Noodles maka Laghman aka: Ntụziaka

Noodles maka Laghman aka mere kama ngwa ngwa. Otú ọ dị, ọ ga-ahụ kwuru maka agbanwe ntụ ọka na ngwaahịa, nke mgbe seethe n'oge okpomọkụ omume na-achọ a ọma ana-agwọ isi.

ozi izugbe

Nke ahụ bụ Lagman? Ntụziaka (na photos) nke na efere a ga-kọwara n'ụzọ zuru ezu n'okpuru.

Kwuru nwetara osi ite, Lagman bụ a Central Asian mba nri na-ewu ewu n'etiti ndị Dungan na Uighur na-ebi na Kyrgyzstan, Kazakhstan, Uzbekistan na China.

E lee ya anya nri abalị na-emekarị kwadebere si anụ. N'ọnọdụ ka ukwuu, dị ka isi ngwaahịa iji ovine. Na-na efere dina akwụkwọ nri na noodles agbatị n'ogologo.

Noodles maka Laghman nwere aka nwere ike ime nke fọrọ nke nta niile Asians. Akpụzi ya na a n'ụzọ pụrụ iche. untwist njikere ule ibe dị ka ọta akara Rolling pin, na mgbe apịaji n'ime mbụ ya skein.

Olee otú ime ka a efere, "Lagman" nzọụkwụ site nzọụkwụ, anyị ga-ele anya na-esote. Ọ ga-kwuru na mgbe a nnukwu ego nke efere dị otú ahụ nri abalị nwere myirịta na ofe. Ọ bụrụ na anyị na-eji ụzọ ndị ọzọ iji kwadebe na-eje ozi na tebụl, ọ ga-mere na ụdị nke sie noodles na ihendori na nnọọ mgbagwoju ndochi.

Laghman classic achọ amanyere bụ iwu ojiji nke akwụkwọ nri ndị dị otú ahụ ka ọ dị ọhụrụ ụtọ ose, beans, eggplant, zhusay (branched eyịm), karọt, radish, eyịm na-ede ede pickled akwukwo nri. Ọzọkwa, dị ka a sizinin na efere a tinye lazzhan, ntụgharị a ngwakọta nke ilu, red ose na garlic, nke jupụtara na esi mmanụ. Ke adianade do, Lagman mgbe tinye ndị ọzọ ngwa nri na ọhụrụ herbs.

Ebe na-ewu ewu nri?

Mgbe na-amụta banyere otú ka noodles maka Laghman, ị nwere ike mfe esi nri a nri n'ụlọ. Ọ ga-kwuru na e nwere ụdị dị iche iche nke efere. Ha nwere ike na-eyi ndị na-esonụ aha: goyuzhou, syuoyuzhou, Boso, na ndị ọzọ. Na Japan, a na ụdị ofe maara dị ka ramen.

Weere a efere karịsịa-ewu ewu na Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, Afghanistan, na n'etiti Crimea Tatars. Na mba anyị dị otú ahụ a nri abalị na-eje ozi nanị pụrụ iche Oriental ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Na site na omenala ha na-eme na Kese, ya bụ, na nnukwu ọkwá. Ná mba ndị dị otú ahụ dị ka Belarus, Uygur lagman nri na ot ofe efere.

Ụfọdụ cafes iji efere a abụghị mbụ anyị spoons na disposable chopstiiki, nke otu ugboro ọzọ na-egosi ya Asian malite.

Olee otú ime ka noodles maka Laghman n'ụlọ?

Na nkwadebe nke a ntụ ọka ngwaahịa enweghị ihe. Otú ọ dị, mgbe mbụ ị na-agbalị karịsịa.

Ya mere esi mee ka noodles maka Laghman aka ha? Iji mee nke a ị ga-enwe:

• ntụ ọka wit - banyere 700 g (na ha ezi uche);
• Àkwá na-ajụ size - 2 PC.;
• mmiri ọṅụṅụ - banyere 200 ml;
• ọ bụla ihe oriri na mmanụ - 2 nnukwu spoons;
• table nnu - 0,5 obere ngaji;
• baking soda - 0,2 obere ngaji.

Nzọụkwụ site nzọụkwụ Ntụziaka maka onye amaghi onwe ya mgwakota

Tupu etinyewe guzobe Laghman noodles, ị ga-igwakorita nnọọ stiif mgwakota agwa. Iji mezuo nke a, a na-ajụ-sized egg batter n'ime a nnukwu efere, mgbe ahụ, ejighị ya kpọrọ whisk na mbụ ndụdụ. Kwukwara ha na-aṅụ mmiri, table nnu na mmiri soda.

