Fish ihendori - ndabere nke Asian nri

Chepụtara na China na puku afọ mbụ BC, azụ ihendori bụ ewu ewu na Rom oge ochie na Greece. Na Mgbakwunye na soy ihendori, ọ bụ ya bụ isi ose ka Asian nri. Ihendori bụ nnu, pụrụ iche na-irreplaceable flavor, ewepụtara fermented nnu azụ, na n'ụzọ zuru okè enhances flavor nke Curry. The agba nke ihendori a ọgaranya red-uzo ma ọ bụ ọlaedo na agba aja aja. Ufodi azụ ihendori kwadebere na raw azụ na-emighị emi. Na-emekarị ọ na-eji dị ka nnu kama oseose sizinin maka eghe oriri ma ọ bụ dị ka a marinade maka anụ ma ọ bụ azụ. Traditional azụ ihendori na Vietnam maara dị ka nuoc nam, Philippines - Patis, Thailand - nam pla na Thailand na Japan - shottsuru. Na ụfọdụ ndị ọzọ na mpaghara, ọ na-akpọ azụ ufufo anu ma ọ bụ iyak ihendori.

Ọ ga-kwuru na azụ ihendori nwere nnọọ iche tangy flavor, nke nro n'oge nri. Asian azụ ihendori dị iche n'ebe onye ọ bụla ọzọ. Ka ihe atụ, Vietnamese azụ ihendori bụ ụtọ, n'ihi na usoro nke gbaa ụka nke azù ọ tinye sugar na Filipino ihendori, nke a maara dị ka Bagoong Monamon, nwere a utoojoo uto.

Taa, azu ihendori emepụta n'obodo nta na azu obodo nta. Iji esi nri azụ na-enịm ke orù, fesa na nnu na-ekwe ka oge gbaa ụka. Mgbe nke ahụ gasịrị, mmiri mmiri nke na-kpụrụ na gbọmgbọm a na-ewepụ site na valvụ na ala nke ite. Mgbe azụ anụ gbaa ụka zuru ezu, ọ na-ẹdụk na enịm ke a dị ọcha akpa na-gụrụ anyanwụ. The ọzọ a ngwaahịa na-gụrụ kpọmkwem ìhè anyanwụ, mma ọ ga-esi ihendori na a ọzọ ufiop esi ísì - ya mere ọkọkpọhi klas mbụ azụ ihendori. Abụọ na nke atọ akara ule na-arụpụtara site mkpuchi residues saltwater azụ ọzọ na-ahapụ abụọ na ọnwa atọ ịnọgide na-gbaa ụka na mgbe bottled. N'ikpeazụ, foduru nke azụ esiri nnu mmiri, ma na-kasị ala ọkwa azụ ihendori, nke na-atọ n'ụzọ belata. Anọgidesi nke ụfọdụ nke sauces bụ nnọọ iche iche - ụfọdụ nwere ike ịbụ na mmiri mmiri, ebe ndị ọzọ na ihe dị ka gwere poteto.

Ezi azu ihendori, RECEP tọn nke bụ nnọọ mfe, nke a kwadebere si a ngwakọta nke azụ na nnu, na-okoyo n'elu si 1 afọ na ọnwa 18. Mee, na-emekarị anchovies, ọ bụ ezie na ụfọdụ ụdị nke ihendori nwere ike kwadebere si ndị ọzọ ụdị azụ, dị ka makarel, tuna, oporo, na ọbụna skwid. E nwere ọtụtụ Ezi ntụziaka maka ya nkwadebe, ma ndị kasị na-mgbe hụrụ Efrata dị ka anchovies, nnu na mmiri. Sugar nwere ike kwukwara, ma ọ bụ adịghị mkpa. Na Vietnamese echekwa na ị pụrụ ịzụta azụ ihendori na a anaghị eri anụ.

N'ihi na ndị na-eche banyere ha onye sodium oriri, na ojiji nke sauces nwere ike ịbụ a nsogbu. Ma echegbula. Ọ bụrụ na ndị sodium ọdịnaya azụ ihendori nwere ike iyi ka arụ, echefula na a ego a na-ekesa evenly ofụri ngwaahịa na ị na-esi nri. Tinye nanị akụkụ nke azụ ihendori, nyere maka na Ntụziaka, na ndị fọdụrụ òkè nke n'enweghị dochie oké osimiri nnu - ya e dere obere nke sodium karịa nkịtị nnu.

Iji efere, nke na-eji na njikere nke azụ ihendori, enweghị onye wetara isi, ị mkpa ka ịgbakwunye ole na ole tụlee nke wayo ihe ọṅụṅụ. Kasị Thai Ezi ntụziaka ihendori na-achọkwa na lemon na ndị ọzọ na-atọkwa ụtọ Efrata. Fish ihendori a na-emekarị bụghị nri iche iche dị ka ihe bụ isi ihendori site ya ufiop ísì ụtọ. Kama, ọ na-akacha eji na efere, nke na mbụ na-peppered na ndị ọzọ ngwa nri.

N'ihi nkwadebe nke eke azụ ihendori na-ewe oge, ya mere, ọ na-eme na nnukwu-ọnụ ọgụgụ nwetara. Ọ bụ ezie na esi nri ihe dị ka nke a bụ na o kwere omume na ihe n'ụlọ. Iji mee nke a, i kwesịrị ọcha salmon, wepụ ọkpụkpụ na bee n'ime obere iberibe. Bee oporo na bee n'ime 2-3 iberibe. Okporoko na bee n'ime obere iberibe, garlic piakota site chesnokodavku. Iji azụ ịgbakwunye olive mmanụ na-acha ọcha wine. Esi nri ruo mgbe mmanya Takọọ. Tinye tomato, nnu na ose. Ihendori kwesịrị nọ na obere okpomọkụ ọzọ 30 nkeji, na njedebe tinye chopped pasili.