Georgian efere - kupaty otú e si esi na ihe na-eri

Ọtụtụ mgbe, anyị na-eji ndị ọzọ Ezi ntụziaka maka nri dị iche iche na efere. Ọ dịghị ma e wezụga na kupaty - obere sausages anụ ezi, ahụmahụ dị iche iche ngwa nri. Ndị a na-achọ ụfọdụ sausages nri, mbụ ha na-sie na mgbe e ghere eghe. Ma, ọ bụghị ọ bụla n'ụlọ na-esi nri maara otú ighe kupaty n'ihi na efere a na-abịa anyị si Caucasus, ma na-achọ a na-nkà na ụzụ nke na-abọ ya.

Ọtụtụ mgbe kupaty esie na imi ma ọ bụ icheku ọkụ na-enweghị puncturing ha ike film na emeghị ihe abụba na ihe ọṅụṅụ. Otú ọ dị, adịghị n'ekpere ịmata otú esi nri na a pan kupaty n'ụlọ.

Ya mere, tupu ị na ighe sausages, ha mkpa ha na obụpde na esi mmiri maka nkeji ise, na mgbe ahụ na-edebe na a pan na ekpo ọkụ na mmanụ dị n'ime ya, tinye finely chopped yabasị na akwụkwọ nri. Ebe ọ bụ na shei ime Kupat ezi eriri afọ, na ha ga-ewepụ tupu frying. Abụkarị sie sausages iji hụ na ha na-agaghị gbawara n'oge nri.

Tụlee otú a stof kupaty otú kwadebe ha n'ụlọ.

Nke a ga-achọ a kilogram anụ ezi ma ọ bụ beef (i nwere ike iri ma ụdị nke anụ ruru 1: 1), abụọ nnukwu eyịm, ise cloves nke garlic, a obere mpempe anụ ezi, nnu na ose.

First, anụ ga na-asa na finely chopped, weere na mmanu abuba, na mbụ gabiga a anụ grinder. Finely iri na yabasị na gbakwunye na anụ. N'ihi ya, anọgidesi nke na nri ekwesịghị akọrọ, ma ọ bụrụ na ọ na-eme, i nwere ike tinye a obere efere. Mgbe ahụ kwukwara na minced garlic, nnu na ose, na ọ na-ground na a anụ grinder iji nweta a homogeneous uka.

Next kupaty (otú e si esi beef, anyị na-ama mara), ị ga-jupụta na nri. Iji mee nke a, na-ezi eriri afọ ya, na-asa ha nke-ọma, na jupụta na minced anụ na-akwadebe site iri sentimita. Mgbe nke a ọ dị mkpa iji tie a eriri, na n'ụzọ ndị ọzọ na n'otu ụzọ ahụ nọgide na-jupụta na eriri afọ.

N'ihi ya kupaty mbụ sie na mgbe e ghere eghe na a pan ma ọ bụ esiri a ngwa ndakwa nri oven. N'ihi ya, ha nwere ike ga-eji na akwụkwọ nri, dị ka letus, poteto ma ọ bụ stewed akwụkwọ nri.

Na Georgia, ọ bụla na-esi nri maara ihe kupaty, otú e si akwadebe ha na ihe na-eje ozi. Ebe a sausages na-ṅara n'ọkụ na-emeghe ọkụ banyere ọkara otu awa na mbụ nashpiliv ha na a skewer. Na nke a, jikọrọ ọnụ emewo ọlaedo aja aja, soseji ntekwasa na tomato ihendori. Rie ha na tkemali ihendori, elu na eyịm.

Ugbu a, e nwere ọnụ ọgụgụ buru ibu nke Ezi ntụziaka Georgian sausages. Tụlee kupaty otú e si esi na Imereti.

Iji mee nke a, ị ga nwere na ebe a kilogram nke ezi eriri afọ, a kilogram anụ ezi na ngwaahịa, mịrị amị herbs, barberry, a ole na ole cloves nke garlic, atọ na-ajụ eyịm, cloves na cinnamon, nakwa dị ka "Tkemali" ihendori, ose na nnu.

Site-ngwaahịa ga-kpochara, wụsa esi mmiri maka a nkeji ole na ole na jụụ. Ha na-ahụ bee n'ime obere iberibe, tinye yabasị, garlic, herbs na ngwa nri. Colon jupụta na nri na ighe ke a pan. Njikere kupaty mkpa wụsa ihendori na Wụsa na chopped yabasị yiri mgbaaka.

N'ihi ya, oge a na kichin awade a ọtụtụ Ezi ntụziaka nke omenala Georgian efere, tinyere na Kupat. Karịsịa mma bụ efere maka mkpapụ ntụrụndụ na Grịl-Haus, dị ka ọkọfọpde unyi, ọ ga-enwe a pụrụ iche uto nke na-na-echeta ndị niile ugbu a n'ihi na a ogologo oge.

Na nke a, anụ maka sausages nwere ike iwere nnọọ ọ bụla. N'ihi ya, ọ pụrụ ịbụ a nwa atụrụ, na ọkụkọ, ma ọ bụla ọzọ. Ọtụtụ mgbe, na hoo haa kwukwara pomegranate osisi ime ka sausages a pụrụ iche uto na okpukpo. Agbanyeghị, esie aka ha, kupaty ike ime abụghị naanị esi nri, kamakwa ndị niile ndị enyi ya.