Ole na mgbe tinye mmanya ofe?

N'ezie nwaanyị ọ bụla chọrọ ya efere ndị tọrọ ụtọ, hearty ma ọgaranya na agba. Nke a bụ eziokwu karịsịa banyere ofe. Ofe Ntụziaka maka ga-a obi ụtọ odo agba (ruru ka karọt na mmanụ), na ofe ga-abụrụ jupụta na red-burgundy agba (ruru ka sugar biiti). Ma, dị mwute ikwu, ọ bụghị mgbe niile kwere omume iji nweta ihe ndị ha chọrọ na agba osisi ike. Ma ọ bụrụ na ọ na-enyo nke mbụ efere na-acha uhie uhie, mgbe ahụ, mgbe a mgbe na agba nke epupụta. Olee otú ọ na-azọpụta? Ebe a na-abịa na nkịtị ezinụlọ mmanya.

Gịnị tinye mmanya na borscht?

Mgbe agụ Ntụziaka, ọtụtụ nwunye na-arịọ ma tinye mmanya na borscht? O yiri ka acid nwere ike imetụta uto nke nri. N'eziokwu, ọ bụrụ na ị na-eso iwu ụfọdụ, mgbe ahụ, ọ dịghị nsogbu ga-eme ka uto mmanya.

Ya mere, ihe na-na acid kwukwara na ofe? Firstly, mmanya kachasi mkpa na-enyere na-enye ìhè na agba saturation. Nke abuo, n'ihi na ojiji nke mmanya red ofe bụ ọbara ọbara na-aghọ mgbe oge ụfọdụ edoghị odo. Borscht bụ a n'ezie, ma ọ bụghị naanị na-echetara ofe na beets.

Nke atọ, ọ bụrụ na kwesịrị ekwesị etinyere mgwa (mara mgbe ịgbakwunye mmanya ofe), efere ga nwere na njedebe a obi ụtọ acidity. Ọbụna ma ọ bụrụ na ị na-esi nri na ofe nke sauerkraut, ọ ga-enwe a utoojoo uto. Nke a bụ oké nhọrọ maka ndị na-amasị ofe pokislee.

Mgbe na-agbakwụnye mmanya na borscht?

Ya mere, anyị ghọtara. Mmanya na borscht - a dị mkpa ihe na nnọọ uru. Ọ ugbu a na-anọgide na-aghọta mgbe ịgbakwunye mmanya na ofe.

Nke a mgwa na-agbakwunyere na efere n'oge nri beets. Ọkachamara nye ndụmọdụ ime na yabasị na karọt na biiti zazharku iche iche maka nke a ofe. Na a iche iche frying pan e ghere eghe sliced eyịm na-eyi na a Ntụ grater carrots. Na a iche iche frying pan e ghere eghe grated beets.

Iji malite, beets ṅara n'ọkụ na elu okpomọkụ ruo ọtụtụ minit. Mgbe ahụ belata ọkụ tinye a obere efere si ofe. Simmer na beets maka a nkeji ole na ole, ruo mgbe ọ na-aghọ soft. Mgbe ofe tinye mmanya? The acid na-kwukwara na ndị ikpeazụ ogbo nke nri beets. Ozugbo ị tinye ihe acidic mgwa, ofe akwụkwọ nri kwesịrị ọzọ ise asaa nkeji. Mgbe ahụ, beets kwukwara na ofe.

Olee otú tinye mmanya na ofe?

Ugbu a, ka kọwaa ego nke acid. Mgbe na-agbakwụnye mmanya na borscht - anyị mara. Ma, ebe a bụ ole na ihe kachasi mkpa bụ mma iji?

N'ihi na njikere nke Borsch mkpa na-nkịtị table (6% ma ọ bụ 3%) mmanya. The ego nke acid ga-adabere na ego nke gị ite, na ego nke efere na kasị biiti. Dị ka a na-achị, otu tablespoon mmanya 6% na-agbakwunyere otu liter mmiri. Nke ahụ bụ, ma ọ bụrụ na i nwere a atọ-liter ite, ị ga-mkpa ka ịgbakwunye na beets atọ tablespoons nke mmanya.

Sugar mee iji belata acid. Otu tablespoon nke mmanya ga-atụkwasịkwara otu teaspoon nke sugar. Ọ na-wụsara ozugbo n'elu mmanya na a pan na beets. N'ihi na ndị na-amasị gbara ụka ofe, ma na-esikwa nri ha site na mbụ kabeeji, nwere ike ibelata ego nke sugar ma ọ bụ tinye ya mgbe niile. Ọ bụrụ na gbara ụka ofe - bụghị gị mmasị nri na-azọpụta na agba na ìhè ka chọrọ, ị nwere ike ibelata ego nke mmanya na tinye a obere ihe sugar.

ụfọdụ nuances

Ya mere na anyị maara na na ofe tinye mmanya, dị ka o kwesịrị na ihe kwesịrị a mgwa. Mgbe ụfọdụ, ajụjụ na-ebilite: "Gịnị ma ọ bụrụ na kichin bụghị mmanya, na-agba ahịa na oge. Gịnị ka m kwesịrị ime? "Cook kwuru na mmanya kachasi mkpa nwere ike dochie mbụ lemon ihe ọṅụṅụ. The efere na-kwukwara, ọzọ, a tablespoon nke ọhụrụ lemon ihe ọṅụṅụ na onye na liter mmiri.

Ọ bụrụ na ị na-amaghị ma tinye mmanya na ofe, i nwere ike iji citric acid. Ọ ga-anọgide na-adị na agba na-enye a gbara ụka efere. Ọ ga-kwukwara, dị ka ha na-ekwu, "dị n'ọnụ a mma." Ọ dị nnọọ ihe ndọpụ karịa lemon ihe ọṅụṅụ, ka tablespoons ihe ọ bụla mee ebe a. Wụsa na ọkara a teaspoon nke citric acid na a nnukwu pan, tinye a teaspoon nke sugar - na njikere nnọchi nke mmanya.

Cheta na mgbe ọ na ofe ga tinye mmanya, iburu n'uche mgbe nile: ma ọ bụrụ na ị na-eji tomato tapawa na mmanya, na-etinye n'ebe ahụ mkpọ tomato ofe na acid. Gụọ ihe ndị na mejupụtara nke ngwaahịa. Ọ bụrụ na ha na-ama nwere mmanya, na-agbalị iji belata ọnụ ọgụgụ nke Efrata ke a pan na beets.

Na ndị ikpeazụ. Ọ mmanya na-agbakwunyere na ofe nke ọzọ ndị nwunye, ma ọ ga-eme gị - show omume. Ma, cheta na ọ na-agbakwunyere zazharku biiti, kama na nnọọ Pan!