Na-akwadebe maka oyi. Salting mmiri ara ehi mushrooms na ndị ọzọ na fungi

Ka anyị na-amalite na mmiri ara ehi mushrooms, banyere ekwukwa n'akwụkwọ uru nke mmadụ ole na ole na-aghọta. Ihe atụ, na Siberia, ruo mgbe na-adịbeghị anya, naanị anakọta ndị mushrooms, bụghị na-aṅa ntị ọzọ di iche iche. Na ewu ewu na nke a na-atọ ụtọ ọhịa bi merie ruru ya e ji mara na ndị ọzọ ukwuu fruiting

Salting mmiri ara ehi mushrooms - isi nzube nke a, nile dị na Ezi ntụziaka (eg, mushrooms na ude ihendori) kwadebere na ndabere nke na ọ bụ saline ogbo.

Olee otú Pịkụl mushrooms

The chọrọ Ntụziaka e mere maka a ịwụ nke mushrooms, nke ewere ise kilogram.

Kpọmkwem salting mmiri ara ehi mushrooms - usoro pụtara mfe, ihe ndị ọzọ siri ike iji kwadebe ha, karịsịa asa. My na ọtụtụ nkebi. Akpa, ọ bụla idetuo n'otu n'otu n'okpuru na-agba ọsọ mmiri, ịcha ebe iyi enyo. Nlezianya tụlee n'etiti a (foneelu) na ụkwụ mara mma na nke isi unyi anakọtara. Ozugbo zuru okè dị ọcha mushrooms adịghị arụ ọrụ, ị nwere ike ikwugharị na-esote ụbọchị.

N'ogige atụrụ mushrooms kwadebere ke nnukwu ike (adabara ịwụ ma ọ bụ nnukwu efere) na jupụta na mmiri (oyi). Nke mere na ha adịghị ise n'elu n'elu, ka on top of a obere ibu. Ka ihe atụ, ọ bụrụ na ị na-etinye ha na a efere, n'elu nwere ike ịtọ a ịwụ mmiri ka ibu.

Nrịrọ n'ọdịnihu delicacy dịruru ụbọchị ise, na mmiri ga-emelite kwa ụbọchị. Site n'ụzọ, na ego nke mushrooms n'oge steeping na-budata belata - by banyere a-atọ. Iji hụ otú anyị ngwaahịa dị njikere maka salting ga-ebipụ na ọkara na-agbalị ire ya. Ọ bụrụ na ị na-eche ilu, mushrooms njikere maka brining usoro.

Salting nwere ike rụrụ kpamkpam mmiri ara ehi mushrooms, mushrooms ma na-emekarị bee n'ime obere iberibe (6-8) na ndị dị otú a n'ụzọ na na onye ọ bụla ibe, nke na-eme n'ọdịnihu ga-akpọgidekwa ya n'osisi na ndụdụ ibe akwụkwọ bụ ndu na ị ga.

Ugbu a bụ oge na-etinye ha na a efere n'ígwé, onye ọ bụla oyi akwa na ifesa nnu. Shiitake nnu adịghị atụ aro iodized nnu, site na nke a, ha na-aghọ ọchịchịrị (nwa) na agba. Na njikere ngwaahịa ego nke nnu bụ zuru ezu iko (na-enweghị top, odika 250 g.).

On top of mushrooms mkpa itinye a full ibu (nsogbu) na-ahapụ ha ruo ụbọchị atọ. Kwa ụbọchị gị mkpa anya n'ihi na mmiri ara ehi mushrooms ma ebido ha, n'ihi na n'oge a ha emit a ọtụtụ nke ha onwe ha ihe ọṅụṅụ.

Ugbu a, na njikere ite tọrọ tightly mushrooms na nso ịghasa ndu. Ndina na a-acha ọcha akwụkwọ, a friji, ka mmiri na-now. Akwụkwọ mkpa bụrụ na ọ bụrụ na brine ga ihihi na ga mkpa iji na-ehi ehi.

Dị ka ị pụrụ ịhụ, salting mmiri ara ehi mushrooms - usoro mfe. Nke ise kilogram nke ọhụrụ mushrooms na-enwetara ise karama (800 g.).

Dị otú ahụ ero "ikwu" ka mushrooms, na-hụrụ n'anya site fọrọ nke nta ka onye ọ bụla. Ka anyị na-agbalị na Pịkụl ha.

salting mmanụ aṅụ agaric

Ọ bụrụ na ị na-achịkọta nnukwu ụdị, ọ bụ omume na-ekewapụ ndị ụkwụ si okpu na-eme ụkwụ chopped. Ma, ọ bụ kasị mma na-obere mushrooms.

Anyị kwesịrị:

abụọ kilogram nke mushrooms (mmanụ aṅụ agarics, obere)

garlic (isi)

bọlbụ

dil (abụọ n'ùkwù n'ùkwù)

nwa ose (peas, 20 stof)

n'ọnụ mmiri akwukwo (asaa iberibe)

iche iche ngwa nri (gị uto).

Nkwadebe:

Cook saa n'okpuru na-agba ọsọ mmiri n'ihi na otu onye hour mushrooms (mgbanwe mgbe esi mmiri, tinye ụfọdụ nnu).

Garlic ọcha na bee na ọkara, eyịm shinkuem. Site na-agbakwụnye na ụmụntakịrị na-welded garlic, eyịm, ngwa nri, nnu (na ọkara kilogram nke dịkwa ka usoro ha na atọ tablespoons nnu enweghị slide) na bido.

Etinye mushrooms na ite na-etinye n'okpuru ibu (nsogbu) maka ụbọchị ise.

Mgbe oge expires, nnu ngwaahịa dị njikere maka ojiji, ma ọ bụ mma na-echekwa na friji.

Ke adianade oyi-salting, e nwekwara a salting-ekpo ọkụ. Method nke na-ekpo ọkụ pickling kwadebe mushrooms na porcini mushrooms, Mokhovikov, boletus na Aspen.

Hot salting mushrooms

Ozugbo mushrooms na-juputara nhazi nke sie na mmiri ka nke a na-kwukwara, sị: Salt (kwa n'arọ nke ngwaahịa - abụọ tablespoons), abụọ akwukwo currant (nwa), n'ọnụ mmiri akwukwo, ose (peas, 3 stof). cloves (3 ihe). Nkeji iri atọ nke nri bụ ezuru.

Igbapu na efere, mushrooms itucha, ka ha nkụ a bit.

Ugbu a, ha nwere ike Pịkụl oyi usoro na mgbakwunye na nke dị iche iche ngwa nri na cover yoke.

Hot nri usoro-enye gị ohere lee a sample nke a ụbọchị ole na ole. Nọgidenụ na a nri a na-kacha mma refrigerated isii degrees nke ebe.