ihe nile banyere soda, mmiri powder na otú wepụta soda na mmanya. The ihe ọmụma nweela ga-eme ka gị na achịcha ọbụna ihe na-esi ọtụtụ na tọrọ ụtọ.