Oké weere elu niile nke ngwaahịa ha na obere òkè wụsa ntụ ọka nke wheat. Agbakwunye a mgwa kwesịrị ka ogologo dị ka ị na-igwakorita nnọọ stiif mgwakota agwa. Atugharị, ọ mara mma nke ukwuu yiri ravioli ndabere.

Iji egg onye amaghi onwe ya mgwakota aghọwo ihe pliable, ọ na-kpụrụ si a bọl na flavored na a obere ego nke ihe oriri na mmanụ. Ọzọkwa kpuchie kpuchie ịrapara film na ekpe maka 16 nkeji na a ụdị (na ụlọ okpomọkụ). ị nwere ike n'enweghị gaba nkwadebe nke na-eme bred ngwaahịa karịrị oge.

Akpụ Laghman noodles

Noodles maka Laghman adịchaghị gị oge. Mgbe egg mgwakota hazi onwe ha na ụlọ okpomọkụ, ọ na-iche n'ime iberibe bụghị nnọọ ndidi size, na mgbe ahụ na-eme ka ha pụrụ iche site na uzo na n'ogige atụrụ eju. Ihe pellet ọzọ na-lubricated na mmanụ, mgbe ahụ, ọzọ kpuchie ịrapara film na-ekpe ọkụ n'ihi na 20 nkeji. Nke a ikpughe ga-eme ka inweta a ọzọ na-agbanwe na pliable mgwakota agwa.

Ka oge na-aga, amalite kpọmkwem ịme ngosi uwe noodles. Iji mee nke a, gị aka juputara tinye ke mmanụ, wee gbatịa uzo na ndị ọzọ n'ogige atụrụ ha gburugburu ya axis. N'ihi ya, ị kwesịrị ị nwere ogologo onye amaghi onwe ya n'obosara adịghị nnọọ 5 mm. Ya neatly emerụ na aka na-amalite ka ikpo ọgwụgwọ.

The usoro nke nri

Dị ka ị pụrụ ịhụ, noodles maka Laghman aka kpụrụ mfe na nanị. Ugboro ugboro a culinary usoro ugboro ugboro, ị ga-adịghị anya-nna ezigbo Usoro nke ịme ngosi uwe.

Ozugbo noodles na-esiri, ọ ga-ozugbo doro ikpo ọgwụgwọ. Iji mee nke a na a miri emi nnukwu efere wụsa mmiri nkịtị na obụpde ya ike. The nnochite anya nke-agbọ mmiri mmiri, ọ zie niile na mbụ mere noodles. Na nke a na ọ nwayọọ ebido, n'ihi ya, ọ na-rapaara ọnụ. Ọzọkwa na njedebe a, na noodles tinye ntakịrị sunflower mmanụ.

Cook, n'ihi na otú a ngwaahịa kwesịrị obere okpomọkụ ruo mgbe esie. Dị ka a na-achị, ndị noodles aghọ kpamkpam soft mgbe 6-8 nkeji.

nkịtị ndudue

Ọtụtụ ndị odozi akụ na-akananam nri Asian efere, na-ezighị kweere na noodles maka Laghman ga-sie a anụ efere na akwụkwọ nri. Ma nke a bụ bụghị ikpe. Ndị dị otú ahụ a ngwaahịa na-mgbe esiri a iche iche pan, na nkịtị mmiri.

Ọzọ usoro nke nkwadebe

Laghman noodles esi nri na ọtụtụ ụzọ nnọọ ike. Nke a bụ n'ihi na eziokwu na ndị dị otú ntụ ọka ngwaahịa mere na e were otu ngwaahịa. The isi Efrata nke ndị dị otú ahụ noodles bụ àkwá, na mmiri na ntụ ọka. Ọ bụrụ na ị na-adịghị tinye mbụ ma ọ bụ nke abụọ akụrụngwa, mgbe ahụ ị ga-aga nke ọma. Dị ka ihe atụ, ule ụfọdụ na àkwá esi nnọọ siri ike. N'ihi na ọ bụ nnọọ ihe siri ike na-etolite a mkpa na-agbanwe ụdọ. Ọ bụrụ na anyị na-eme mgwakota agwa na ndabere nke naanị otu n'ime mmiri, ọ ga-ada iche na converted n'ime a mkpari nnyapade uka na nri usoro.

The naanị mgbanwe e nwere ike na n'elu Ntụziaka na-mmiri soda. Ọ ga-kwuru na ọtụtụ n'ime nwunye a mgwa na-kwukwara. Ọtụtụ chefs na-arụ ụka na ash na-eme ka mgwakota agwa ọzọ voluminous na oke nro, nke bụ adịghị anakwere maka a Laghman.

