Indian na green Curry - ihe ọ bụ?

Indian na Thai Curry - ihe ọ bụ na otú ịmata onye ọzọ? N'ọnọdụ abụọ ndị a aha bụ omenala seasonings nke mba ndị a. Inweta mgbe (ihe ọ bụ na esi etinye ya na dị iche iche efere, anyị ga-ele anya na n'isiokwu a) na-ama na-ere ụdị okokụre tapawa. Na nke a, omenala efere nke Oriental nri mfe. Ezuola ya tinye okokụre mejupụtara na ndị ọzọ na ngwaahịa (anụ, akwụkwọ nri).

Indian Curry Ntụziaka - ihe ọ bụ?

The tapawa mejupụtara a ngwakọta nke uda di iche iche dị ka turmeric, n'ala cumin, chili, garlic, ginger, coriander. N'ihi na njupụta dị ka ọ kwukwara tomato na tamarind mado, a obere ihe oriri na mmanụ. Na maka uto - balsamic mmanya, citric acid na nnu. I nwere ike ịkwadebe ya onwe gị ma ọ bụ zụta n'aka ọkachamara Jeriko nke Oriental ngwaahịa. Tupu ị esi nri Curry (na a na mado nke uda di iche iche na efere nke otu aha), nke bụ a classic Indian nri, mma ịmụta ụfọdụ culinary omenala mba a. Ísì ọma na osisi na flavors na a bit ọhụrụ n'ihi na Europe, bụ ndị na-eche ihu yiri efere. Akpa, ị pụrụ itinye a obere nnú ka ina-eji na-adịghị ahụkebe flavor. Indian Curry dị mma n'ihi na ọ na ị ga-enwe ike na-egosi pụrụ ichetụ n'echiche na nnwale na kichin. Na na efere a, i nwere ike itinye ihe ọ bụla na akwụkwọ nri na ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi, Erimeri, mushrooms. Iji ya na-emekarị na-eje ozi sie osikapa. Simple uto emepụta a mma iche na nke sharpness nke Curry. I nwere ike ime omenala Indian achịcha - bhaturi ma ọ bụ puri.

Maka oriri si abụọ na narị abụọ na iri ise na grams nke ọkụkọ ara ga-mkpa iri asaa grams nke Curry tapawa. Na a narị grams nke aki oyibo ude ma ọ bụ mmiri ara ehi na dị ka ọtụtụ ndị tomato ke nwere ihe ọṅụṅụ, otu yabasị, a bit nke mmiri na olive mmanụ. Ighe yabasị na butter. Tinye Curry tapawa na chopped ọkụkọ. Ozugbo anụ browned, wụsa pureed tomato na aki oyibo na mmiri ara. Ọ bụrụ na ndị ọmụmụ bụ ezughị, tinye a nta ọzọ mmiri. Ịkpali, cover simmer maka nkeji iri abụọ.

Green Curry - ihe ọ bụ?

Na Thailand, a ngwakọta nke uda di iche iche, nakwa dị ka echiche nke na efere a si India. Otú ọ dị, mgbe ahụ na ọ bụ gbanwee dị na mpaghara omenala unrecognizable. Green Curry ofé yiri ihe ọ bụla ọzọ, na oké ofe. Ufiop agba enye sizinin na ọhụrụ cilantro, ọmụmụ akabeghị aka, ọ bụghị mịrị amị chili. Ọzọkwa mkpa lime zest, shalọt (ma ọ bụ ọ bụla eyịm na adụ flavor) na osisi Efrata dị ka azụ ihendori na oporo tapawa. N'ihi enweghị a ikpeazụ ebe unsalted soy ihendori - na lightest nke ndị na ga-ahụ. Mash niile Efrata ke a blender ma ọ bụ Mash na a ngwa agha. Ọ dịghị mkpa na-agbalịsi ike zuru ezu homogeneity. E wezụga ama kwuru Efrata ke green Curry tinyere ngaji coriander osisi, cumin, galangal, lemongrass, nwa ose na ihe oriri na mmanụ. Ihe ngwakọta e kwukwara ka azụ ma ọ bụ oporo ofe, a ndochi maka achịcha ahụ. Kemgbe ụwa, ihe fọrọ nke nta niile efere na Thailand nwere a kpọmkwem gbara ụka-ụtọ uto. Ha sharpness yitụrụ uto nke ginger.