Anyị nwere ike ikwu na ụfọdụ Asian osi ite-eji ọ bụghị mmanụ, ma a pụrụ iche ngwọta maka lubrication nke mgwakota agwa. Dị ka a na-achị, ọ bụ a ½ cup of mmiri nkịtị, ½ obere ngaji nke mmiri soda na 5 g nke nnu. Smearing ngwakọta ndabere, ị ga-achọpụta na ọ ga-aghọ ihe docile na gaghị arapara gị aka.

Ntụziaka maka atọ ụtọ Asian efere

Ka home esi nri ezigbo Asian Lagman? Ntụziaka na a foto nke a dị mfe, ma ukwu-hearty efere ga-ọkọnọ now. Mejuputa ya, anyị ga-mkpa:

• Fresh beef abụba (ọkacha mma na isi ọkpụkpụ) - banyere 500 g;
• nnukwu yabasị - 1 isi;
• Fresh carrot nnukwu - 1 tuber;
• Radish nwa na-ajụ size - 1 tuber;
• mgbịrịgba-ede ede ọhụrụ ụtọ - 1 pc.;
• na-ajụ-sized poteto - 1-2 tubers;
• garlic cloves - 1-2 PC.;
• Laghman noodles home - na ha onwe ha ezi uche.

nkwadebe nke mmiri

Tupu ị na-enwe Asian nri na ezinụlọ table, obiọma na-emeso niile na ngwaahịa. Ọdụdụ beef na ọkpụkpụ juputara saa, na mgbe ahụ-ekewapụ ndị pulp na berisie ya n'ime cubes. Ma ọkpụkpụ, mgbe ahụ, na-agbasa ya na a ite, wụsa mmiri, tinye nnu nụrụ ụtọ na-esi nri maka 70 nkeji.

Ọzọkwa ọcha niile na akwụkwọ nri iche iche. Ha na-ahụ chopped n'ime cubes.

okpomọkụ omume

Mgbe na-akwadebe efere, n'ihu thermal nhazi nke niile fọdụrụ mmiri. Ha na-agbasa na a miri emi Sauté pan (ma e wezụga poteto), tinyere shredded beef na stewed ya juices maka ¼ awa (nwere ike ịbụ ogologo oge). Ọ bụrụ na i chọrọ, ihe niile Efrata nwere ike gwuo egwu e ghere eghe, na-agbakwụnye na ha a obere sunflower mmanụ.

Ikpeazụ ogbo

Ozugbo efere dị njikere, ọ na-ẹdụk, na ludo mpịakọta. Next ya mgbasa steamed akwụkwọ nri na anụ. Mgbe esi na ofe na-esiri ya nwere ihe karịrị otu awa (mgbe 40 nkeji tinye poteto). N'oge a, ihe niile na mmiri ga-n'ụzọ zuru ezu njikere site na-eme a na-edozi ahụ efere. N'ihi na flavor n'ihu ịgbanyụ efere, i nwere ike tinye ihe ole na ole cloves grated garlic na iche iche ngwa nri nụrụ ụtọ.

Ọzọkwa, ke ukem ndị ọgaranya efere na esi nri n'ụlọ mere noodles Laghman. Olee otú nke a nri usoro anyị kọwara n'ụzọ zuru ezu n'elu.

Olee otú itinye na ezinụlọ nri abalị?

Ijere a Asian efere ndị ezinụlọ nri abalị ga na-eje ozi na-ekpo ọkụ. Iji mezuo nke a, ọ na-achọsi ike iji a miri emi ofe efere. First agbasa Laghman noodles sie ha. Site n'ụzọ na ọ na-adịghị rapaara ọnụ, ọ na-atụ aro-eji asacha mmiri oyi. Na-esote na-eme achịcha ngwaahịa na-agbasa Mpekere nke sie beef na akwụkwọ nri, mgbe ahụ, wụsa ha toputa anụ efere.

Iji nweta a tọrọ ụtọ ma na-edozi nri, ọ na-atụ aro ka ịgbakwunye ọhụrụ chopped herbs na a spoonful nke oké ude. Njikere na-eri nri ehihie Asian kwere omume site na nnukwu ngaji na ndụdụ na mkpara ma ọ bụ Chinese (maka ala adịgide onye amaghi onwe ya). Ọ bụkwa n'ụlọ ndị Laghman jere ozi a iberi achịcha ma ọ bụ ọhụrụ pita achịcha. Rie ọma!